Чи потрібно змащувати паперову форму для паски - популярні записи

бачила в Абетці Смаку (напевно ще десь є) набори для паски, туди входять паперові форми для випікання пасок. У нас на виробництві в таких випікають :)

по-моєму, бачила якось в Ашані. Є може у тебе кокотніци для жульєнів керамічні? У них теж можна :)
А в МЕТРО точно бачила всякі фольнірованние одноразові форми дл випічки

Знову потрібна порада, дуууже :))) Подскажите пожалуйста (всі питання стосуються торта-безе): 1. Скільки потрібно цукру на 10 білків. 2. На чому потрібно піч корж-безе щоб після того, як він спечеться, корж був цілим. Тобто, на папірець (кальку), поза маслом або ще чим посипати, потім може чого ще треба з ним зробити. 3. І ще одне дуже важливе питання: куди потім подіти 10 жовтків від яєць. У крем не підуть, тому що мій чоловік вважає за краще масляний крем зі згущеним молоком. А викидати на зразок.

щось я не впевнена, що потрібно змащувати маслом деко, де будуть білки випікатися.

а щодо жовтків ..
заварний крем з жовтками
xворост
паску на жовтках
Пасxа

Беріть з розрахунку: приблизно стакан цукру на 2 білки :)

Хочу купити форму для пасхі.Покупала в церковній крамниці, зараз немає іх.Может хто зустрічав, не так давно де-небудь.

Так. Павільйон на ВВЦ Поруч з китайським (прямо впритул) і льодовиковим театром, ось убийте не знаю, як він називається. Там ще музичні інструменти продають, і купа всяких мелочёвочних палаточек всередині. Є там продаж будь-яких пластикових витребеньок. Бачила там і форму розбірну червону для паски.

У Дитячому світі на Кузнецькому мосту - чи то 4, чи то 3 поверх - у відділі для художників, де мольберти, багети, інструменти для вирізання по дереву. Лежали поруч з заготовками для дерев'яних ложок, шкатулок та ін.

Взагалі, я хотіла поділитися новим рецептом кексів. Вони -мрія кожної господині, робляться однією лівою. За 3 дня, роблю вже другий раз а це показник :-) Правда, треба сказати спасибі друзям дочки! Перший раз робила в силіконових формочках, другий в паперових. І вирішила заодно обговорити формочки для кексів. rnd = 575485376 Паперові формочки з ІКеі- політ нормальний, вони трохи менше по діаметру, але вище, в результаті виглядають більше похожімін кекси :-) Силіконові формочкі- моя любов :-) кекси.

Таня, я їх спекла! Син сказав, так це вони! Вийшли! Хотіла посипати пудрою через трафарет-не дав. До речі форми силіконові поставила на решітку, все пропеклося ідеально

Ага, я тебе і тут знайшла! Які ти штуки показуєш. Ну адже не можна негайно не кинутися їх виконувати, он уже кекс в духовці. еее. правда у мене виявилося мало розпушувача, але подивимося, що вийде.

Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби. При випічці в духовці пиріг не пригорить, якщо під форму насипати солі. Дріжджове тісто не липне до рук, якщо руки змастити олією. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це необхідно, потрібно ніж нагріти в гарячій воді, швидко витерти і різати. Якщо начинка для пирога рідкувата, додайте 2-3 столові ложки товчених сухарів або крохмалю. Випеченим пирогів дають охолонути в тому ж приміщенні, де їх пекли. Пиріг легше вийняти з форми, якщо потримати її на мокрому рушнику. Щоб перевірити готовність пирога, злегка натисніть на пиріг пальцем, якщо ямка тут же.

