Чи можна годуючим пельмені

Раціон жінки після пологів завжди хоча б трохи відрізняється від того, що вона звикла вживати. Кожен продукт розглядається не тільки з позиції його корисності для організму, але і безпеки для розвивається малюка. Популярні, швидко і легко готуються пельмені присутні періодично на столі у кожної господині. Можна купити вироби як з класичної, так і вишуканою начинкою, а ще краще приготувати самостійно. Але чи можна годуючим пельмені, наскільки вони корисні і безпечні для харчування жінки під час лактації?

Корисні властивості пельменів

У класичному поданні пельмені - вироби з прісного тіста з м'ясною начинкою. Спосіб готування як самих напівфабрикат, так і страв з них простий і доступний кожному. Тісто, як правило, складається з пшеничного борошна, води і яєць з невеликим додаванням солі. Начинка - яловичина, свинина або курка, сало. Часто додається перець у вигляді приправи, часник і цибулю. Також можна зустріти капусту і картоплю замість м'яса.

Найбільш корисними і смачними будуть вироби власного виготовлення. Для тесту краще підібрати пшеничне борошно, можна грубого помелу. Для начинки нежирне м'ясо, яловичину або курку. Калорійність продукту в середньому буде близько 260 - 290 ккал на 100 г.

Такі пельмені будуть містити такі корисні компоненти:

харчові волокна (залежить від борошна);
вітаміни групи В і РР;
мікроелементи: цинк, магній, кальцій, залізо і фосфор.

Таким чином, приготовані в домашніх умовах пельмені не містять явних алергенів та продуктів, які слід виключати при грудному вигодовуванні. Навіть додавання яйця або молока замість води не викличе алергії або порушення травлення у малюка.

Але з'ясувавши, чи можна годуючим пельмені домашні, не слід включати їх в повсякденний раціон. А при вживанні бажано не обсмажувати їх, не додавати сумнівні заправки. Ложка нежирної сметани або бульйон - краще доповнення до основної страви.

Про продуктах з магазину

Якщо доводиться купувати пельмені в магазині, то перевагу слід віддати перевіреним і знайомим виробникам. Також треба звертати увагу на умови зберігання продукту: недотримання температурного режиму або прострочений товар можуть викликати харчове отруєння у мами, що негативно позначиться на стані і дитини теж. Що перевірити перед покупкою?

Цілісність пельменів, якщо дозволяє упаковка. Розвалені вироби будуть свідчити про недотримання технології виробництва.
Пельмені не повинні бути злиплими. Якщо це так, значить, продукт неодноразово размораживался.
Герметичність упаковки також не повинна бути порушена.
Слід уважно вивчити склад. Бажано, щоб крім перцю, цибулі та солі інші приправи не входили в якості інгредієнтів, так як вони можуть спровокувати алергічну реакцію у дитини на грудному вигодовуванні. Надмірна кількість консервантів, барвників і підсилювачів смаку також можуть викликати розлади травлення у малюка, підвищене газоутворення і коліки. До складу має входити м'ясо, а не продукти його переробки. У зворотному випадку це будуть шкіра, зв'язки та інші відходи при виробництві, складні до засвоєння. Включення сої допустимо, але не бажано.

Чи можна покупні пельмені годуючим? Так, але до вибору слід підійти ретельно і не брати першу-ліпшу упаковку.

Вибираємо начинку правильно

Вплинути на якість пельменів через тісто складно, а ось начинка - то, що може збільшити і зменшити корисність і безпеку продукту. Якщо планується зробити напівфабрикати будинку, варто взяти найбільш корисні інгредієнти. Важливий склад і в покупних виробах.

Нежирні сорти м'яса

Ідеальний варіант для виготовлення пельменів. Так само як яловичина, курка, кролик, окремі частини свинини. Але продукт з такою начинкою може бути сухуватий. Щоб цього уникнути, можна додати трохи сала, цибулі. Це додасть м'який і ніжний смак виробів.

Пельмені, приготовані з капустою, морквою або картоплею класичними не назвеш. Але урізноманітнити своє меню, знизити калорійність (що дуже актуально в післяпологовому періоді) і підібрати приємні інгредієнти так можна.

Така начинка - на любителя. Якщо людина позитивно ставиться до рибних котлет, то і з пельменями можна поекспериментувати. Для приготування краще скористатися фаршем, приготованим самостійно, для чого ідеально підійдуть жирні сорти риби. Вони також багаті омега-поліненасиченими кислотами, корисні властивості яких для ослабленого після пологів організму жінки і зростаючого малюка навряд чи варто недооцінювати.

Начинка в пельменях з магазину

Відповідно, все інше становитимуть добавки, соя, манна крупа і т.п. Вибираючи пельмені в магазині, крім складу слід звертати увагу і на це.

Рецепти пельменів для годуючих мам

Борошно грубого помелу змішати з одним яйцем, додати воду або молоко. Тісто має вийти щільним, щоб потім його можна було розкатати качалкою до товщини 2 - 3 мм. Вирізують кружечки простий чаркою.

У рівних частках слід взяти курку і яловичину. Приготувати фарш. Додати подрібнену цибулину, перець і сіль за смаком.

Приготувати рибну начинку теж легко. Для цього необхідно взяти філе жирної риби, трохи вершкового масла, сіль і перець за смаком. Все це подрібнити до густої однорідної маси.

Корисно варити пельмені, а потім є бульйон разом з основною стравою - ситно, смачно і мінімум додаткових калорій.

Пельмені - корисний продукт, безпечний для мами, що годує і малюка. Краще вживати вироби власного виготовлення, а при покупці в магазині підійти до вибору ретельно. Але захоплюватися ними не треба, висока калорійність і відносна невелика харчова цінність не посперечаються зі свіжими фруктами і овочами, зі звичайним відвареним м'ясом.