Чи корисні яблучні кісточки для людського організму, що робити
Користь яблучних кісточок
За твердженням багатьох лікарів, їсти яблука разом з кісточками корисно для здоров'я. Невелика кількість насіння яблука, з'їдаються щодня, здатне заповнити запаси корисних елементів і вітамінів.
Чим же так корисні кісточки яблука?
Виявляється, яблучні кісточки багаті цінними білками, жирними маслами (приблизно 33%), а також сахарозою.
В кісточках присутні вітаміни і мінеральні речовини:
Вчені вважають, що високоактивні біологічні речовини, ферменти, незамінні вітаміни і антиоксиданти, що містяться в яблучних кісточках, захищають від розвитку інсульту, інфаркту, а також володіють протиракову дію.
Всього 5 насіння яблука покривають добову потребу організму в рідкісному, але дуже важливому вітаміні - В17 (Летра). Саме він запобігає поширенню ракових клітин. Тому кісточки незамінні як засіб профілактики онкологічних захворювань.
Крім того, це унікальна речовина має властивість знімати підвищену стомлюваність і підвищувати тонус організму.
Яблучні насіння багаті йодом, при нестачі якого у людини порушується концентрація уваги, з'являються проблеми з пам'яттю, виникають постійні головні болі, пригнічений настрій. Добову норму цього мікроелемента забезпечують 7-10 кісточок яблука.
Що входить до складу кісточок калій нормалізує функціонування серцевого м'яза. Найбільше калію (200 мкг) містять не м'якоть і шкірка плоду, а саме його кісточки.
Для насичення організму цінними речовинами, які отримуються з яблучних насіння, зовсім не потрібно вживати плоди цілком. Можна вийняти кісточки з декількох яблук і розмолоти їх в кавомолці до консистенції порошку. Потім порошок змішати з невеликою кількістю меду (1 до 2) або цукру.
Насіння, що вживаються в їжу, повинні бути свіжими і мати неушкоджену оболонку. Найцінніші насіння ті, які здатні прорости.
Цінні природні речовини, що знаходяться в кісточках яблука, розгладжують зморшки, тому їх можна додавати в домашню косметику (крем, маску або скраб для обличчя). Для цього подрібнюється весь плід цілком, за винятком перегородок в серцевині.
Потужні біологічні властивості яблучних кісточок використовуються фахівцями, які використовують методи су-джок. Вважається, що пролежав кісточки до активних зон (точок) на долонях і стопах, що відповідає за той чи інший орган, можна вилікувати багато недуг.
Таким чином, помірне вживання яблучних кісточок принесе організму неоціненну користь, забезпечить його необхідними речовинами і допоможе впоратися з хворобами.
яблучні кісточки
Культура ця відома «з часів створення світу». Яблуко стало для Адама і Єви засобом пізнання суті речей, але і причиною їх вигнання з Раю. Та й на міфічному Олімпі яблучко було символом розбрату.
Харчова цінність фрукта описується і в українських казках - яблучка молодильні були в старовину в пошані. Чи не втратили вони своєї користі і в наш час.
Силу фрукту дає насіння, з якого він «народився». Тому користь людському організму буде не тільки від самих яблук, але і від їх кісточок, «причаїлися» всередині:
- Яблучні кісточки багаті вітаміном В17 (летрілом), який дуже рідко зустрічається в природі. Цінність цього елемента в тому, що він здатний пригнічувати ракові клітини. Так що організму буде явна користь, якщо в профілактичних цілях з'їдати яблуко разом з насінням.
- Містять в своєму хімічному складі кісточки і йод, що особливо актуально для жителів районів з підвищеною радіоактивністю. 5 насіння, з'їдаються щодня, піднімуть тонус організму, поліпшать роботу головного мозку, позбавлять від мігрені, посприяють нормальному обміну речовин.
- А «молодильні» властивості можна випробувати, якщо яблучні кісточки (вірніше, їх порошок) додати в живильні маски. Вже через тиждень явна користь буде на обличчя - набридлі зморшки розгладяться.
