Чікенбургер - покроковий рецепт з фото, різний
Сьогодні представляємо вашій увазі рецепт домашніх чікенбургеров, які можна приготувати з самого простого набору продуктів всього лише за 1 годину. У рецепті ви знайдете рада, як спекти булочки для бургерів, приготувати до них котлети з курячого філе. Чікенбургер, приготований в домашніх умовах, ні в чому не поступається своїм заморським родичам. До того ж ви можете самостійно контролювати кількість жиру і цукру.
Інгредієнти для приготування домашніх чікенбургеров (на 5 шт.):
- пшеничне борошно - 265 г
- вода - 165 мл
- дріжджі свіжі - 12 г
- кунжут - 6 г
- оливкова олія - 25 мл
- цукор - 7 г
- яйце куряче - 1 шт.
Для курячих котлет:
- куряче філе - 250 г
- цибуля-порей - 70 г
- яйце куряче - 1 шт.
- рослинне масло - для смаження
Для начинки чікенбургеров:
- гірчиця - 15 г
- цибуля-порей - 30 г
- помідор - 80 г
- салат листовий - 20 г
- сир твердий - 50 г
Рецепт приготування чікенбургера в домашніх умовах:
У підігрітій воді (35 градусів) розводимо свіжі дріжджі і цукор. Дріжджі повинні повністю розчинитися і злегка «ожити». Це означає, що на поверхні води з'явиться легка пінка.
До просіяного борошна додаємо сіль. Через дрібне сито вливаємо розчинені дріжджі.
Додаємо оливкову олію. Замішуємо тісто руками або в кухонному комбайні.
Вийде приблизно 470 г дріжджового тіста. На 35 хвилин ставимо його в тепле місце.
Змащуємо руки оливковою олією. Ділимо отримане тісто на 5 булочок. Кожна булочка вийде близько 95 м
Розкладаємо булочки для чікенбургера на деку. Змішуємо невелику частину сирого білка і жовток. Цією сумішшю покриваємо поверхню булочок, посипаємо кунжутом. Поки духовка розігрівається до 210 градусів, булочки встигнуть ще раз «підійти». Відправляємо їх в розігріту духовку на 11 хвилин.
Для приготування котлет для чікенбургера подрібнюємо куряче філе. Змішуємо його з нарізаною цибулею-пореєм і яйцем. Вимішати фарш, формуємо круглі плоскі котлети.
Розігріваємо на сковороді трохи будь-якого масла. Смажимо курячі котлети з двох сторін до повної готовності.
Збираємо підготовлені інгредієнти для чікенбургера. Нарізаємо свіжий помідор і цибулю-порей. Злегка остиглі булочки розрізаємо навпіл.
Змащуємо одну половину булочки гірчицею, викладаємо салатний лист, потім йде куряча котлета, цибулю, помідор і сир.
Домашній чікенбургер готовий!
