Чай з хризантеми, користь і шкода, застосування

У Китаї хризантеми почали вирощувати 2500 років тому. Буддійські монахи були так захоплені красою і витонченістю цих квітів, що привезли їх до Японії. Там їх визнали імператорськими квітами, ними прикрашали трони. Зараз хризантема є символом цієї країни і щорічно в ній організовуються «Фестивалі щастя», присвячені цим квітам. В азіатських країнах дуже популярний чай з хризантем, вважається, що він захищає організм від серйозних захворювань, володіючи цілющими властивостями.

Корисні властивості чайної хризантеми

Хризантема - трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Налічується 29 видів хризантем, більшість з яких виростає в Азії. Тільки в Китаї культивується більше 3000 сортів. ВУкаіни найчастіше можна зустріти хризантему садову і її підвид хризантему китайську. Для використання в кулінарії придатні тільки декілька видів, серед них Тун Хао - Хризантема Увінчана і Цзюй Хуай - Хризантема Чайна. У складі хризантем ефірні масла, флавоноїди, 17 видів амінокислот, марганець, цинк, кальцій, калій і інші. Корисні властивості:

• Чай, приготований з хризантеми, допомагає при температурі, головного болю і запаморочення.
• Підвищує тонус.
• Нормалізує тиск.
• Допомагає зміцнити імунну систему.
• Має протизапальну і бактерицидну дію.
• Заспокоює, покращує сон.
• Покращує зір.
• Виводить з організму токсини.

Сорти хризантем для чаю

У Китаї продається багато сортів хризантеми, чай з них готується в якості самостійного напою або додаються в готовий чай.

Бо Цзюй - цей сорт хризантем вирощується в Аньхоє. Відмітна особливість сорту - він легко втрачає пелюстки. Квіти збирають і сушать в тіні, щоб потім використовувати як лікарський засіб. Це відмінний засіб при переохолодженні, простуді. Приготований чай можна пити з цукром. Влітку квіти додають в рисову кашу, щоб захистити себе від теплового удару.

Хан Цзюй - досить великі квітки жовтуватого або білого кольору. Виробляються в провінції Чжецзян. У їх складі багато поліфенолів. Напій з квітів цього виду відрізняється солодкістю, прозорістю. Регулярне вживання напою допомагає поліпшити роботу печінки. Корисний чай з хризантемою тим, хто проводить багато часу за комп'ютером, знімає напругу з очей, покращує зір.

Хан Бай Цзюй - найпоширеніший сорт хризантеми. Квітки білі, невеликі. За своїми властивостями вони нагадують властивості ромашки. Чай знижує рівень ліпідів в крові, має протизапальну дію. Рекомендують цей сорт при захворюваннях шкіри.

Хуай Цзюй - хризантема, що росте в провінції Хайнань. З давніх-давен жовті і білі квіти використовували в якості лікарських засобів. Приготований напій сприятливо впливає на печінку.

Також в Китаї використовують для заварювання інші сорти: Е Цзюй Хуа, Гун Цзюй, Чу Цзюй.

заготівля сировини

Квіти, зібрані в сонячний день, сушать в провітрюваному приміщенні. Потім їх відділяють від стеблинок. Деякі сорти хризантеми зволожують і знову досушують на сонці. Іноді квіти розкладають на підносах, сушать на сонці, потім пропарюють парою, знову залишають на сонці на термін до 7 днів, потім чекають, коли повертається волога. Після цього сушать на сонці 1-2 дня. Це складний спосіб використовується для чаю Хан Цзюй.

Для заготівлі чаю Гун Цзюй сушать на підносах в печі. Температура сушіння - 60 ° С. Після сушіння в печі квіти досушивают на сонці. Квіти виходять приємного аромату, зберігають колір. 1 кг чаю можна отримати з 5 кг квітів хризантеми.

Як заварювати чай з хризантеми

Чай з хризантемою

Для приготування чаю з хризантем без добавок потрібно взяти 5-6 квіток і 200 мл води. Квіти кладуть в скляний чайник, заливаються окропом, чайник накривається кришкою. Напій повинен настоятися від 3 до 8 хвилин.

Квіти хризантеми з чаєм

Можна використовувати зелений або чорний чай. Улюблений чайний напій готується традиційним способом, під час заварювання до чайних листю додають 1-2 квітки хризантеми. Після настоювання виходить смачний напій з тонким квітковим ароматом.

Напій з жимолостю і глодом

3-4 г квітів жимолості і хризантеми, плодів глоду змішати, додати в суміш 1,5 літра води. Напій знижує рівень холестерину, надає охолоджуючу дію.

Чай з хризантеми: протипоказання

• Чай може викликати алергічну реакцію у людей, схильних до алергії на рослини.
• Необхідно обмежити вживання такого чаю при проблемах з селезінкою.
• Хронічний коліт є протипоказанням до вживання чаю з хризантемами.
• Поєднання чаю з селерою, свининою і куркою неприпустимо.