Великдень на Русі відзначали широко. Дореволюційний пасхальний стіл був ситним і рясним. Відрадно, що сьогодні традиції весняного застілля вУкаіни відроджуються, хоча в інших країнах вони і не переривалися.
. Улюблене пасхальне ласощі андалузцев - смажені пончики з лимонною цедрою і апельсиновими цукатами. До них неодмінно подають келих солодкого хересу. А в Мадриді найпопулярніший десерт - мигдальні рулетики пестіньос. Італійський святковий стіл немислимий без традиційного солодкого хліба з горіхами і фруктами, политого лікером. У Мілані і Павії випікають особливий пиріг - пасхальну голубку - з двох сортів тесту, з'єднаних в формі голубки і посипаних цукром і мигдалем. За переказами, в VI столітті завойовник Північної Італії король Альбіно безуспішно домагався розташування однієї з місцевих красунь. Щоб відкупитися від шанувальника, дівчина пригостила його цим дивовижним пирогом. Різноманіття великодніх страв, винайдених французькими кондитерами, не піддається опису. Ось лише деякі з них. Ліонський дом.

В цей день, а точніше, з першою зіркою, запаливши на небі напередодні - в суботу, закінчується найсуворіший і довгий піст - Великий. Стіл накривається білою скатертиною - можна приступати до частування Ab ovo Можливо, перші рекомендації з приводу того, що подавати до великоднього столу, можна знайти в "Домострої", складеному в XVII столітті: "З Пасхи в м'ясоїд подають: лебедів, тельбухи Лебедині, журавлів , чапель, качок, тетеруків, рябчиків, нирки заячі на.
. Правда, повинен переважати аромат якоїсь однієї прянощі, і використовувати її треба розумно, щоб не заглушити смак самого тесту. Випікають паски в високих циліндричних формах з товстої жерсті. Підійде і алюмінієва каструля об'ємом 1-1,5 л, але не більше - тісто може не пропектися. Форму ретельно змащують розм'якшеним (але не рідким) вершковим маслом. Заповнюють її тестом лише наполовину. Коли воно підніметься врівень з краями форми, акуратно ставлять в духовку і випікають при температурі 180 ° С 1-2 години - в залежності від розміру паски. Готову паску можна покрити глазур'ю, посипати товченими горіхами, цукатами або родзинками. Щоб приготувати глазур, яєчний білок збивають з 1 склянкою цукор.

Ох вже це протирання сиру через сито! Цікаво, ті, хто це радять, пробували це зробити хоч раз? Нічого важче неможливо уявити! Не потрібно цього робити, сучасний сир в пачках в цьому зазвичай не потребує. Потримати під гнітом - це так, а протирати. Один раз спробувала, з тих пір не переймаюсь. і паски у мене виходять - смакота!

Так називали Великдень в дореволюціоннойУкаіни. У ці дні було прийнято веселитися на ярмарках, кататися на гойдалках і каруселях, ходити по гостях, дарувати і приймати подарунки.
. Більшість пропало незабаром після революції; в Палаті зброї зберігається 10 примірників. * У західній християнській традиції символ Великодня - заєць, який приносить самі в будинок різнокольорові яйця. Зайчиків роблять з шоколаду, марципану, тесту і дарують дітям. * В Італії, Англії, Фінляндії, Греції пасхальне блюдо - ягня. А в Німеччині - святковий кекс, випечений в спеціальній формі і посипаний цукровою пудрою. Головні обрядові страви Паска - найдавніше обрядову страву на Великдень. Його печуть на згадку про те, як Христос куштував з учнями хліб, щоб вони увірували в його воскресіння. На Русі для пасок зазвичай готували багато тесту, так як у великому обсязі воно краще вибражівается. Готові паски багато прикрашали глазур'ю, символічним.
. Раніше на Русі від паски відрізали шматочок і зберігали як ліки. Існувало повір'я, що знесені в Страсний четвер яйця, з'їдені на Великдень, захищали від недуги. Освяченому яйцю приписувалися магічні властивості. Вважалося, що воно може загасити вогонь, тому такі яйця зберігали за іконою на випадок пожежі. Правда, перш, ніж кинути яйце в полум'я, з ним потрібно було тричі оббігти навколо будинку. З великоднім яйцем шукали зниклих або заблукали в лісі корів і овець. Улюбленою пасхальною забавою, особливо в українських, було катання яєць з горбка або за спеціальним лоточку. Коли яйце, яке котиться вдаряється об яйце, що лежить на землі, який грає забирає це яйце собі. Для дітей влаштовувалася "полювання за яйцями". Дорослі ховали фарбовані яйця в.

