Чай з корицею, користь і шкода, здорове харчування
Про кориці
Кориця (кора коричного дерева) відома дуже давно: згадки про неї містяться в китайських письмових джерелах датованих 2800 роком до нашої ери.
Неймовірно навіть уявити собі, що в давнину за кілограм кориці нерідко платили кілограмом золота. Це була пряність для дуже багатих людей.
Коли 1505 року європейський мореплавець Лоренцо до Альма виявив на Цейлоні коричні дерева - свободу Цейлону прийшов кінець. На кілька століть цей острів потрапив в колоніальне рабство.
Зараз вартість кориці далеко не така захмарна. Але досить часто цю пряність підробляють. Існує штучний замінник кориці - коричний екстракт. Або ж до справжньої кориці можуть підмішати фальсифікатори. Наприклад, насіння коричного дерева, які набагато дешевше за вартістю і гірші за якістю.
Запах кориці у будь-якої людини асоціюється з домашнім затишком і святом. У всіх сім'ях є власні традиції її застосування в фірмових стравах, випічці, десертах і напоях. Досвідчені цінителі кориці набувають в магазинах коричні палички, а не порошок. Чому? Щоб відрізнити її від кассии.
Батьківщиною обох прянощів є Китай. Ще старозавітні імпортери кориці і касії розуміли в них різницю і, судячи з Біблійним текстам, використовували як дві самостійні приправи.
Кориця - це внутрішня частина кори цейлонського коричника. Кору майстерно підрізають, висушують і скачують в тонкі трубочки, подібно папірусу. А каси - зовнішня частина кори коричника китайського. Обидва дерева відносяться до сімейства лаврів. І тепер уже культивуються в багатьох азіатських країнах.
Кориця має однорідну світло-коричневе забарвлення, щільно закручена в палички. На зрізі паличка з обох кінців схожа на баранячий ріг.
Маркування справжньою кориці Cinnamomum zeylanicum (кориця цейлонська).
Маркування кассии Cinnamomum aromaticum, а комерційна назва кориця китайська або кориця індонезійська.
Касія відрізняється неоднорідним відтінком (від сірого до темно-коричневого) і грубою фактурою кори дерев. Вона погано скручується, часто продається у вигляді ламаних деревних лусочок.
Касія містить велику кількість крохмалю, тому її легко виявити впливом водного розчину йоду: кілька крапель розчину - і мелена каси густо забарвиться в темно-синій колір. На корицю йодова проба діє незначно.
Справжню коричну паличку легко відрізнити від паличок кассии (не плутати з сінної!), Стародавнього дешевого замінника кориці.
А мелена пряність каси так майстерно імітує корицю, що вже протягом тисячоліть здобуває над нею комерційну перемогу. І ціна цієї перемоги - ризик для нашого самопочуття: каси - небезпечна приправа, її вживання треба обмежувати.
Дієтичні властивості кориці
Кориця покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить зайву сіль з організму.
Щіпка кориці в чаї або каву активізує мозкову діяльність.
Дієтичні властивості кассии
У китайській традиційній медицині каси використовується для активізації травного процесу і посилення перистальтики кишечника.
Дієтичні властивості і кориці, і касії
І кориця, і каси містять фітонциди і мають антимікробну і антивірусну дію.
Є дослідження, що підтверджують користь кассии і кориці при лікуванні вікового цукрового діабету.
Обидві прянощі знижують в'язкість крові, протидіють утворенню тромбів і нормалізують рівень холестерину.
Чим корисний чай з корицею
Смачний, ароматний, зігріваючий і надає сили, чай з корицею - особливий напій. Східна пряність наділяє його своїми корисними властивостями, тому він здатний оздоровлювати організм, заряджати силами, енергією і теплом на весь день.
Просто і смачно - це чай з корицею за класичним рецептом. Такий нехитрий на перший погляд напій може вести активну боротьбу із зайвою вагою і зменшувати обсяги талії.
Чай може бути як чорний, так і зелений (або будь-який, який вам до душі). Заварюється чай звичайним способом. Додаєте маленьку жменю кориці (порошок). Даєте час настоятися (10-15 хвилин). Пити такий чай рекомендується гарячим.
Шкода чаю з корицею
Традиційно корицю прийнято використовувати виключно як стабілізатор смаку для страв, в тому числі і чаю. Як би там не було, а людському організму ніякої шкоди вона не завдасть.
При вживанні прянощі слід бути гранично обережним, оскільки у великій кількості спеція може стати причиною подразнення стінок шлунка. Отже, від напою рекомендують утриматися людям, що страждають від гастриту і болю в шлунку. У напій можна додавати абсолютно все: мед, соки, молоко, цукор, інші підсолоджувачі.
Крім того, будь-які пряні напої необхідно вживати з обережністю при схильності до розвитку алергічних реакцій.
Чаї з паличками або порошком строго протипоказані людям, які страждають індивідуальною непереносимістю, підвищеним рівнем тиску, в період гострої фази простудних захворювань.
