чебуреки домашні

Чебуреки - улюблене багатьма блюдо. В наші дні для приготування смачних домашніх чебуреків використовується не тільки м'ясний фарш, а й багато інших начинки, наприклад: гриби, картопля, капуста. Звичайно, ними не варто годувати близьких кожен день - адже це досить калорійне блюдо. Однак зрідка побалувати сім'ю цілком можна. Є кілька способів їх приготування. Я робила чебуреки на заварний тесті - коли частина борошна заварюється в окропі. Тісто виходить дуже м'яке і добре розкочується. При цьому середина готового блюда - м'яка, а краї трохи хрусткі. Для начинки можна використовувати як яловичий фарш, так і свинячий або суміш - це не принципово. Я робила з яловичим фаршем, поклавши в нього велику кількість цибулі і додавши води - вони дають соковитість і аромат. Приготувати заварні чебуреки в домашніх умовах зовсім нескладно, особливо, якщо це робити з любов'ю і хорошим настроєм, а мої покрокові фотографії допоможуть вам в цьому.

Інгредієнти для тіста: 1 яйце, 200 мл. води, 300-350 гр. борошна, 1/2 ч.л. солі, 30 мл. рослинного масла, рослинна олія для смаження.

Інгредієнти для начинки: 500 гр. м'ясного фаршу, 170 гр. лука, 80 мл. води, сіль, чорний мелений перець.

Порада: Бажано, щоб підготовлені для смаження чебуреки, довго не лежали, інакше тісто розмокне, і вам складно буде перенести їх на сковороду.

Ось те, що вам знадобиться:

1. 1 яйце
2. 200 + 80 мл. води
3. 300-350 гр. борошна
4. 30 мл. рослинного масла
5. 500 гр. м'ясного фаршу
6. 170 гр. лука
7. сіль
8. чорний мелений перець
9. рослинне масло для смаження

Домашній рецепт приготування:

200 мл. води, 1/2 ч.л. солі і рослинне масло довести до кипіння.

Зняти з вогню, додати половину борошна, швидко перемішати. Додати яйце і також швидко перемішати.

Поступово додаючи борошно, що залишилося, замісити тісто. Спочатку я заважаю тісто виделкою, але як тільки стає важко заважати, перекладаю його на поверхню, присипану борошном і домішувати руками. Тісто виходить щільне, але не круте. Накрити рушником або загорнути в харчову плівку і залишити на 1 годину, можна більше.

Готуємо начинку: цибулю подрібнити в блендері до однорідного стану або пропустити через м'ясорубку.

У фарш додати цибулю, сіль і чорний мелений перець.

Солодкі грінки - відмінний варіант для сніданку, яким потішаться дорослі і діти. Схожі грінки з батона мені готувала мама в дитинстві, і це здавалося надзвичайно смачним десертом. Вона вмочати хліб у яйці і молоці, обсмажуємо його на вершковому маслі. Готові грінки я посипала цукром зверху, що робило їх ще більш солодкими. Зараз, я роблю такий сніданок своїм домашнім.

Якщо в холодильнику виявився шматочок гарбуза, то негайно постає питання - що ж з неї приготувати. На мій погляд, оладки з гарбуза - чудовий початок дня. За рахунок тесту на кефірі вони виходять м'якими і ніжними, а гарбуз надає особливий солодкуватий смак.