чай ассам

Колись на території сучасного Ассама жив дивовижна людина на ім'я манір Деван, він походив з давнього роду Ахомской династії, яка правила більше 600 років. Індійське царство під назвою Асом було засновано вихідцями з Китайської провінції приблизно в 13 столітті.

Історія виникнення чаю Ассам

Колись на території сучасного Ассама жив манір Деван, він походив з давнього роду Ахомской династії, яка правила більше 600 років. Індійське царство Асом було засновано вихідцями з Китайської провінції приблизно в 13 столітті.

Результатом англо-бірманської війни стало отримання Британією Ассама, як своєї колонії. Манір Деван став займати посаду зі збору податків в Північно-східній частині Індії. У той час Деван познайомився з братами Брюс. Манір повідав братам про цікаве рослині, яке з'явилося на схилах лісових галявин.

Саме Роберт Брюс вважається першовідкривачем божественного напою Ассам. За своїм виглядом рослина нагадувало чайне дерево, але його смак трохи відрізнявся від звичайного чорного чаю, він був ароматний, міцний і мав солодовий смак. Незважаючи на те, що історія напою налічує кілька сотень років, чай Ассам був визнаний одним з кращих сортів чаю і завоював любов багатьох країн по всьому світу.

Якщо вже бути чесними, то виробництво якісного чаю розділяється на китайський і індійський. Дві країни вважаються прабатьками напою.

Рослина Ассам виростає на північному сході Індії - це класичний чорний чай. Листя чаю мають ніжно зелений або темно зелене забарвлення з безліччю маленьких ворсинок. Якщо зірвати листок і потерти його в пальцях, то в ніс відразу вдарити насичений приємний запах.

Опис чаю Ассам

Сорт чаю під назвою Ассам, як уже говорилося, виростає на півночі Індії. Збір врожаю відбувається двічі на рік - навесні і пізньої осені. У чайної індустрії найбільш цінується урожай, зібраний навесні, оскільки саме в цей період листя досягають своїх максимальних розмірів, а саме це є головним критерієм оцінки якості чаю.

Але не тільки пора року впливає на якісні показники напою, крім того, на смак чаю також впливає «місце, де він виріс». Смак справжнього якісного Ассама повинен бути насиченим з квітково-пряним присмаків, а також міцним. Колір напою - ледь помаранчевий або яскраво червоний.

Плантація індійського чаю ассам

З самого початку ассамська дерево вважалося дикорастущим. У звичайному середовищі свого проживання дерево досягає близько 20 метрів у висоту. Але плантатори, які вирощують дерева не дозволяють йому рости більше 2 метрів у висоту, для того, щоб було зручно збирати листя.

Приготування чаю Ассам

Для того, щоб чай вийшов по справжньому смачним, таким яким він повинен бути - його потрібно правильно заварити.

Найкраще запарювати чай в скляному або глиняному чайничку. Сушені листя чаю залити окропом і дозволити настоятися близько 20 хвилин.

Після того, як чай трохи охолоне його можна пити, краще за все він поєднується з лимоном, цукром або молоком. Крім того, можна випити філіжанку запашної чаю вприкуску з повітряним еклерів.

Необхідно пам'ятати, що чай вбирає в себе всі сторонні запахи, тому слід зберігати його в кухонній шафі, не витягуючи з упаковки, або перекласти в посудину, яку можна щільно закрити кришкою.

Корисні і шкідливі властивості

І так, багато хто почав замислюватися про корисні властивості чаю і кави, але оскільки у нас мова йде про чай Ассам, нижче ми розглянемо всі корисні властивості саме цього напою.