Зелений чай з корицею
Також як і зелений чай, кориця сприяє нормалізації травлення, відновлює процес кровотворення. І якщо регулярно випивати кілька чашок в день чаю з корицею, можна істотно оздоровити свій організм, домогтися бадьорості, підвищити свою працездатність, тому що вуглеводи не відкладатимуть в якості жиру, а будуть перероблені в енергетичне паливо для організму. Слідкувати-пряний аромат допомагає розслабитися, знімає нервову напругу і роздратування, піднімає настрій.
Кількість порцій: 3-4
зелений чай - 2 ч.л.
кориця - 1/3 ч.л.
яблуко - 1 шт.
вода - 450-500 мл
мед - за смаком
Яблуко миємо, обсушуємо. Воду для чаю краще використовувати очищену, від її якості багато в чому залежить смак чаю. Замість скибочок яблук можна покласти часточки апельсина, однак, з яблуком, мені здається, смак виходить тонше і вишуканіше.
Нарізаємо яблуко скибочками, серцевину, насіння вирізаємо. Обшпарюємо чайник для заварювання окропом. Викладаємо в нього чай, скибочки яблук, а також додаємо корицю.
Заливаємо інгредієнти гарячою водою, температура якої 80-85 градусів. Наполягаємо 3-4 хвилини. І розливаємо чай по чашках: наливаємо потроху, невеликими порціями. Так в кожній чашці терпкість і смак чаю будуть однаковими.
Чорний чай з корицею
Говорячи про сприятливі властивості чорного чаю з корицею для людини, в першу чергу потрібно відзначити його здатність знижувати в крові рівень цукру. Це ідеальний напій для діабетиків і для тих, хто має схильність до цього захворювання. Причому, ефект настає моментально - досить додати в чашку ранкового чорного чаю половину ложечки цієї прянощі, і показник цукру знижується прямо на очах.
Властивість допомагати при застуді, грипі, загальне недомагання - друга чудова якість чаю з корицею. Якщо додати в напій ще й трохи меду, то він стає прекрасним натуральним жарознижуючим ліками, яке підійде як дорослим, так і дітям. Крім того, чай з корицею і медом здатний знижувати і рівень холестерину в крові, і, як наслідок, сприятиме зменшенню маси тіла.
Чорний чай - 30 г
Два гвоздикових бутончика
Мед або цукор відповідно до власного смаку
У сотейник поміщається вода, прянощі і виварюються на повільному вогні близько 7 хвилин. У чайник, куди закладена заварка, вливається ароматна рідина. Чай настоюється 5 хвилин і підсолодженим подається до столу.
Чай з корицею для схуднення
Кориця для схуднення - продукт, відомий ще з давніх-давен. Вона дуже ефективна в боротьбі із зайвою вагою. При цьому існує маса смачних рецептів, за якими можна приготувати різні засоби на основі спеції: напій для схуднення, чай з корицею, мед або яблуко з корицею - можна вибрати рецепт на смак і худнути, отримуючи задоволення.
Ефективним способом є вживання чаю з кориці і меду. На 1 ложку кориці знадобиться 2 ложки меду. Можна брати будь-яку кількість продуктів, але обов'язково дотримати пропорцію 1: 2. Корицю засипати в чашку і залити окропом. Дочекатися, поки напій охолоне, розмішати мед, потім розділити чашку на два прийоми - один ввечері перед сном, другий вранці за 20 хвилин до сніданку.
Можна додавати корицю в чай. На чашку гарячого чаю буде достатньо 1 ложки меленої кориці, також потрібно додати молоко.
Чай з корицею і медом для схуднення
Для приготування цього напою необхідно заварити склянку будь-якого чаю (чорного, зеленого, білого, ромашкового і т.д.) і видалити з нього заварку, профільтрувати через марлю або ситечко. Потім в чай покласти чайну ложку порошку кориці або паличку довжиною 0,5 см, прикрити зверху кришкою або блюдцем і настоювати 30 хвилин. Потім в настій додати дві ложки меду, добре перемішати, розділити на дві рівні порції і випити протягом доби.
Пити такий напій потрібно тільки на голодний шлунок - по половині склянки вранці і ввечері. Оптимально чай з медом і корицею пити холодним, тому рекомендується зберігати його в холодильнику. Готувати за один раз більше склянки чаю не рекомендується, оскільки настій, що зберігається довше доби, втрачає свої властивості. Додавати мед в гарячий чай не можна, оскільки від дії високої температури він втрачає свої властивості. Тому мед можна додавати тільки після того, як чай добре охолоне.
Чай з імбиром і корицею для схуднення
Багато жінок мріють швидко і просто схуднути, але давно відомий факт, що без фізичних навантажень і правильного харчування будь-який результат виявиться недовговічним. Щоб його закріпити, поліпшити стан здоров'я і зовнішній вигляд, спробуйте пити імбирний чай з корицею.
Імбирний чай з корицею для схуднення готується дуже просто. Для цього беруть по 1 ч.л. кожного інгредієнта (кориці та імбиру в порошку) і заварюють одним стаканом окропу. Потім залишають напій остигати до кімнатної температури. Такий напій дуже міцний, тому для поліпшення його смакових якостей також додається часточка лимона або трохи лимонного соку. П'ють чай по ½ склянки вранці і ввечері. Головне, пити його на голодний шлунок і протягом 1 місяця.