Консерви з скумбрії в мультиварці рецепт скумбрії в маслі на зиму, готуємо в мультиварці

Як зробити консерви з скумбрії в маслі в мультиварці

Складові:

2 скумбрії
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
300 мл міцного заварного чорного чаю
150 мл соняшникової олії
0,5 ч.л. перцю чорного меленого
2 ст.л. оцту 9%
1 ч.л. насіння коріандру
2-3 лаврових листки

Скумбрія в маслі в мультиварці виходить ніжною, смачною, соковитою і ароматною. Більш дрібні реберні кістки добре растушіваются, а хребет легко забирається. Весь процес легкий і не вимагає вашої «стояння біля плити», знадобиться лише закласти все в чашу і запустити програму. Приготовану ж за цим рецептом рибу можна їсти відразу або робити заготовки на зиму і закочувати в банки.

Консерви були вельми популярні зовсім недавно, ще 20-25 років тому. Зараз же багато хто намагається їсти свіжі продукти, однак і у цієї страви залишаються свої шанувальники. До того ж, дуже зручно відкрити баночку консервів і швидко перекусити. До того ж, їх добре брати з собою на пікнік або в поїздку. Звичайно, сьогодні в будь-якому магазині можна без зусиль знайти рибні консерви різних видів. Однак і приготувати цю страву в домашніх умовах не складе особливих труднощів. До того ж, завжди можна додати улюблені спеції. І ще один важливий момент - домашні рибні консерви вже точно не містять ніяких консервантів і шкідливих речовин (якщо ви їх самі не додасте), тому можна бути впевненим в якості такого продукту.

Сьогодні будемо готувати консерви з скумбрії в маслі на зиму, і допоможе нам в цьому відмінний кухонний агрегат - мультиварка (у мене модель VES Electric SK-A12). Цей рецепт базовий, його можна модифікувати, додаючи інші спеції і прибираючи ті, які не подобаються.

Спосіб приготування

Підготувати необхідні продукти. Рибу вибирати якомога більше жирну, велику. Шкіра повинна бути гладкою, блискучою і неушкодженою. Заморожену скумбрію зручніше чистити і нарізати, до кінця не розморожуючи. Рибі досить полежати при кімнатній температурі близько години, і можна приступати до приготування. Чорний чай використовувати без добавок, обов'язково заварити дуже міцний (2 ст.л. заварки на 300 мл води).
Рибу почистити, особливу увагу звернути на чорні плівки всередині черевця. Їх необхідно повністю видалити, інакше в готових консервах вони будуть давати гіркуватий присмак. Тушки порізати на порційні шматочки. Розмір - за бажанням. Всипати сіль, цукор, необхідні спеції, коріандр, лаврові листочки. Насіння коріандру можна попередньо трохи розтерти, щоб вони краще віддавали свій аромат. Якщо любите «гостріше», добре додати червоний пекучий мелений перець.
Влити заварку, соняшникова олія, столовий оцет. Якщо готуєте консерви нема на зиму, коли ви їстимете відразу, оцет використовувати не потрібно.
Кришку мультиварки щільно закрити, встановити режим «Гасіння», час 2 години. Про всяк випадок, періодично потрібно перевіряти наявність рідини в чаші, але википіти і випаруватися вона не повинна. Після закінчення двох годин мультиварка автоматично перейде в режим «Підтримка тепла» або «Підігрів». Залишити консерви на цій програмі ще на годину.
Після цього акуратно скласти шматочки риби в простерилізовані баночки, залити рідиною, що утворилася в процесі гасіння, і закатати (кришки теж попередньо прокип'ятити).
Як і будь-які консерви з риби, скумбрію в олії дуже смачно їсти з скибочкою житнього хліба. Смачного!

Як бачите, секрет приготування смачної скумбрії в маслі в мультиварці досить простий, схожим способом можна приготувати і шпроти. Швидко заготовивши всі необхідні інгредієнти, виклавши їх в чашу і включивши програму, можна зайнятися своїми справами - пограти з дітьми, почитати цікаву книгу або подивитися фільм, зробити щось по дому або навіть вийти за покупками. В цей час мультиварка сама розтушуй як слід рибні консерви, довівши процес до кінця без вашої участі.