Мал вітамін, а ціна велика

На питання, що таке вітаміни, більшість людей скажуть, що це такі речовини, які потрібні організму, щоб добре працювати. І будуть праві. Дійсно, без вітамінів неможливий нормальний обмін речовин, вітаміни виконують захисну функцію, знешкоджуючи отруйні речовини, що потрапляють в організм з навколишнього середовища, нейтралізують так звані вільні радикали.

Вільні радикали утворюються в організмі під впливом таких шкідливих факторів, як сигаретний дим, прямі сонячні промені і автомобільні вихлопи, вони атакують здорові молекули вашого організму, запускають механізм старіння і постачають нас найрізноманітнішими болячками.

ПОКИ ЩО ви отримуєте достатню кількість вітамінів, ці корисні речовини нічим себе не проявляють, але як тільки утворюється дефіцит, самопочуття і настрій різко погіршуються. Щоб з'ясувати, чи не страждає ваш організм від нестачі вітамінів, досить уважно подивитися на себе в дзеркало. Портрет типового гіповітамінотіка дізнатися неважко:

Шкіра - суха, лущиться, на обличчі прищі. Позначається нестача вітамінів Е, В2 і С.
Очі - червоні, примружені від яскравого світла, під очима синці - нестача вітаміну А і бета-каротину.
Губи - потріскані, з «заїдами» в куточках рота - дефіцит вітаміну РР, вітамінів Е, В6.
Зуби - зіпсовані карієсом - не вистачає вітаміну С і кальцію.
Волосся - неабияк поріділі, ламкі, сухі, січуться на кінчиках, лупа - нестача вітамінів В2 і В5.
Вираз обличчя - зле, роздратоване - дефіцит вітамінів групи В.

Якщо впізнали себе в цьому портреті, значить, пора звернути увагу на свій раціон. Як відомо, вітаміни містяться в продуктах, які ми вживаємо. Однак є всілякі корисні речі потрібно з розумом.
По перше. продукти обов'язково повинні бути свіжими, і справа не тільки в небезпеці отруїтися. Після кількох днів зберігання в холодильнику продукти втрачають приблизно третину вітамінів.

По-друге. краще звернути увагу на ті овочі-фрукти, які ростуть у вашій кліматичній зоні. Поки екзотичні ківі і ананаси доїдуть до прилавка магазину, вітамінів в них, на жаль, майже не залишиться.

По-третє. щоб зберегти більше вітамінів, овочі краще не очищати і варити в шкірці на пару. Наприклад, якщо ви варите картоплю в мундирі, в ній зберігається 75% вітамінів, тоді як в очищеної всього 50%. Ну і нарешті, зважившись приготувати смачне і корисне овочеве блюдо, не забудьте накрити каструлю кришкою, адже основна причина руйнування вітамінів - їх окислення під впливом повітря.

Втім, навіть якщо ви неухильно дотримуєтесь ці правила, цілком може статися, що вашому організму все одно не вистачить вітамінів. Вам точно знадобиться такий доппаек, якщо ви:

Трудоголік. Тим, хто постійно сидить в офісі і рідко буває на сонці, стане в нагоді додаткова порція вітаміну D.
Підліток. У період активного росту потрібно більше вітамінів.
Пенсіонер. З віком організм гірше засвоює вітаміни і мікроелементи, а тому тим, кому за 60, корисно приймати мультивітамінні і мінеральні добавки.
Алергік. Якщо ви покривається висипом від одного виду апельсинів або лимонів і починаєте свербіти від перцю і редиски, доведеться приймати вітаміни в таблетках. Синтетичні вітаміни - це хімічно чисті сполуки. Вони набагато рідше, ніж природні, природні вітаміни, викликають алергію.
Житель мегаполісу. Автомобільні вихлопи та інші забруднювачі атмосфери зашкодять вам менше, якщо ви будете отримувати достатньо вітамінів А, С і Е.
Курець. Дослідження показали, що одна сигарета знищує таку ж кількість вітаміну С, що міститься в одному апельсині. Тому якщо ви викурюєте пачку сигарет в день, для того щоб забезпечити себе вітаміном С, вам потрібно з'їсти приблизно 20 апельсинів, а це занадто багато навіть для самого великого любителя цитрусових.
Начальник. Стреси, які неминуче відчувають керівники, збільшують потребу організму у вітамінах групи В.
Вагітні. Жінкам, які чекають дитину або збираються завагітніти, необхідно щодня приймати 0,4 мг фолієвої кислоти.
Сидіть на дієті. Виключаючи зі свого меню м'ясо, яйця, масло та інші калорійні продукти, ви заодно позбавляєте себе вітамінів А, Е, D і фолієвої кислоти.
Одужує після хвороби. У цей період вашому організму особливо потрібен вітамін С. А якщо ви тривалий час лікувалися антибіотиками, підкріпите свої сили ще й вітамінами групи В.
Мучитеся гастритом. Будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту заважають засвоєнню вітамінів.