Червона риба в духовці - рецепт з фото

Червона риба в духовці у нас готувалася з приводу сімейного торжества. Намічалися невеликі сімейні посиденьки в колі найближчих родичів, тому я вирішила здивувати гостей смакотою і подати до столу червону рибу. Готову страву вийшло не тільки смачним і ситним, так до всього всі відзначили ще той факт, що мало того що я влаштувала свято для шлунка, так ще й зробила це з користю, так як червона риба для організму дуже корисна.

Для готування червоної риби по тому рецепту, який я пропоную Новомосковсктелям сьогодні, нам знадобляться такі інгредієнти: сьомга, вершки, оливкова олія, сіль, чорний перець, трави, лимон і зелень. Як рибної складової я використовував сьомгу, так як буквально за день до того купила цю рибу по акції в найближчому до будинку супермаркеті. Замість сьомги можна використовувати будь-яку іншу червону рибу: лосось, форель, горбушу і т.д. На смакових якостях страви вибір риби не дуже відбитися, і різницю зможуть відчути тільки справжні цінителі рибних страв.

У духовці найкраще рибу запікати не в «чистому вигляді», а в вершковому соусі. Готуватися він вельми швидко і з доступних продуктів, а завдяки йому червона риба буде більш ніжною і соковитою на смак. Під час приготування соусу ви можете злегка поекспериментувати з травами, спеціями і приправами, вибравши з величезного переліку ті з них, які вам найбільше до смаку.

За сьогоднішнім рецептом червона риба в духовці готуватися дуже недовго, так що через якихось півгодини, у вас буде готове повноцінне друга страва на обід або вечерю. Погодьтеся, чверть години витрачені на підготовчий етап і ще тридцять хвилин після цього на безпосереднє запікання страви в духовці, це невелика плата за те, щоб в результаті насолодитися таким делікатесом з червоної риби.

Щоб приготувати червону рибу в духовці, вам буде потрібно:

3 стейка червоної риби (сьомги)
200 мл вершків (15%)
Оливкова олія
сіль
Чорний перець
Трави за смаком
лимон
зелень
пармезан

Приготування страви за рецептом «Червона риба в духовці»:

Червону рибу чистимо, промиваємо і розрізаємо її на стейки. Якщо ви використовуєте вже готові стейки, то також ретельно промийте їх під проточною водою.

Шматочки червоної риби перекладаємо на тарілку. Посипаємо їх з усіх боків сіллю, перцем і травами. Ми залишаємо рибу маринуватися на 45-60 хвилин.

Форму для випікання змащуємо оливковою олією і кладемо в неї мариновану червону рибу. Як правило, для готування червоної риби я використовую форму з вогнетривкого скла.

Заливаємо рибу вершками.

Відправляємо форму з червоною рибою в духовку на 35-40 хвилин. Температура готування 200 градусів.

Готову рибу дістаємо з духовки, витягаємо з форми і перекладаємо на тарілки. Подаємо червону рибу до столу з шматочками лимона і зеленню.

Якщо ви любите пармезан, то попередньо посипте червону рибу перед подачею до столу тертим сиром.

Червона риба в духовці готуватися набагато простіше, ніж звикли думати обивателі, які далекі від кулінарії. Насправді, весь процес готування досить-таки простий, і з ним впорається будь-який бажаючий. Не дивлячись на те, що червона риба - це інгредієнт вельми не з дешевих, іноді необхідно балувати себе подібної смакотою. У такі моменти згадайте про моє рецепті, так як озброївшись їм, вам під час готування не доведеться хвилюватися за результат, а залишиться просто отримувати задоволення від самого процесу. Наостанок я хочу дати кілька порад, щоб ваша червона риба в духовці вийшла смачною і з першого разу:

Для готування за сьогоднішнім рецептом підійде будь-яка червона риба: сьомга, лосось, форель, горбуша і т.д .;
Після того як риба буде очищена і промита, її потрібно гарненько натерти травами, спеціями і приправами;
Перед відправленням в духовку риба повинна обов'язково промаринуватися протягом мінімум 45 хвилин;
Не дивлячись на те, що деякі знавці в мережі рекомендують готувати вершковий соус на основі молока, я своїм Новомосковсктелям раджу не проводити подібних експериментів. Ідеальний соус виходить тільки з вершків;
До столу готову червону рибу найкраще подавати з лимоном і зеленню, попередньо посипавши її звичайним тертим сиром або пармезаном.