Цар-ягода - шовковиця (тутовник) користь, корисні властивості

Сімейство Тутові складається з 17 видів, які поширені в помірно теплих і субтропічних зонах Азії, Африки та Америки. Дерево досягає 10-15 метрів висоти. Пл збірна кістянка, як у малини, ожини. Забарвлення від білого до рожевого, фіолетового і чорної. У народі шовковицю називають тутовник, тут, тута, шах-тута, шелкун і ін. Максимальний урожай може досягати до 200 кг.

Самі широко поширені види - це Шовковиця біла (Morus alba) і чорна (Morus nigra). які широко культивуються і вже мають багато великоплідних сортів. Особливо успішно у виведенні нових великоплідних і врожайних сортів працює Бабаєва Галина Іванівна, кандидат с / г наук, зав. відділом шовківництва та технічної ентомології ННЦ «ІЕКВМ», Україна. Нею виведені сорти, які мають розміри ягід до 6-8, а деякі навіть до 10 см! Це Галичина-1, Мажуга і ін.

Плоди шовковиці вже з давніх часів популярні у жителів Сходу. Так Олександр Македонський любив випити вина з шовковиці. Таджицький учений, письменник, лікар Авіценна ще в XI столітті писав у своєму «Каноні лікарської науки», що потрібно обов'язково вживати в їжу плоди тута для хорошої працездатності і довголіття, особливо в літньому віці.

Є історичні факти, що шовковиця спеціально вирощувалася в аптечному саду вавилонського царя Мардукапаллідіна II в VI столітті до нашої ери. Древнескітайскіе лікарі вважали, що плоди шовковиці відновлюють циркуляцію енергії Ци в крові, допомагає внутрішнім органам і суглобам, підтримує чуйний слух і хороший зір, протидіє старінню і посивіння волосся.

У Стародавньому Китаї листям шовковиці вигодовували спеціальних шовковичних гусениць (Тутового шовкопряда). Потім ці гусениці плели кокони для перетворення на метелика. Стародавні китайці навчилися розмотувати кокони і ткати з отриманих ниток шовк. Уже в 3-му тисячоліття до нашої ери (за словами Конфуція) китайці ткали шовк і торгували ним. Він був дорожче золота. На шовку писали листи і книги, поки не з'явився папір. В шовку поєднувалася витонченість і міцність. Наявність шовку, нарівні з золотом і діамантами, говорило про становище в суспільстві. І секрет отримання шовку тримався в суворій таємниці кілька тисячоліття. Тільки в XIII столітті в Європі з'явилося промислове виробництво шовку. Але до сих пір заміни шовку немає, хоча і створено безліч синтетичних матеріалів.

У народів Сходу шовковиця вважається священним деревом, так як у цього дерева корисно для людини все: і плоди, і листя, і гілочки з корінцями. А жителі Кавказу прозвали шовковицю «Деревом життя» і «Цар -ягодой» або «Шах-тут». І не спроста тут з шовковиці готують всілякі страви і заготовляють ягоди про запас. Люди Кавказу відрізняються міцним здоров'ям і довголіттям.

Шовковиця (тутовник) -корисні властивості, хімічний склад

Шовковиця і її користь для оздоровлення та довголіття людини доведена часом і вельми популярним серед сучасних жителів Сходу. Це пов'язано з різноманітним хімічним складом плодів, який сучасні вчені виявили в них.

Ягоди багаті в першу чергу цукрами - 12-20% (білі ягоди більше). В основному це фруктоза і глюкоза. Містяться органічні кислоти - 1,2% (яблучна, лимонна), пектинові сполуки, ефірні масла -1% (цинеол, гераніол, ліналоол, лімонен, камфора та ін.), Флавоноїди. Трохи білків (1,5%).

Вітаміни представлені бета-каротином (0,4 мг%), С (12 мг%), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), К (филлохинон) . Ці вітаміни в комплексі допомагають організму нормалізувати хороший обмін речовин і відновити порушені функції всього організму.

Хімічний склад теж багатий. Він представлений фосфором (40 мг%), калієм (350 мг%), кальцієм (40 мг%), магнієм (51 мг%), цинком (0,12 мг%), залізом (1,8 мг%) та інші.

Завдяки такому багатому біохімічним складом ягоди шовковиці добре допомагають при серцево-судинних захворюваннях. На Україні офіційно було проведено експеримент по лікуванню ягодами шовковиці хворих з клапанним ураженням серця і міокардіодистрофією серця. Протягом 4 тижнів їм щодня давали по 200-300 гр. 4 рази на день свіжих плодів шовковиці. В кінці місяця у всіх істотно зменшилися болі в серці, покращилися тони, зменшилася задишка, відновилася працездатність.

Ягоди шовковиці рекомендується приймати також при гіпертонії, як легкий сечогінний. проносне і жовчогінний засіб .. Особливо при лікуванні гіпертонії корисний відвар кори гілок. Він же корисний і при захворюваннях нирок.

Також ягоди корисні для підвищення гемоглобіну (чорна), як добре очищає засіб для крові і підвищення еластичності судин і капілярів.

Сік ягід володіє хорошим протизапальну властивість. Допомагає при лікуванні виразок, пухлини в роті, а також при запаленні верхніх дихальних шляхів (тонзиліти, ангіна та ін.).

Свіжі ягоди корисні при шлунково-кишкових захворюваннях: дисбактеріоз, дизентерія і ентероколліти.

Застосування плодів шовковиці

З шовковиці готують багато різних десертів, компоти, повидло, варення, джеми, соки, порошки. Її сушать (всі корисні властивості зберігаються), заморожують як ожину. Використовують як начинку для пирогів. Готують гарне і корисне вино як з білою, так і чорної шовковиці. Деякі вчені вважають, що в плодах є ресвератрол, один з найсильніших антиоксидантів, який виявили в гребенях винограду. Але все ж найкорисніше - це вживання свіжих ягід і соків в період дозрівання.

шкода шовковиці

В першу чергу - це індивідуальна непереносимість до ягодам через великий вміст біологічно активних речовин. Хоча калорій і мало (приблизно 50 ккал). але через високий вміст вуглеводів, особливо в білій шовковиці, які хворіють на діабет потрібно побоюватися зловживати ними у великій кількості.