Але вживати яблучні кісточки слід правильно, інакше користь від них «перекваліфікується» на шкоду. Ось кілька рекомендацій:
- Добова норма насіння яблука - не більше 5 штук, щоб не допускати отруєння організму. Якщо немає полювання на фрукт, можна просто розрізати його навпіл і витягнути потрібну кількість зерняток.
- Щоб кожен день не "колупатися" в яблуках, можна поступово накопичити насіння, підсушити їх і перемолоти в борошно. А потім просто використовувати, як харчову добавку, підмішуючи по 1 ч.л в будь-який з страв (салати, каші, йогурти і т.п.).
Так, де є користь, можливий і шкоду (як противагу - по природному балансу). Ті ж яблучні кісточки містять глікозид амигдалина, який під впливом соку шлункового виробляє сильна отрута - кислоту синильну.
При зловживанні зернами яблука, токсин накопичується в організмі, поступово його отруюючи (у великих дозах можливий летальний результат).
Ось з цієї причини і рекомендується обмежувати добову дозу яблучних кісточок 5-ю (від сили 7-ю) штуками. Але якщо їх хтось любить просто гризти, тоді можна зерна прожарити (і як варіант - змішати з медом). Токсин нейтралізується, шкода зменшиться але і цілюща сила насіння теж зникне.
калорійність
Якщо самі фрукти оцінюють по їх енергетичної цінності, то ось насіння не завжди піддаються такої класифікації. Так стан справ, наприклад, з яблучними зернами. Незважаючи на те, що в них міститься до 33% масла жирної НЕВИСИХАЮЧІ, є сахароза і білки, калорійність фруктових насіння не визначалась.
Але як яблуко від яблуньки, так і насіннячко від фрукта на генному рівні йде не далеко. Тому можна просто розглянути таблицю енергетичної цінності самого яблука
Енергетику кісточок можна оцінити в інший спосіб - за методом су-джок. Розташувавши зерна на долоньці в певному порядку, потрібно потримати їх там кілька хвилин, давши можливість біологічної енергетиці яблука влитися в людський організм. Це, дійсно, працює.
Протипоказання
Так як яблучні кісточки містять шкідливі речовини, то, природно, будуть і протипоказання щодо їх використання в їжу:
- Хімічна реакція з побічними ефектами, що відбувається в шлунку, ставить під заборону поїдання зерен яблук тими, хто має проблеми з шлунково-кишкового тракту, страждає на виразку шлунка.
- Хоч від міститься в кісточках йоду є користь, вагітним жінкам такі «надмірності» ні до чого. Через зовсім іншого гормонального балансу у майбутньої мами можливо прояв зворотних реакцій на атоми йоду. З цієї ж причини протипоказані фруктові кісточки годуючим.
- Синильна кислота навіть в невеликих кількостях може завдати маленьким дітям велику шкоду.
Є також протипоказання, які стосуються не тільки кісточок, а й самих яблук (наприклад, з огляду на непереносимості даного продукту).
Харчова цінність
Те, що яблучні кісточки рекомендується використовувати в якості виготовлених в домашніх умовах БАДів, вже свідчить про те, що даний продукт має певну харчову цінність. Як вже було сказано вище, в зернах містяться білки, цукру, ненасичені масла, від чого буде явна користь організму.
Вітаміни та мінерали
Хімічний склад даних фруктових зерен не так вже й великий, але і насіннячко саме по собі замілко, щоб вмістити в себе всю таблицю Менделєєва. Але важливі для організму речовини там присутні: фолієва кислота, йод, калій, вітамін В17.
яблучні кісточки
На думку дієтологів, яблука корисні всім. А ось яблучні кісточки, користь і шкода яких протягом багатьох десятиліть є предметом спору фахівців, рекомендують вживати в їжу не все. На думку одних вчених, від насіння яблука організм отримає більше шкоди, ніж цінних речовин, тому їх слід викидати. Інші стверджують, що невелика кількість кісточок, з'їдаються щодня, допоможе заповнити запаси корисних елементів. Чому ж ці насіння викликають такі суперечки?
