Брага на пшениці без дріжджів


Пропонуємо здивувати гостей приготованим особисто вами пшеничним самогоном - напоєм, в якому гармонійно поєднуються натуральний смак, якість і міцність. Детально розглянемо, як виходить брага на пшениці без дріжджів в домашніх умовах.

Актуальним стало гнати самогон без застосування дріжджів, для цього їх замінюють злакових солодом, що одержуються з пророщеної пшениці, також, щоб пішов процес бродіння головне відповідально підійти до підготовки інгредієнтів.

Для пророщування необхідно підібрати зерна пшениці хорошої якості, щоб в них були відсутні червоточинки, ознаки попрілості, неприємний запах, тобто пшениця повинна бути високої якості, ось тоді брага з пшениці без дріжджів для самогону буде мати чудовий смак.

Важливо щоб на цьому етапі ми підготували якісну сировину. Тоді і брага з пшениці для самогону буде високої якості.

Дідівський метод приготування браги


Рецепт, який використовується декількома поколіннями самогонників і дозволяє отримати на виході хороший продукт:

  1. 10 кг пшениці промити водою кілька разів;
  2. Засипати в бак;
  3. Залити водою на п'ять сантиметрів вище рівня сировини.

Технологія, при якій відбувається набухання пшениці, займає 2-3 дні. Потім, в теплій воді об'ємом 15 літрів розвести 3 кг цукру, обов'язково потрібно ретельно перемішати, щоб цукор розчинився, влити отриману суміш в ємність, залишити під гідрозатвор. Потрібно звернути увагу, що температура бродіння повинна становити від 22 до 24 градусів. Як тільки закінчиться процес бродіння, в 5-ти літрах теплої води розвести ще 3 кг цукру і влити в брагу, залишити під гідрозатвор. Після бродіння брага має золотистий колір, пахне хлібом, а сама вона гірка на смак, при цьому зерно осідає на дно. Все, процес бродіння закінчено, зливаємо через сіточку (щоб зерно залишилося в баку) і дістілліруем.

А в бак (в ємності у нас залишилося зерно) повторно заливаємо розведений цукор у воді (6 кг. Цукру на 20 л. Води). І так можна робити 4 рази, але при цьому кожен раз збільшується термін бродіння на 3 дні. Також під час другої перегонки зникає хлібний запах.

Вихід самогону при дотриманні такої пропорції становить 7 л. фортеця 50 градусів.

Рецепт домашнього напою

Рецепт браги з пшениці для самогону містить в собі такі інгредієнти:

  • 5 кг. зерен пшениці;
  • 7 кг. Сахара;
  • Необхідний обсяг води - 15 л.

Змішуємо інгредієнти, заливаємо водою, все ретельно заважаємо, розливаємо в скляні банки і на 4 дні переміщаємо в тепле місце. Якщо є можливість, зручно використовувати спеціальні ємності з гідрозатворів, які можна придбати, або виготовити самостійно. Якщо використовуються скляні банки, хорошим засобом що дозволяє ефективно спостерігати за бродінням, є гумова рукавичка, її натягують на банку, попередньо зробивши прокол на місці пальчика.

Чекаємо, поки брага підійде і визріє, це займе у нас 4 дні. Як приготувати брагу з пшениці для самогону ми розібрали, тепер можна перейти до дистиляції самогону.

Рецепт з використанням закваски з пшениці

Як зробити брагу з пшениці для самогону з поетапним додаванням інгредієнтів розглянемо в цьому рецепті. Для початку підготуємо закваску:

  1. 1 кілограм зерен промиваємо і заливаємо водою, щоб вона на 5 см. Була вище рівня пшениці.
  2. Чи не тривожимо протягом доби;
  3. Потім додаємо 0,5 кг. цукру, перемішуємо;
  4. Сировина відправляємо на 10 днів у тепле місце.

Утворену закваску можна перелити в бутель, або іншу ємність, додаємо ще 3 кг. цукру і 3 кг. пшениці, заливаємо все теплою водою, залишаємо на 7 днів, після чого можна варити самогон.

Рецепт напою з висушених зерен пшениці

Зернова брага на пшениці готується також із застосуванням такого рецепта:

  • зерна сушать в духовці;
  • подрібнюють до консистенції борошна;
  • всипають цукор;
  • змішують інгредієнти;
  • заливають водою.

Співвідношення складу на брагу:

  1. 5 кг. зерен пшениці;
  2. 7 кг. Сахара;
  3. необхідний обсяг води - 15 л;
  4. Технологія бродіння займає 4 дні, сировину для цього також ставиться в тепле місце.

Сформувалася брагу дистилюють також як і при приготуванні самогону, класичним способом.

Для досягнення максимального результату: поліпшення якості, усунення присмаку, поліпшення прозорості рекомендується скористатися очищенням самогону бентонітом. або активованим вугіллям.

Технологій очищення активованим вугіллям, існує кілька видів:

У першому випадку потовкти 12 грам (пропорція актуальна для одного літра рідини) активованого вугілля і всипати на марлю, покладену в кілька разів. Пару раз пропустити нашу рідина через цей саморобний фільтр.

У другому - вугілля помістити в ємність з самогоном (пропорція така ж як і в першому випадку). Цей спосіб досить довгий, так як чекати потрібно 12 днів (збовтувати кожні 2 дні), потім обов'язково пропустити через марлю і вату. Ще кілька днів потрібно відстоювати, настояний напій пропустити через наш саморобний фільтр з марлі. Даний вид очищення довгий, але дозволяє домогтися найкращого результату

Кілька порад щодо вибору зерна пшениці: пшениця повинна бути вищого гатунку, що не торішня, тому що може бути на початковій стадії дебати, хоча, дивлячись за яких умов, вона зберігалася. Зерно не повинно бути оброблено хімікатами, що найчастіше роблять сільгоспвиробники, бо висока ймовірність того, що пшениця закисне, щоб уникнути цього добре промийте зерна.

Таким чином, ми дізналися, що приготування браги з пшениці процес не складний, але досить трудомісткий, зате дозволяє самостійне приготування спиртного напою високого природного якості, без домішок і всіляких добавок. Це означає, що мінімальний ризик впливу на організм консервантів і хімічних добавок в алкогольний напій.

Способи приготування браги без дріжджів набуває все більшої популярності, адже він дозволяє виготовити природний чистий продукт, що відрізняється не тільки якістю, але і смаком. А ось який рецепт вибрати - вирішувати тільки вам!