Чим корисна ікра щуки рецепти здоров’я

Ікра - це всім відомий делікатес, але мало хто знає, що на Русі саме ікра щуки була дуже цінним продуктом. Вона перевершувала за своєю цінністю навіть чорну і червону ікру. Цей делікатес багатий полінасиченими кислотами і прекрасно засвоюється організмом.

Корисні властивості

Ікра щуки містить всього 1,5% жиру, що робить її фактично дієтичної. До її складу входить лецитин і мінеральні речовини, які завдяки легкоусваіваемості повністю забезпечують потрібними компонентами наш організм. Не зайвим буде зазначити, що в ікрі щуки міститься велика кількість білків, вітамінів А і Д, а також залізо, йод і фосфор.

Варто згадати про полінасищенних кислотах Омега-3, які знаходяться в щучої ікрі. Їх нерідко прописують в складі добавок, які коштують недешево, хоча насправді досить купити більш корисну і натуральну ікру. Саме брак цих кислот може призвести до старіння людини, а також до розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз. Недолік Омега-3 може спровокувати онкологічне захворювання, тому вживання ікри рекомендовано тим, хто знаходиться в групі ризику.

Не секрет, що всі рибні продукти є природними афродизіаками. Не виняток і ікра, адже вона допомагає на «любовному фронті», а також підвищує життєвий тонус.

Коли купувати ікру?

Нерест у щук починається навесні, тому ікру краще купувати в цей час. Ідеальний варіант нею запастися. Однак це не завжди можливо, тому багато напробовалісь свіжої, в інші сезони віддаю перевагу купувати магазинну солону.

Найкраще купувати у перевірених продавців риби. В цьому випадку можна бути впевненими в якісність і свіжості ікри. Нерідко продавці, попатравши рибу, збирають її і пропонують окремо від риби. Така ікра продається на баночки. Коштує вона правда недешево.

До речі, нерідко щучью ікру продають під виглядом чорної, однак при цьому використовують не зовсім корисний барвник, який і забарвлює продукт в бажаний колір для продавця.

Але, якщо все-таки пощастило роздобути свіжої ікри (на ринку або у знайомих рибалок), поспішіть її засолити. Вийде дуже смачно і корисно. Таке частування можна і на святковий стіл подати.

висновок

Солити ікру дуже просто. Після відділення і промивання ікринок, продукт посипають сіллю і постійно заважають. Потім переклавши в банку, відправляють настоюватися і просолюється годин на 6 в холодильник. Все, ікра готова. Оздоровлюйтеся і насолоджуйтеся делікатесом.