чехоня смажена

Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!

Рибка чехонь відома під багатьма іменами: подекуди її називають козою, косарем, чешкою і навіть оселедцем. Але найчастіше вона носить назву риба-шабля за свою незвичайну форму. Чехоня витягнута, з рівною спиною і великим вигнутим черевцем. Зазвичай вона невелика, і зустріти екземпляр більше півкілограма вагою можна досить рідко. Але, незважаючи на невеликі розміри, чехоня просто дивовижно смачна. Давайте спробуємо приготувати два незвичайних страви з чехоні, в основі яких лежить звичайна жарка риби.

Чехоня, смажена з картоплею

Найпростіший рецепт чехоні - це, зрозуміло, риба з картоплею. У підсумку виходить ситне і ароматне блюдо, в якому смачними виходять, як сама смажена риба, так і гарнір. Беремо (в розрахунку на дві порції):

чехонь - 2 штучки або приблизно 800 грамів,
картопля - 6-7 штук,
сіль, чорний перець і борошно для панірування,
масло рослинне - 5-6 столових ложок.

Чехоня потрібно попередньо почистити: розпорювали черевце, видаляємо нутрощі, вирізаємо плавники і зябра. А ось луску чехоні чистити зовсім просто: проведіть ножем проти луски - і вона відпаде. Після цього промиваємо рибу під проточною холодною водою, ретельно вимити кров. Кожну тушку присаливаем і залишаємо хвилин на 20. За цей час чистимо картоплю і нарізаємо його гуртками, дістаємо глибоку сковороду і не забуваємо заглянути на пару хвилин на сайт "Риболовля всім!" .

Коли риба просолилася, ставимо сковороду на вогонь, наливаємо 2-3 столових ложки олії. У тарілці змішуємо чорний перець, сіль і борошно, обвалюють в вийшла паніровці кожну тушку чехоні. Смажимо рибу до золотистого кольору - це приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку. Коли чехонь буде готова, витягуємо її і кладемо на паперові рушники, щоб зняти зайве масло. У сковороду, де смажилася риба, викладаємо картоплю. Смажимо до рум'яної скоринки, періодично помішуючи. Солимо картоплю в самому кінці, ще раз заважаємо, зверху викладаємо рибу і на 15 хвилин накриваємо кришкою на повільному вогні. У підсумку виходить чехонь смажена, але не до хрускоту, а картопля просочується рибним ароматом, насичується незвичайним солодкуватим присмаком риби, і разом вони здатні наситити навіть самого голодного рибалки.

Шніцелі з чехоні

Цей рецепт чехоні зможе здивувати навіть найвибагливіших гурманів: поєднання ароматного ніжною риби зі свіжою зеленню дуже незвично і при цьому дуже смачно! Для шніцелів нам потрібні:

чехонь - 1 кілограм,
кріп, зелена цибуля і петрушка - приблизно по ¼ пучка кожного виду зелені,
яйця - 2 штуки,
молоко - ¼ склянки,
борошно для панірування (можна замінити меленими сухарями) - ½ склянки,
сіль і чорний перець,
рослинне масло для смаження.

Чехоня чистимо, потрошимо, видаляємо голову і хвіст, розрізаємо вздовж черевця до хвостового плавника і видаляємо хребет з реберними кістками. Виходять дві напівтушки, з'єднані по спині. Кожну рибину солимо і посипаємо чорним перцем. В окрему ємність нарізаємо дрібно зелень. На стіл або обробну дошку насипаємо шар борошна і на нього викладаємо спинками вниз розпластану чехонь. На одну половинку філе кладемо ложку зелені, накриваємо другою половиною. У тарілці збиваємо виделкою яйця з молоком і сіллю. Вмочуємо отримані шніцелі в яєчно-молочну суміш, знову обвалюють в борошні, і ще раз маку в яйце. Потім відправляємо на сковороду і обсмажуємо з обох сторін. В якості начинки в такі шніцелі можна покласти не тільки зелень, а й тертий сир, нарізані овочі, нарізані печериці.

Як бачите, страви з чехоні можуть бути досить оригінальними, але незмінним буде їх відмінний смак і користь для організму! А якщо вам хочеться урізноманітнити своє меню і іншими рибними стравами, загляньте на кулінарні сторінки нашого сайту, де вже є багато простих і доступних рецептів, наприклад:

Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!

Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.

Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.

Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.

У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.

Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.