Чахохбілі з курки по-грузинськи покроковий рецепт з фото, легкі рецепти
Грузинське чахохбілі - це блюдо, яке отримало широку популярність на вітчизняних теренах. Готується воно досить просто, але потрібно дотриматися деякі нюанси, щоб у вас вийшла не просто тушкована птиця з овочами, а даний чахохбілі з курки по-грузинськи, покроковий рецепт з фото допоможе впоратися із завданням навіть початківцям кулінарам. Потрібно просто запам'ятати, що в чахохбілі не кладуть ні кетчупу, ні томатної пасти. Насичений запашний соус виходить в процесі варіння свіжих овочів - помідорів, солодкого перцю, цибулі, часнику. В якості приправи обов'язково використовуйте хмелі-сунелі, благо купити її можна в будь-якому магазині. А ось що стосується пекучого червоного перцю, то допускається використовувати сухий мелений, але в ідеалі взяти свіжий стручок - він додасть чахохбілі яскравий насичений перцевий смак, дуже життєрадісний.
- 1 кг курячого м'яса;
- 3 великі цибулини;
- 2 болгарських м'ясистих перцю;
- стручок гострого перцю;
- 5-6 томатів;
- 1,5 ч. Л. хмелі-сунелі;
- зелень (кінза або ж петрушка);
- базилік (за бажанням);
- 4-6 зубчиків часнику;
- 50 г вершкового масла;
- сіль.
Як приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи
1. Якщо курка в цілому вигляді, то обробляє її на порційні шматки. Якщо використовуються курячі стегенця, то розрізаєте їх на дві частини і видаляєте кісточку на ніжці. М'ясо курки миєте і ретельно сушать. Потім берете товстостінний сотейник, розжарюється його гарненько, викладаєте шматки курки і підрум'янюємо їх. Масло не використовуєте, для смаження поверхня повинна бути сухою.
2. І цибуля, і перець нарізати півкільцями.
3. На окремій сковороді, розтопивши вершкове масло, пассіруете до м'якості цибулю (тобто обсмажуєте його на невеликому вогні, перемішуючи, щоб не підгорів і не покрічневел). Перекладаєте до обсмаженого м'яса.
4. Потім на залишках вершкового масла злегка припускають перець (в буквальному сенсі прогріваєте протягом 3-5 хвилин, пару раз перемішавши). Його теж перекладаєте в сотейник до м'яса.
5. На томатах робите хрестоподібні надрізи, укладаєте в глибоку миску або каструльку і на одну хвилинку заливаєте їх окропом. Потім швиденько перекладаєте в холодну воду, даєте томатам охолонути і знімаєте з них шкірку - вона відходить дуже і дуже легко.
6. Ріжете очищені томати шматочками, які також складаєте до курки. Потім сотейник накриваєте кришкою і ставите на тихий вогонь. Коли виділиться сік, приправляєте масу сіллю. Томіть до м'якості курячого м'яса, приблизно 30-40 хвилин.
7. За цей час рубайте зелень. Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою. Подрібнює дрібно стручок гострого перцю і часник.
8. Коли курка придбає м'якість, додаєте зелень, гострий перець з часником і спеції.
9. Через 7-10 хвилин можете вимикати. Чахохбілі з курки буде готово.
Ніжне куряче м'ясо, гострий томатний соус і божественний аромат цієї страви підкорять всіх членів вашої родини. Чахохбілі з курки по-грузинськи можна подавати навіть без гарніру, доповнивши просто одними свіжими овочами.
