Чим корисний базилік і як його вирощувати
Сьогодні розповім про рослину базилік, вирощування якого допоможе також і культурним рослинам на вашому городі. У статті дізнаєтеся і про корисні властивості базиліка, його застосуванні і протипоказання. Розповім і про те, як виглядає базилік. А тепер про все це докладніше.
Як виглядає базилік, де росте і інші його особливості
Базилік - однорічна трав'яниста рослина, яка є представником сімейства ясноткові.
Стебло у нього прямостоячий, сильноветвящийся. У висоту може досягати від 40 до 70 сантиметрів.
Коренева система сильно галузиться і знаходиться у верхній частині грунту.
Листя базиліка нагадую лист троянди, тільки вони набагато тонше і можуть бути різного забарвлення. Також листя можуть бути покриті волосками.
Квітки рослини дрібні. Забарвлення: білого, біло-рожевого, іноді, фіолетового кольору. Період цвітіння: з початку до кінця літа.
Насіння дрібне, нагадують горішок. Маса 1000 насінин: від 0,5 до 1 грама. Схожість насіння може зберігатися до 5 років. Дозрівають в кінці літа - початку осені. Дозрілі насіння мають буре забарвлення.
Види і сорти базиліка
- базилік фіолетовий, володіє злегка гвоздиковим ароматом;
- базилік зелений, має специфічний аромат, схожий на корицю;
- лимонний базилік, як ви вже здогадалися з назви, має аромат лимона.
- «Єреванський», володіє синюватої забарвленням листя і ароматом, схожим з перцем запашним з чаєм;
- «Бакинський», має коричнево-фіолетові листя. Його аромат схожий на запах гвоздики з м'яти;
- «Ложковідний», сорт зі світло-зеленим забарвленням листя і ароматом, що нагадує запах гвоздики з лавровим листом.
Цікаві факти
У народі базилік має й інші назви: Реан, запашний волошка, Рейган.
Батьківщиною цієї рослини є Індія, але деякі джерела стверджують, що поширився він по всьому світу з Африки. Зараз базилік спокійно росте по всій земній кулі, які адаптувалися до місцевих умов.
Вище описані кілька видів і сортів базиліка, які найбільш поширені. Але існує величезна безліч різновидів цієї трави і кожен з них відрізняється за ароматом. Один буде мати ароматом мигдалю, другий - мускатного горіха, третій має лимонно-м'ятний аромат і так далі. Об'єднує всі сорти і види смак рослини. Він злегка м'ятно-гіркувато-солодкуватий. Кожен з вас може визначити своє співвідношення цих присмаків.
Як вирощувати базилік
Часто базилік може і сам розсіятися на тому ж місці де росте в цьому році. Так що не дивуйтеся, якщо в наступному сезоні побачите цю рослину на його старому місці проживання.
Догляд за рослиною
Потрібно ретельно стежити за посадками, так як рослини базиліка можуть пошкоджуватися шкідниками (попелиця і павутинний кліщ) і хворобами (фузаріоз і сіра гниль). Зазвичай це відбувається, якщо ви вирощуєте на своїй ділянці або на великий грядці виключно один базилік (так звана монокультура).
В такому випадку, проти шкідників на ділянку випускаються спеціально виведені комахи-хижаки. А проти хвороб обробляють рослини марганцівкою і посипаються їх попелом.
Якщо ж ви вирощуєте різні культури на грядці, то вони будуть захищати один одного і вам не доведеться впроваджувати вищеописані заходи щодо захисту базиліка.
Ще один момент. Якщо все ж ви виявили, що ваші рослини страждають - значить, ви їх занадто перезволожений або досить густо висіяли (висадили).
Так як протягом усього літа проводиться зрізка верхній частині рослини, його потрібно підгодовувати рідким гноєм (0,5 - 0,7 кг на 10 літрів води), а також рихлити ґрунт.
Як заготовляють базилік
Рекомендація. При сушінні рослин врахуйте той момент, що стебла базиліка значно товщі, ніж листя. Тому, якщо ви будете сушити в електричній сушці, то краще сушити окремо листя, а окремо стебла. Це дозволить не пересушити листя базиліка і, відповідно вони збережуть більше корисних речовин.
Чим корисний базилік
Базилік - ароматна і пряна трава, яка має широке застосування в кулінарії. У нього також є деякі медичні властивості. Також його можна висадити на клумбу. Таким оригінальним способом, завдяки своїм яскравим і красивим листям, він освіжить ваш ділянку.
А якщо вам набридли комарі, розітріть листочок базиліка. Ці кровопивці не люблять його запах і залишать вас у спокої.
Використання базиліка в кулінарії
Як говорилося, застосування базиліка в кулінарії дуже широке. Листя цієї трави додають в м'ясні страви, в супи, паштети, салати. Його застосовують при консервуванні томатів, грибів, огірків, капусти. Використовують базилік і при виготовленні напоїв, як спиртних (в основному лікарів), так і солодких газованих або без газу (в основному готують холодні чаї). У деяких країнах ця рослина - обов'язкове становить трав'яного чаю.
Ще рослина застосовується в якості ароматизирующего кошти при виготовленні оцту і масла.
Використання базиліка можливо як в свіжому вигляді, так і в сушеному. У деяких країнах його також вживається як самостійне десертне блюдо, яке подається з будь-яким напоєм.
Користь базиліка з медичної точки зору
Ця рослина, як і багато інших трави, має ряд корисних властивостей, тому його і застосовують в медицині. Користь рослини в тому, що воно має сечогінні, протизапальні, а також тонізуючі властивості. Базилік фіолетовий також має корисні властивості. У ньому є ряд вітамінів, амінокислот, провитаминов, які стимулюють до нормальної роботи організм і допомагають протистояти хворобам.
Чай з базиліком допомагає нормалізувати травлення, а також відновити організм після нервових розладів, грипу, застуд та ряду інших захворювань.
З рослини виробляють заспокійливі і пом'якшувальні засоби для прийому ванн, полоскання горла при ангіні або зубного болю.
Протипоказання до застосування базиліка
Якщо надто багато вживати базилік в стравах - це може привести до зниження рівня зору, подразнення слизової оболонки або отруєння.
Не рекомендується використовувати цю рослину в їжу хворим на цукровий діабет та серцево-судинними захворюваннями, так як воно викликає погану згортання крові. Через поганий згортання крові не дозволяється їсти базилік вагітним і дітям до 7 років. Людям, у яких є алергія на базилік, також не можна його їсти.
Ну, ось і все, що хотілося розповісти про це корисному рослині. Тепер вам відомо, як виростити базилік на дачі, як доглядати за ним і як заготовлювати. Також ви знаєте, чим корисний базилік для вас і для городу. Так що вирощуйте його на грядці, висаджуйте на клумбах, заготовлюйте і діліться з рідними і друзями власноруч приготовленою приправою.
З найкращими побажаннями, Gardensha