Чи можна поправитися від фруктів, товстіють чи від них і чому

Ці плоди завжди вважалися одним з елементів здорового харчування. Але у багатьох, хто сідає на дієту, виникає питання, чи можна поправитися від фруктів, особливо якщо є їх на ніч. Давайте спробуємо розібратися, товстіють чи від фруктів насправді і чи варто від них відмовлятися.

Через різних дієт для схуднення ці дари природи придбали погану славу. Часто говорять про те, що через них поправляються, тому що вони містять багато цукру. Сьогодні все частіше демонізують конкретні їх види - за високу калорійність. Чи дійсно від фруктів товстіють? Як говорив відомий лікар Парацельс ще в 15 столітті, все є отрута, і ніщо не є отрутою. Тільки доза робить так, що речовина стає корисним або отруйним. Як виявляється, цей же принцип може стосуватися і фруктів.

Товстіють чи від фруктів? «Погані» цукру

Про фруктах погано говорять саме тому, що вони містять прості цукри. Ці речовини не користуються доброю репутацією, і це не повинно нікого дивувати. Вони сприяють вимиванню кальцію з кісток, руйнують імунну систему, несуть відповідальність за карієс і до всього іншого викликають звикання.

Прості цукру впливають на лептин, тобто гормон, який регулює апетит. Іншими словами, ці речовини призводять організм до такого стану, коли він починає вимагати солодкого і постійно відчуває голод.

Проблема, пов'язана з простими цукрами, прийшла до нас разом з розвитком цивілізації. Коли виробники виявили, що людина із задоволенням купує солодке, цукор стали додавати всюди. Сьогодні його можна знайти не тільки в батончиках або печиво, а й в м'ясі, соусах або готових стравах з супермаркету. Ми постійно піддаємося впливу простих цукрів, що є прямою дорогою до залежності від них.

Цукор у фруктах

Якщо фрукти теж містять прості цукри, чи означає це, що ми повинні відмовитися від них так само, як і від солодощів? Ні! Різниця між шоколадним батончиком і натуральним плодом така, що з першим ми отримуємо ізольований цукор «в компанії» інших шкідливих речовин. У плодах ж, крім цукрів, є поживні речовини: вітаміни, мінерали, ферменти, фітосоедіненіямі і інші біологічно активні цінні речовини.

Це можна легко пояснити на конкретному прикладі. Середнього розміру банан містить близько 27 г вуглеводів. Середній батончик теж містить приблизно 25 г вуглеводів. В батончику можна знайти цукор або глюкозно-фруктозний сироп і штучні харчові добавки (такі, наприклад, як ароматизатори, барвники, емульгатори та інші). У банані ж, крім простих цукрів, присутній калій (регулює кров'яний тиск), вітамін B6 (бере участь у метаболізмі білка) клітковина (регулює роботу кишечника).

Інформація, що міститься в рослинних плодах клітковина регулює засвоєння цукру, знижуючи його рівень в крові, завдяки чому він вивільняється в організм поступово і не провокує в ньому такого шоку, як це робить батончик. Їжа, яка не містить клітковини (наприклад, той же вищезгаданий батончик), робить так, що цукор піднімається різко, але і швидко падає, і ми знову відчуваємо себе голодними. У разі банана такої проблеми не виникає. Крім того, плоди надають лужну дію, а солодощі - кисле, що порушує кислотно-лужний баланс.

Але чому ж тоді так часто задають питання, чи можна сильно поправитися від фруктів, чому вони знайшли погану славу? Причиною може бути фруктоза, яка протягом якогось часу пропагується як замінник цукру для підсолоджування напоїв. На жаль, сама очищена фруктоза не рахується здоровою: її надлишок перевантажує печінку, підвищує рівень тригліцеридів і веде до абдомінальне ожиріння. Однак фруктоза, присутня у фруктах, не робить такого дії, оскільки «пригнічена» мікро- і макроелементами, а також згаданої раніше клітковиною.

Варто пам'ятати, що фрукти є відмінним джерелом антиоксидантів. Це саме вони захищають нас від шкідливого впливу вільних радикалів. У свою чергу, ці речовини вкрай негативно впливають на наші тіла: прискорюють процеси старіння, є патогенним і канцерогенним фактором. Завдяки рослинним плодам і містяться в них вітамінів можна захистити себе від передчасного старіння і хвороб.

Чи можна поправитися від фруктів і є їх без оглядки?

Повертаючись до слів процитованого раніше знаменитого лікаря, можна сказати, що фрукти, які вживаються в розумних порціях, що не будуть нам шкодити і нас повнити. Однак потрібно пам'ятати, що раціон повинен бути різноманітним і що в ньому повинні переважати овочі.

Оптимальна безпечна доза фруктів - це орієнтовно 400 грамів в день, бажано вжиті до полудня.

Часто говорять про 5 порціях, але насправді не йдеться про великі порції. Однієї такої можна вважати, наприклад, жменьку полуниці, а адже в жмені її не поміститься дуже багато. Люди, що мають проблеми з високим рівнем цукру, повинні вибирати різновиди з низьким глікемічним індексом.

Товстіють чи від фруктів, сидячи на дієті? Перебуваючи на ній, можна сміливо включати дари природи в щоденне меню. Ранкова каша з додаванням таких рослинних дарів додає енергії і забезпечує хоча б якусь частину необхідних вітамінів, а пообідній смузі замість кави «підгодує» клітини.

Багатьох особливо хвилює питання, чи можна поправитися від фруктів на ніч? Не рекомендується їсти такі плоди пізно ввечері - саме через цукру: він надає стимулюючу дію, а безпосередньо перед сном, скоріше, доречний розслабляючий ефект. В іншому випадку можуть бути проблеми з засипанням.

Пару слів про калорійність

Середнього розміру банан - це 105 ккал, 100 г полуниці - 32 ккал, така ж енергетична цінність і чорниці. Зазвичай ніхто не з'їдає за раз кілограм малини, але якби це довелося комусь зробити, то він би забезпечив поставку 320 ккал. Це небагато, якщо врахувати, що з одним пончиком ми з'їдаємо 300 хворих «порожніх калорій», а шматочок тістечка або торта Raffaello поставить їх цілих 400!

Таким чином, сидячи на дієті, не варто турбуватися, чи можна поправитися від фруктів. Однак в цьому питанні варто дотримуватися помірності. А ще дуже важливо постачати в свій організм інші цінні компоненти з різних джерел. Адже білок і жир - це теж важливі елементи нашого раціону, і ми не повинні засновувати його виключно на вуглеводах, навіть якщо від фруктів не товстіють, як від багато чого іншого.