Чай матчу що це таке, користь і шкода напій з Японії
Оригінальний напій японців - чай матчу. Він заварюється з стертих в порошок чайного листя, які утворюють густу солодку масу. Матчу - один з найсильніших антиоксидантів, а ще його додають в десерти і випічку для додання їм несподіваного зеленого кольору.
Чай матчу - зелене буйство кольору
Дуже незвичний за своєю консистенцією чай матчу (matcha tea) - це порошок яскраво-зеленого кольору. По-японськи його назва звучить як маття. Це традиційний напій чайної церемонії в Японії. Буддійські монахи відкрили його дивовижні властивості - зелений чай маття приносить дивний спокій і умиротворення. А в сучасному світі йому знайшли безліч сфер застосування.
Сировина для японського чаю матчу збирають один раз на рік. За два тижні до збору чайні кущі щільно вкривають, щоб захистити від сонячних променів. Так вони набувають соковитий темно-зелений колір, насичуються амінокислотами. Урожай сушать в розправленому вигляді, потім з листочків видаляють прожилки, а залишки перемелюють в дрібний порошок. Процес трудомісткий, тому маття - недешевий продукт.
Смак у зеленого чаю матча яскравий і солодкуватий з відтінками гіркоти, його п'ють без підсолоджувачів. Він густий і насичений, колір - непрозорий трав'яний, до і після приготування. Завдяки кольором його ще називають нефритовим напоєм.
Зелений чай маття не тільки п'ють у вигляді настою, його додають в випічку, десерти, морозиво, соуси, коктейлі для додання їм свіжого аромату і зеленого відтінку. Також маття додають в креми і маски для тіла.
Як приготувати і пити
Розберемося, як заварювати чай матчу. Це роблять двома способами: міцніше (Койта), м'якше (усутя). Крім гуртки для цього знадобиться - мірна ложечка, сито для просіювання порошку, віночок для збивання (бажано бамбуковий).
- Як заварювати чай матчу Койта. візьміть суху прогріту посуд, покладіть 4 гр. Порошку, 50 мл води (температурою 80 град). Повільно перемішуйте суміш, поки вона не стане однорідною, а на стінках не залишиться грудочок. Вийде тягучий густий напій з терпким смаком, відповідний для чайних церемоній.
- Як заварювати чай матчу усутя. візьміть 2 гр. Порошку, 80 мл води, збийте віночком. У вас буде негустий гіркуватий напій, який прийнято куштувати з друзями або в колі сім'ї без формальностей.
- Також з матчу готують подобу латте, тільки без додавання кави. Він виходить ніжним і ароматним, з легкої пінкою, тонким смаком зеленого чаю.
- Як заварювати чай матчу латте. покладіть 1 ч. л. маття чай потім долийте 70 мл гарячої води. Підігрійте 200 мл молока, збийте його до появи піни. Тонкою цівкою влийте чай в молоко, додайте цукор. У вас вийде напій молочно-зеленого кольору.
Читайте також: Зелений чай c молоком - користь чи шкода
Корисні властивості і протипоказання
Зелений чай маття п'ють цілком, разом з заваркою - це підсилює його вплив на організм. А він містить багато мікроелементів і вітамінів. Чашка цього напою бадьорить як кава, але при цьому не шкодить організму. Він активізує розумову і фізичну активність, залишаючи при цьому людини внутрішньо і зовні розслабленим - це властивість широко використовували буддійські ченці при медитаціях.
Японський чай матчу підвищує імунітет, уповільнює процес старіння. Він містить в 100 разів більше чайних катехінів, ніж інші чаї, тому є сильним антиоксидантом. Він піднімає настрій, покращує концентрацію уваги, пам'ять. Підвищує витривалість і рівень енергії, зберігаючи свій ефект до 6 годин, без нервозності і перевантажень. Зменшує рівень холестерину, зміцнює судини.
Зелений чай матчу прискорює обмін речовин, допомагає скидати вагу, спалюючи жири в 4 рази швидше норми, але не підвищуючи кров'яний тиск. Завдяки великій кількості хлорофілу він очищає організм, виводячи токсини і важкі метали. Постачає вітамінами А і С, калієм, залізом.
На цьому корисні властивості чаю матчу не закінчуються. Його додають:
- в зубну пасту - для лікування ясен і профілактики карієсу;
- в крем і маску для обличчя - для позбавлення від прищів;
- або вмиваються їм, щоб шкіра стала більш пружною.
Чи є у чаю матчу протипоказання? Ними може стати індивідуальна непереносимість. Його рекомендують приймати тільки вранці або вдень, щоб уникнути проблем із засипанням.
Тепер ви знаєте практично все про чай матчу - як заварювати його, користь і шкода, незвичайні способи застосування. Варто спробувати цей незвичайний напій, щоб скласти про нього свою думку.