Чи шкідлива картопля фрі і чим саме - woman s day
Смачні хрусткі смужки обсмаженого картоплі дозволяють насититися, отримавши при цьому насолоду від їжі. Чому ж багато хто не рекомендують це блюдо і так чи шкідлива картопля фрі для здоров'я? Виявляється, відповідь не таке однозначне. Все залежить від способу підготовки і приготування картоплі. У самому овочі міститься чимало корисних елементів, які важливо зберегти в процесі смаження, отримавши цілком дієтичний продукт.
Чи шкідлива картопля фрі
Чим шкідлива картопля фрі
Для приготування цієї страви береться картопля певного сорту і обсмажується у великій кількості масла. Така їжа має ряд недоліків, які визначають, чи шкідлива картопля для людини:
- в бульбах спостерігається надлишок вуглеводів при мінімальній кількості грубих волокон, що забезпечують їх засвоювання. Надмірне споживання картоплі призводить до збільшення ваги і негативно позначається на роботі шлунка;
- овочі, використовувані на підприємствах харчування, можуть не відповідати необхідному за технологією якості і містити отруйні організм людини нітрати;
- в кафе при смаженні використовується фритюрниця, масло в якій змінюється досить рідко. Виникаючі при тривалому кипінні трансжири викликають утворення тромбів, погано впливають на роботу нирок і печінки;
- для зниження собівартості страви і отримання більшого прибутку підприємства фастфуда використовують для смаження суміш пальмової, кокосової і інших масел. Відповідь на питання, чи шкідлива картопля, смажена на цьому маслі, очевидний. Така суміш при нагріванні і багаторазовому використанні є джерелом канцерогенів, здатних викликати різні захворювання, навіть рак.
Можливо, рідкісне відвідування підприємств швидкого харчування і вживання картоплі фрі не викличе відразу проблем зі здоров'ям. Але чи варто ризикувати?
Як приготувати дієтичний картопля фрі
Існує маса рецептів, які мінімізують негативний вплив продукту. Їх основна ідея полягає в приготуванні страви без використання масла і процесу смаження. Отримати картопля з рум'яною скоринкою і без шкідливих складових можна, зануривши нарізаний скибочками бульба в збиті з сіллю білки і запікаючи їх в духовці. Таке приготоване самостійно блюдо може бути умовно дієтичним, так як питання, чи шкідлива картопля з її високою калорійністю, все одно залишається.
Іноді хочеться зробити собі приємність поласувати хрусткими шматочками картоплі. Тільки робити це потрібно усвідомлено і з почуттям міри, а общепітовской їжі суперечливої якості краще віддати перевагу тій, що приготовлена вдома.