Чи можна додавати цукор в вино після бродіння

Якщо ви додасте цукор в уже перебродило домашнє вино, то в теплі воно у вас заново почне бродити і після буде міцніше ніж було.

У прохолодному місці воно також заграє, але бродіння буде тихе.

У холоді бродіння не буде.

Це зробити можна - так роблять солодкі кріплені вина, але на смак воно трохи погіршиться і аромат стане вже не той.

Ми додавали цукор по два рази в уже перебродило вино коли робили міцні вина і воно у нас було готове до Нового року.

Правильніше - розділити цукор на 4 порції і додавати кожну порцію в вино через кожні 7 днів.

Додавати цукор в вино для солодощі перед вживанням теж можна і воно не встигне заграти або зіпсуватися. Це справа смаку. Мені теж більше до смаку напівсолодкі вина, ніж сухі.

Фортеця домашнього вина так і досягається. Після того як ви додали цукру в уже перебродила брагу, рідина повинна заново настоятися. На це йде від 5 до 10 днів. Після додавання цукру його потрібно перемішати. Приблизно на другий день у вас почнеться свого роду шипіння, тобто бродіння. Кожен день дану ємність потрібно збовтувати або перемішувати. Я зазвичай повторно додаю 50 грам цукру на літр в тиждень. Поки більше чотирьох переброджена не робив. Цього цілком достатньо.