Виявила у себе купу маленьких (3-4 см в діаметрі) паперових формочок для випічки. Ось хочеться спекти в них крихітні пісочний кошики або ще що. Що можна? І чи є якісь тонкощі в випіканні в таких паперових формочках?

150 гр масла вершкового
3 яйця
0.5 склянки цукру.
2 стол.ложки сметани.
Додати борошна стільки, щоб тісто було виду ДУЖЕ густої сметани, накладалося ложкою :))
Додати розпушувача, 0.5 ч. Л.

Довго мене мучила думка, як спростити процес приготування пісочного тістечок-кошичків з можливістю начинений :)), розробити промислову, так би мовити, технологію :))
Вчора експерименти увінчалися успіхом :)) Отже, халтурні кошики :))
Беремо формочки для кексів. Я беру М'ЯКІ, непридатні на перший погляд для кошиків:) одноразові паперові для кексів, їх зараз багато продається, це зручно, не треба змащувати, мити і подавати в них - красіво.Кроме того їх можна відразу 30 штук піч (рідко хто вдома тримає 30 залізних формочок? у мене їх 6, я використовувала їх 2 рази в житті :( :)) Але можна взяти і залізні, і зроблені з фольги самостійно, в загальному, вони необов'язково повинні бути ЖОРСТКИМИ як на традиційні кошики з замісом твердого тесту, розкачування тіста (о жах!), потім випіканням з "горохом щоб дно не піднялося" . (Три жаху !!) і тд. )

Все перемішати, розкласти по 1 повному столовій ложці в кожну кошичок.
Випікати в помірно нагрітій духовці до стану максимального підйому тесту, але не до зарум'янювання (це важливо.).

Як тільки тісто піднялося, трохи зміцніла :)) треба швидко дістати ці "поки кексики", і зробити в них поглиблення для начинки.
Я для цього використовувала ручку від толкушки для пюре, змащену маслом. Можна використовувати що завгодно подібної форми, на крайній випадок - і чайну ложку (їй треба втиснути-притиснути центр цього "кексика", до дна, але не наскрізь.

Це місце для начинки.
Якщо планується начиняти ХОЛОДНИМ кремом - то треба ще допекти до рум'яності.

Якщо начинка запікатиметься, то треба тут же начинити кошики і поставити допікати.
Я вчора в ці поглиблення поклала по чайній ложці джему, зверху - білок з цукром, на нього знову краплю джему, для краси :))

Запікала ще хвилин 5, потім залишила в вимкненій духовці, щоб білки закріпилися.

Варіантів начинок може бути маса - від збитих вершків ( "холодне начинений"), заварного крему (можна і запекти, можна і холодним начинити), масляний крем, фруктів, яблук (припущених з цукром і крохмалем, як на пиріжки), всякі ЖЕЛЕ до наслідках (але тоді в тісто не треба класти цукор).
Покриття білками вийшло дуже вдалим, кошики - тонкі (важливо підібрати розмір того, чим будете поглиблення робити!), Хрусткі, пісочний :)) але думаю, що замість білків можна і те ж саме тісто зверху плюхнути тонким шаром, допекти ще трохи :)) і вийде "а ля" ягідне козуб ", яке продається :))
Загалом, з брудного посуду - тільки ложка, віночок, ручка толкушки і мисочка :))
Навіть деко чистий :)) Приготування 30 кошичків зайняло 30 хв разом з випіканням :))

ВАРІАНТИ начинок (приклад):
1.Холодная начинка - в "дірочку" покласти ягоди (свіжі, морожені), прикрасити збитими слівкамі.Можно ще ягоди-фрукти "в дірочки" :)) просто залити желе.
2.Начінка з допікання - яблука порізані, ягоди (чорниця, полуниця, малина, ожина) змішати з невеликою кількістю цукру і крохмалю.
Яблука краще проварити з цукром і крохмалем, кілька хвилин :)) Ягоди можна і так покласти, але залежить від соковитості даних ягод.Замазать зверху білками з цукром, допекти до готовності білків.

7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.

Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!