У листя чайного дерева міститься кофеїн, саме він і став каменем спотикання у медиків. Позитивний аспект напою - приплив бадьорості і сил, стимуляція діяльності мозку, зняття втоми після безсоння.
Негативною частиною чайної церемонії є головні болі, підвищена збудливість, іноді навіть нервозність і порушення роботи серця.
Але все ж рішення було знайдено. Медики зійшлися на тому, що чай Ассам можна використовувати, але не в великих кількостях, що не більше 4-5 чашок на добу.
Завдяки ферментам і речовин, якими природою наділені листя чай, напій має антиоксидантну дію. Завдяки даному ефекту, відбувається захист організму від окислювальних процесів.
Вченими було встановлено, що вживання чаю Ассам, може захистити організм людини від утворення ракових клітин. Науково доведено, що напій захищає жінок від виникнення раку яєчників, тому чай корисно використовувати в цілях профілактики.
На чоловіків Ассам також справляє позитивний вплив, за рахунок фіто естрогену в складі листків, чай запобігає ракові утворення в легенях. На превеликий жаль, хімічний склад листя чайного дерева не може позитивно вплинути на рак шлунка, молочних залоз і передміхурової залози.
З курсу біології нам відомо, що кровоносні судини, клапан серця, а також всі інші порожнини тіла повністю покриті ендотелієм. Оскільки Ассам позитивно впливає на ендотелій, він позитивно впливає і на серцево-судинну системи, зміцнюючи її і запобігаючи серцевий удар.
Крім того, вчені довели, що завдяки кофеїну в хімічному складі чайного напою, знижується ризик виникнення хвороби Паркінсона особливо серед людей похилого віку.

Шкідливий вплив при неправильному вживанні чаю Ассам

Найголовніше правило вживання чаю - це ні в якому разі не можна пити чай, який настоюється більше півгодини, оскільки дана рідина буде насичена речовинами, які негативно впливають на серцево-судинну систему.
Не варто заважати Ассам з алкоголем, в іншому випадку альдегіди, які виділяться при змішуванні, дадуть негативний ефект на нирки, що надалі може привести до серйозних проблем.
Також не слід зловживати чаєм, оскільки велика його кількість негативно впливає на нервову систему, підвищує збудливість, може стати причиною головного болю і запаморочення, а також викликати нудоту.
Пам'ятайте про те, що не слід пити чай дуже гарячий, та й не тільки чай, а й інші напої або страви. Гаряча їжа або пиття призводить до тому, що ваші органи всередині деформуються, а згодом на них утворюються тріщини - це може привести до ракових хвороб будь-яких органів.

Вживання чаю Ассам при вагітності

Вченими давно було доведено, що використання чорного чаю вагітними анітрохи не шкодить ні матері не її малюкові. Але слід строго запам'ятати, що зловживати чашечками чаю також не слід, все повинно бути в міру. Перше - це не слід заварювати для вагітних міцний чай, а друге - не можна пити більше 2 чашок чорного чаю на добу.

Прийом чаю Ассам під час вагітності надає майбутній мамі більше сил і енергії, бадьорить, а також швидко розправляється з судомами. Крім того, завдяки своїм властивостям напій справляє позитивний вплив на серцево-судинну систему і зміцнює імунітет. Чайний листок містить в собі кальцій, організм вагітної жінки дуже сильно його потребує, зміцнюються кістки і суглоби, як матері, так і її народженні ще малюка. Напій зміцнює не тільки кістки, але і зуби.

Іноді під час вагітності притупляються всі смакові рецептори, і жінка просто може не відчувати смак Ассама, тому слід додати в чай трохи лимона, молока або цукру.

Чай Ассам дуже смачний і корисний. Індійські плантатори спеціально вирощували чай, що б ви могли отримати насолоду від його приємним, терпким смаком.

Як розпізнати справжній чай Ассам?

Як уже згадувалося вище чай Ассам - це сорт чорного чаю. Напій має пряний, трохи терпкий присмак з відтінком солоду. Іноді при заварці чаю можна почути запах медових ноток. Перш ніж вибрати чай слід його понюхати, саме запах сушених листком чайного дерева підкаже вам правильний вибір.
Після заварки вода забарвлюється в червоний або блідо оранжевий колір.

Культура вживання чаю Ассам

В Англії цей чай вважається класичним англійським чаєм. Напій настільки універсальний, що його можна пити вранці, ввечері, після обіду, холодним, гарячим з молоком або лимонним соком. Для того, щоб повною мірою насолодитися смаком завареного напою не потрібно їсти важкі закуски.

Не забудь поставити Like! 🙂