Як приготувати смачні чебуреки швидко і легко
Хто б міг подумати, що настільки улюблені нами, слов'янами, чебуреки є національним блюдом монгольських і тюркських народів.
Гарячі і хрусткі, ці пухирчасті пиріжки з м'ясною начинкою підкорили багатьох жителів планети. І це не дивно, адже перед ними просто неможливо встояти.
Хочете порадувати своїх домочадців чимось смачненьким? Тоді приготуйте домашні чебуреки, які ніколи не зрівняються з покупними! Смачні, ароматні, соковиті, апетитні ... Хіба такі можна знайти в магазині?
інгредієнти для тесту (залежить від рецептури); фарш; рослинна олія; сковорідка; ніж; веделка; качалка; паперові серветки;
підготовка інгредієнтів
Перед тим, як почати ліпити чебуреки, варто правильно замісити тісто і приготувати начинку. Для цього заздалегідь купуємо в магазині необхідні продукти (їх асортимент залежить від обраного рецепта).
І не забуваємо про рослинне масло, яке потрібно для обсмажування чебуреків.
Почитати в тему:
замішуємо тісто
Різновидів тесту для чебуреків існує безліч (дріжджове, заварне, прісне, млинцеве, листкове, пісочне). Але, незалежно від виду, його необхідно добре вимісити. Як це зробити?
Тісто на чебуреки найкраще замішувати руками. Звичайно, для цього доведеться витратити більше сил і часу. Але нагородою за ваші старання стануть легкі й повітряні пиріжки.
Потім замішане тісто накрити плівкою і поставити «відпочити» на деякий час (в залежності від виду тесту). Готове тісто має легко розкочуватися і бути еластичним.
Почитати в тему:
прісне тісто
У борошні, просіяного гіркою, зробити невелике заглиблення. Додати сіль і ¾ води. Протягом 10-15 хв. ретельно вимішувати тісто (від краю гірки до середини), періодично збризкуючи його водою, що залишилася.
Готове тісто накрити чистим рушником або харчовою плівкою і поставити на 1 годину в прохолодне місце.
заварне тісто
- Яйце 1 шт.
- Вода 300 мл.
- Борошно 4 ст.
- Горілка 1 ст. л
- Рослинна олія 2 ст. л
- Сіль ½ ч. Л.
У воду додати сіль, масло і закип'ятити. Потім всипати неповна склянка борошна і швидко розмішати.
Коли отримана маса охолоне, додати яйце, горілку і борошно, що залишилося.
Все ретельно вимісити.
Дати тісту постояти (чим довше, тим краще).
Тісто на кефірі
Для приготування знадобиться:
У глибоку миску вилити кефір, додати сіль, яйце і ретельно збити. В отриману масу поступово всипати борошно.
Коли тісто стане густим, викласти його на чистий стіл і добре вимісити. Готове тісто залишити постояти протягом 20 хвилин.
як ліпити
Готове тісто викласти на рівну поверхню і розділити на невеликі шматочки.
Потім з кожного шматочка розкачати тонкий корж (товщиною 1 - 2 мм). Взяти чайною ложкою невелику кількість фаршу і викласти на одну половину коржі.
Другою половиною накрити начинку і ретельно заліпити краї.
При цьому варто стежити, щоб всередині пиріжка не залишився повітря. Можна зробити в тесті кілька проколів виделкою.