Кісточки яблук містять дуже рідкісний, але важливий вітамін В17 (Летра). Він перешкоджає поширенню ракових клітин, тому яблучні насіння рекомендують регулярно вживати для профілактики онкології. Крім того, Летра знижує стомлюваність організму.
Корисні речовини, що входять до складу кісточок, сприяють розгладженню зморшок, тому подрібнене насіння можна додавати в креми, скраби та маски для обличчя.
Для виготовлення домашньої косметики з яблук слід подрібнювати плід цілком, прибравши з серцевини лише жорсткі стулки.
Біологічна сила насіння яблука використовується в семянотерапии для лікування хворих органів. Фахівці, що вивчають методи су-джок, вважають, що якщо прикласти кісточки до біологічно активних точок на стопах або долонях людини, які відповідають одній або кільком органу, можна позбутися багатьох недуг.
Насіння яблук містять глікозид амигдалина небезпечна речовина, яка розщеплюється в шлунку на синильну кислоту. Ця кислота відноситься до сільйнешім отрут - ціаніадам. Якщо вживати кісточки в непомірних кількостях, можна отримати отруєння. Організм людини має здатність нейтралізувати невелику кількість ціаніду, тому при помірному вживанні яблук з кісточками, шкоди не буде.
Ознаками отруєння синильною кислотою є:
- сильний головний біль;
- втрата свідомості;
- різкі зміни серцевого ритму і кров'яного тиску;
- проблеми з диханням, задуха;
- слинотеча;
- блювота.
При виявленні таких симптомів важливо швидко промити шлунок і викликати швидку допомогу. Попадання в організм великої кількості синильної кислоти може привести до смерті.
Яд руйнується при термічній обробці, тому варення і компоти, зварені з плодів з насінням, не є небезпечними для організму. Однак і корисних речовин в них не залишиться. Наливки і настоянки, приготовані в домашніх умовах з яблук з кісточками і піддаються тривалому зберіганню, можуть привести до отруєння, так як накопичилося в них отруйна речовина не піддавалося термообробці.
Для організму небезпечний надлишок вітаміну В17. При скупченні велике кількості цього елементу, сам вітамін стає джерелом утворення синильної кислоти. Результатом цього може стати токсична отруєння і летальний результат.
Протипоказання
Незважаючи на те що яблучні кісточки є джерелом такого важливого для вагітного організму і плоду, що розвивається йоду, вони протипоказані при вагітності. Організм майбутньої мами сприйнятливий до будь-яких шкідливих речовин, він може відреагувати сильним токсикозом, головним болем і загальним погіршенням самопочуття. Для заповнення йоду в організмі вагітної жінки слід включити в своє меню інші продукти або приймати вітамінний комплекс, рекомендований лікарем.
Організм немовляти не здатний боротися навіть з малою кількістю отрути, тому дітей слід захистити від вживання яблук з кісточками. З цієї ж причини не можна їсти ці насіння в період грудного вигодовування.
Так як шкірка зерняток є дуже жорсткою, протипоказано вживання яблучних насіння цілком при:
- шлунково-кишкових захворюваннях;
- чутливої і тендітної зубної емалі.
Харчова цінність
Кісточки яблук багаті білком, жирними маслами (близько 33%) і сахарозою.
Вітаміни та мінерали
Яблучні кісточки містять:
- вітамін В17 (Летра) (добова норма міститься в 5 кісточках);
- йод (добова норма міститься в 10 кісточках);
- калій (200 мкг).
Для вживання в їжу використовуйте тільки свіжі насіння, мають неушкоджену оболонку. Найціннішим є насіннячко, яке здатне прорости. Щоб знизити дію отрути, що міститься в кісточках, їх можна змішувати з цукром (медом) або пересмажувати.