Чи є вітаміни в помідорах користь і шкода томатів

Чи є вітаміни в помідорах? - користь і шкода томатів

З давніх-давен помідори вважалися ледь не основним джерелом здоров'я, енергії і життєлюбства. На землі практично немає людей, які б не любили цей овоч. Однак завжди виникає багато питань про те, корисний чи шкідливий цей овоч, кому можна його їсти, а кому не можна? Постараємося розібратися з цими питаннями.

Відмінності грунтових і тепличних помідорів з точки зору дієтологів

Багато дієтологів постійно ведуть суперечки про користь чи шкоду помідор. Одним з ключових питань в цій суперечці є питання про те, які помідори краще: грунтові або тепличні? Однак однозначної відповіді на це питання немає. Але більшість фахівців стверджують, що більш корисними і цілющими властивостями володіють помідори, вирощені у відкритому ґрунті. І ось чому.

Помідори. які вирощуються в теплицях, ростуть не на звичайній землі, а в спеціально підібраної суміші - гідропоніці, яка містить певну кількість хімікатів - прискорювачів росту. І природно ці добавки накопичуються в тепличних овочах.

Тепличні помідори практично не пахнуть.

Однак ніщо не зрівнятися по користі з тими помідорами, які були вирощені у відкритому ґрунті, так як вони увібрали в себе всі необхідні корисні елементи (вітаміни, мінерали) безпосередньо з грунту. Особливо добре, якщо помідори вирощені в тих кліматичних умовах, де проживає споживач.

Вітаміни та мінерали помідор - корисні властивості томатів

Ні для кого не секрет, що помідори - це справжнє джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Це вітаміни A, B2, B6, PP, E, рідкісний вітамін К та інші, це винна, яблучна і лимонна кислоти, фруктоза, глюкоза, мінеральні солі, йод.

Також до складу цього овоча входять життєво необхідні речовини. Такі як:
- Фосфор, який є найкращим регулятором обміну речовин в людському організмі;
- Калій, який просто необхідний для нормального функціонування серця людини;
- Магній, який допомагає людському організму пристосуватися до зміни кліматичних умов;
- Кальцій, який просто необхідний нашим кісткам і зубам;
- Залізо, яке допомагає людині уникнути анемії;
- Цинк, який є необхідною основою для росту волосся і загоєння ран.

Мало хто знає, що в помідорах міститься потужний антиоксидант - лікопін, який запобігає мутацію клітин ДНК і тим самим знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Причому цілющі властивості цієї речовини збільшуються, якщо помідори вживати в приготованому вигляді (наприклад, у вигляді томатної пасти). Особливо гарні помідори для профілактики раку шийки матки у жінок і передміхурової залози у чоловіків.

Цікавим фактом є залежність цілющих властивостей помідорів від їх кольору. Так, наприклад, червоні помідори підвищують чоловічу потенцію, розріджують кров і запобігають утворенню тромбів, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту (наприклад, запобігають і лікують запор). Помідори є відмінними антидепресантами (містять так званий "гормон радості" - серотонін), володіють протизапальними і антибактеріальними властивостями. Крім того вони сприяють зниженню апетиту, тому часто є одними з головних інгредієнтів всіляких дієт. Є помідори корисно тим, у кого діабет, ожиріння або проблеми з обміном речовин.

Жовті помідори відмінно зміцнюють стінки судин і борються з онкологією простати і сечового міхура. А рідкісні сорти чорних помідор містять максимальний набір вітамінів і антиоксидантів.

Томатний сік дуже корисний для нормалізації артеріального тиску (але тільки не в солоному або маринованому вигляді). А ще, вживати в їжу помідори корисно завзятим курцям, так як цілющі властивості помідор допомагають розщеплювати нікотинові смоли і виводити їх з легких, очищають нікотиновий наліт на зубах і повертають смакові відчуття.

Рекомендується знизити вживання помідорів до мінімуму людям, що страждають захворювання нирок, сечового міхура, так як міститься в помідорах щавлева кислота може привести до утворення каменів і виникнення жовчнокам'яної хвороби. Також не рекомендується вживання помідор для людей із захворюваннями опорно-рухового апарату (артрит і подагра).

Слід пам'ятати, що для здорових людей з'їдати в день 200 г томатів (в сирому або приготованому вигляді) - це цілком нормально. Однак дієтологи не рекомендують вживати цей продукт з м'ясом, рибою і яйцями.

Шкода томатів з Туреччини і інших тепличних помідорів

Не секрет, що певний відсоток овочевої продукції. в тому числі помідор, завозяться в Україну з інших країн. І лідером в цьому питанні є Туреччина. Велика частина таких овочів вирощується в парниках.

Вітчизняні дієтологи говорять про шкоду помідорів, що завозяться з Туреччини, і про тепличних помідорах взагалі. У них міститься велика кількість нітратів і пестицидів, а державний лабораторний контроль за якістю продукції в Туреччині знаходиться далеко не на належному рівні. Тому українські споживачі бачать "вічно" свіжі турецькі помідори, що може говорити про наявність в них пестицидів. Такі помідори не гниють, не псуються.

Шкода від таких помідор очевидний, так як:
- Вони вирощувалися не в сезон, в теплицях з застосуванням стимуляторів росту, які потім накопичувалися і відкладалися в плодах;
- Вони зривалися зеленими (для того, щоб доставити їх до споживача стиглими і не згнилі). А такі помідори, на думку багатьох, навіть небезпечні для здоров'я.

Тому переважно використовувати в їжу помідори. вирощені природним способом на вітчизняному грунті.

Скільки помідор можна давати дітям є в день?

Помідори можуть викликати алергію у дитини. Тому до одного року давати дитині помідори в чистому вигляді не рекомендується. Таким дітям можна спробувати дати томатний сік, який продається в спеціальних відділах дитячого харчування.

Після 1 року можна спробувати дати помідор без шкірки. Якщо він не викличе алергічної реакції, можна поступово додавати його в раціон дитини, попередньо обдавши його окропом і знявши шкірку. А ось вже з трьох років дитина може вживати як сирі, так і перероблені томати, але тільки при відсутності протипоказань.

Добова норма вживання. для дітей від 1 року до 3 складає 200 г; від 3 до 6 років - до 500 г. Перевищувати норми не слід.