Булочки з повидлом - рецепт з фото
У цьому рецепті ми розповімо вам як приготувати булочки з повидлом. Літо - прекрасний сезон для всіляких заготовок. Фруктів та ягід в цей час і на прилавках магазинів, і на присадибних ділянках величезна кількість. Якщо вам пощастило, і у вас на дачі багатий урожай, напевно вже зараз ви зайнялися приготуванням всіляких варений, джемів, повидла ... Ці солодкі заготовки можна використовувати в безлічі рецептів. Наприклад, спробуйте приготувати здобні булочки з повидлом.
Рецепт булочок з повидлом
4-5 склянок борошна
1 стакан молока (замість молока можна використовувати кефір)
1 ст.ложка сухих швидкорозчинних дріжджів
100 гр вершкового масла (або маргарину)
1/2 склянки цукру
400 гр. повидла (беріть будь-, яке вам більше подобається)
2 столові ложки борошна або картопляного крохмалю
Виливаємо молоко в пластикову миску, ставимо в мікрохвильовку і нагріваємо приблизно до 40 градусів. Гарячим молоко бути не повинно, інакше дріжджі просто зваряться в нем.Винімаем тепле молоко з мікрохвильовки, всипаємо в нього молоко, ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.
В цей час в окрему миску розбиваємо два яйця, додаємо цукор і ретельно все растіраем.Слівочное масло викладаємо на жароміцних тарілочку і розтоплюємо в мікрохвильовці, потім додаємо в розтерті яйця з цукром, перемішуємо.
Потім перекладаємо масу в опару, додаємо ванілін, сіль і размешіваем.После цього вводимо поступово борошно і замішуємо еластичне тісто. Борошно вводите потроху, стежте за консистенцією. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук.
Тепер залишаємо тісто «відпочивати» в теплому місці, накривши рушником, на 1-1,5 часа.Об'ем тесту повинен збільшитися в два раза.Готовое тісто трохи обомніте і розділіть на невеликі шматочки. Із зазначеного обсягу продуктів виходить близько 20 булочок. З кожного шматочка скачайте кульку і залиште ще хвилин на 10.
А поки займемося начинкою. Для цього в глибокій мисці змішайте повидло з невеликою кількістю борошна або крохмалю. Крохмаль чи борошно потрібно додати в начинку для того, щоб вона не витікала з тіста при випіканні в духовці: повидло стає густішим і в'язким. Тепер приступаємо до формування наших булочок. З кожного підготовленого кульки робимо коржик, в її центр викладаємо повидло і защипуємо краю. Вийшов невеликий пиріжок. Тепер куточки цього «пиріжка» з'єднуємо, формуючи круглу булочку. Сформувавши таким чином все булочки, викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки і залишаємо на 5-10 хвилин, «відпочити». Можна замість листа з папером використовувати спеціальну форму для булочок.
Тепер змащуємо наші булочки збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Хвилин за 10 до готовності можна вийняти булочки з духовки, змастити їх вершковим маслом і знову відправити в духовку до готовності.
Готові булочки з повидлом подавайте до чаю, а діти з задоволенням з'їдять їх, запиваючи теплим молоком. Смачного!
Якщо ви хочете, щоб тісто підійшло швидше, поставте миску з тестом в ємність з теплою водою. Для цих же цілей можна використовувати теплу духовку.