Чи потрібно кип’ятити пастеризоване молоко

Чи потрібно кип'ятити пастеризоване молоко

Досить часто в процесі приготування їжі звичайні домогосподарки або новоспечені мами замислюються про доцільність кип'ятіння молока і про те яке з них краще вибрати: звичайне, стерилізоване або пастеризоване молоко. З одного боку, якщо молоко закип'ятити, то воно втратить свою користь, втративши все що містяться в ньому вітаміни. Але з іншого боку некип'ячене молоко піддає нас ризику підчепити якусь хворобу або паразитів свого господаря, раптом корова виявиться хворий.

Але як все-таки вступити з молоком, кип'ятити чи ні? Якщо молоко було куплено на ринку або на вулиці з бідона, відповідь однозначна - кип'ятити! Тільки в цьому випадку взагалі не зрозуміло, навіщо його купувати, якщо потім в процесі кип'ятіння всі корисні властивості випаруються, а якщо молоко купується для маленьких дітей, для користі їх зростання і розвитку, навіщо має намір позбавляти його таких важливих для молодого організму елементів.

Але ось з прилавка магазину в корзині виявилося пастеризоване молоко. як вчинити з ним і чим воно відрізняється від звичайного? Зберігається таке молоко зазвичай не довше 2-3 днів, упаковка його частіше м'яка, ніж тверда.

Процес пастеризації молока є його одноразовий нагрів до температури 60 або 80 градусів протягом години або півгодини відповідно за допомогою спеціального обладнання. Застосування такої технології дозволяє позбутися від шкідливих і небезпечних речовин. Але в порівнянні з стерилізованим молоком, в якому вбито практично всі живі компоненти, пастеризоване молоко зберігає набагато більше корисних бактерій. Отже кип'ятити таке молоко немає необхідності, це найбільш раціональний вибір сучасної людини, для якого здоров'я на першому місці.

Залишається тільки сподіватися на сумлінність виробника і дотримання технології пастеризації.