Буряковий суп з курячим філе, чарівна

Буряк - це не тільки борщі і борщ. Асортимент перших страв можна урізноманітнити супом з курячим філе, овочами і запеченою коренеплодом в головній ролі.

Борщ і борщ - ось два традиційних перших страви, які зазвичай готують з буряка. Хоча цей овоч і смачний, і корисний, він не так часто з'являється на столі, як, скажімо, морква або картопля, і не в такому розмаїтті варіантів. Тим часом, навіть перша страва з коренеплодом можна зробити дуже смачним: насиченим і легким одночасно, з приємним солодкуватим смаком і вершковим ароматом. Такий суп не потребує підсмаженні. Невелике кулінарне диво створить сама буряк в компанії з курячим філе, іншими овочами і невеликою кількістю вершкового масла.

Буряковий суп готується дуже просто. Але для економії часу його головну героїню потрібно підготувати заздалегідь, хоча додається вона в самому кінці варіння. Тоді її смак сильний і добре відчувається, зберігається і красива рубінове забарвлення.

Для цього рецепта буряк найкраще запекти в духовці, обернувши фольгою. Готується овоч довго, тому можна напередодні ввечері закинути його в духовку і займатися своїми справами. Залежно від розміру коренеплід буде готовий години через півтора-два. Саме печена буряк додасть супу найбільш насичений колір.

Час приготування: 40 хвилин, не рахуючи часу на запікання буряка / Вихід: 2 літри

Інгредієнти для рецепта

філе куряче 1 штука
буряк велика 1 штука
картопля 1-2 штуки
морква 1 штука
цибулина 1 штука
солодкий перець (свіжий, консервований або заморожений) 100 грам
масло вершкове 20 грам
сіль, перець, суміш італійських трав, лавровий лист - за смаком
сметана (для подачі)
яйця курячі відварені (для подачі) по 1 штуці на порцію.

Як приготувати буряковий суп

Запечіть буряк до м'якості в духовці, загорнувши її у фольгу. Готувати слід при температурі 180 градусів.

Тепер приступайте до приготування супу. Наріжте куряче філе невеликими кубиками, залийте його водою і поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну і варіть протягом 5 хвилин на невеликому вогні.

Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Додайте його в каструлю з куркою. Готуйте 10-12 хвилин.

Тим часом крупно наріжте цибулину і моркву.

Надішліть овочі в блендер і подрібніть їх до стану пюре.

Наріжте шматочками солодкий перець.

Надішліть подрібнену цибулю і моркву, нарізану перець і вершкове масло в суп. Приправте блюдо спеціями.

Варіть суп на невеликому вогні, поки картопля не почне розварюються.

Буряк очистіть від шкірки і натріть на тертці (дрібної або великої - на ваш розсуд). У самому кінці приготування супу додайте в нього буряк, дайте страві покипіти хвилину і вимкніть вогонь.

Для подачі приготуйте вершки або сметану, а також зварені круто яйця, розрізавши їх навпіл.

Розлийте суп по тарілках, додайте сметану і яйце і подавайте.