Ботанічна характеристика цибулі

Цибуля ріпчаста (Allium cepa) - дворічна рослина зі слабкою кореневою системою і добре вираженою цибулиною. Рослини луків не так чітко поділяються на корені, стебла і листя, як це спостерігається у інших городніх культур. Нижні частини листя представляють собою трубчасті піхви, з яких формуються помилкові стебла, а при потовщенні цибулини.

Коренева система. Луки вважають рослинами зі слабкою кореневою системою, що визначає їх підвищену вимогливість до ґрунтових умов, особливо на перших етапах розвитку з насіння. Такі види, як цибуля ріпчаста, у яких формуються справжні цибулини, мають мочковатую кореневу систему, не проникає глибоко в грунт і трохи малих. Коріння у цих видів однорічні, відмирають одночасно із закінченням вегетації надземних органів.

Будова стебла. Стебло ріпчастої цибулі сильно укорочений і називається денцем. На денці розвивається одна або кілька нирок (зачатків), які оточені піхвами листя. У вегетативно розмножуються (розмножуються за допомогою частин рослини, а не насінням) рослин нижню частину донця - залишок донця материнської цибулини - називають п'ятою. Відмерлі тканини п'яти дуже щільні тверді і перешкоджають доступу вологи до дінцю, оберігаючи цибулину від передчасного відростання коренів. Цибулини, вирощені з насіння, п'яти не мають. На денці формується певне число нирок, або зачатків, що називають Зачатковость, а властивість утворювати на одному денці з зачатків різне число цибулин - гнёздностью.

Будова листя. Листя луків бувають трубчастими або дудчатий, порожніми всередині або плоскими, різної форми і величини. Наприклад, у цибулі ріпчастої лист дудчатий, у часнику - плоский лінійний, до кінця звужується без порожнини, у черемші теж плоский, але ланцетової форми і широкий. Сім'ядольні і перший справжній листя у всіх видів цибулі дудчасті.

Поперечний переріз листа (вгорі) і квітконосу (внизу) різних видів цибулі.

Забарвлення листя варіює від світло-зеленої до темно-зеленою, навіть сизої. Зазвичай листя цибулі покриті восковим нальотом різної інтенсивності, але він може й не бути. Воскове покриття виконує захисну функцію, оберігаючи листя від ураження фітопатогенами і пошкодження переносниками вірусів. Число листя варіює від одного-двох до сорока і більше.

Будова цибулини. Цибулина складається з денця з сидячими на ньому видозміненими листям - лусками і ниркою всередині. Зовні цибулина ріпчастої цибулі покрита сухими лусками різного забарвлення. Зовнішні оболонки цибулини, що захищають її від несприятливих зовнішніх впливів, у різних видів луків можуть бути товстими, тонкими, шкірястими, плівчастими, бумагообразной, волокнистими, сітчастими та іншими.

Забарвлення їх також дуже різноманітна - біла, сіра, жовта, коричнева, темно-червона, фіолетова різних відтінків. Соковиті луски бувають двох типів: зовнішні відкриті і внутрішні - конусоподібні закриті. Це добре видно, якщо розрізати цибулину ріпчастої цибулі по центру уздовж. Відкриті луски є потовщені частини зеленого листя, в яких відкладаються запасні поживні речовини. З початком потовщення відкритих соковитих лусок у цибулі ріпчастої всередині цибулини з'являється листя іншого типу - закриті луски. Це не асиміляційні видозмінені листки, службовці для запасання поживних речовин. Співвідношення закритих і відкритих лусок - важливий показник лежкості цибулин. Чим більше закритих луски, тим краще і довше зберігається цибулю. При утворенні закритих луски наростання нових листя припиняється, несправжнє стебло залишається всередині порожнистим, і під вагою листя цибулю полегает.

Будова цибулини (зліва - подовжній розріз, праворуч - поперечний):

1 - суха покривна луска; 2 - відкриті соковиті луски; 3 - закриті соковиті луски; 4 - зачатки; 5 - донці; б - п'ята; 7 - шийка.

Сорти ріпчастої цибулі можуть бути однозачатковие (відповідно одногнездная), среднезачатковие і многозачатковие. Короткі бічні пагони - нирки розташовуються на стеблі-донці по спіралі. Їх називають гілками. Нирки на денці утворюються не одночасно - їх формування відбувається поступово протягом вегетації і під час зберігання. Надалі з нирок розвиваються нові цибулини і квітконоси з суцвіттями.

За кількістю зачатків розрізняють сорти одне, двох або малозачатковие і многозачатковие. Кожен зачаток розвиває листя, а потім і квітконосні стрілку. Малозачатковие сорти зазвичай утворюють великі цибулини з товстими соковитими лусками слабоострого смаку. До них відносяться головним чином південні салатні сорти. Гострі сорти найчастіше мають многозачатковие цибулини з тонкими, щільно прилеглими одна до одної соковитими лусками.

Поздовжній розріз цибулин ріпчастої цибулі різняться кількістю зачатків:

1 - однозачатковая; 2 - двузачатковая; 3 - многозачаткових; 4 - стрілка цибулина: а - стрілка, б - Пристрілювальні цибулина.

Цибулини можуть бути різного розміру - від 5 ... 20 грамів до 800 грамів, а також різної форми.

Форми цибулини різних сортів ріпчастої цибулі: плоска, округло-плоска, округла, динна, подовжено-динна і довга.

Будова цветоносного втечі. Квітконосне втечу лука називають квітконосом або квіткової стрілкою. Квітконіс розвивається, коли освіта листя закінчено, і вони починають відмирати. Стрілка виходить з помилкового стебла в пазусі останнього листа. У луків квіткова стрілка зелена. За рахунок її фотосинтетичної діяльності забезпечується формування і налив насіння.

Квіткові стрілки розвиваються з зачатків. Тому за кількістю зачатків можна визначити число квіткових стрілок у насіннєвий цибулини. Стрілки порожнисті, ніжні, різної висоти (50 ... 175 см) в залежності від сорту (головним чином від розміру цибулини) і умов вирощування. Величина, форма квітконосів і їх кількість у видів і сортів цибулі різняться. У ріпчастої цибулі підстави квіткових стрілок вузькі потім розширюються, утворюючи здуття, а кінця знову звужуються.

Суцвіття луків - простий багатоквітковий парасольку, форма і число квіток в якому залежать від виду рослини. Може бути кілька штук квіток, а може бути до тисячі і більше. Тривалість цвітіння окремих квіток в південних районах - 1 ... 2 дня, в середній смузі - 5 ... 7 днів. В цілому суцвіття цибулі цвіте від 15 до 35 днів.

Будова квіток. Квітки луків мають правильну симетричну форму, без чашечки. У віночку шість пелюсток дуже різноманітного забарвлення - білою, жовтою, зеленою, рожевою, блакитною, фіолетовою. Часто на пелюстках є темна центральна жилка. Тичинок шість, маточка одна. Пильовики тичинок, так само як і пелюстки віночка, мають різне забарвлення, різне забарвлення мають і квітконіжки. У підстави зав'язі луків розташовані нектарники. Квітки деяких видів, наприклад лука запашного, мають приємний аромат, зовсім відмінний від звичайного для луків різкого запаху.

Будова плоду. Плід лука - суха трехгнездная коробочка, в якій може сформуватися до шести насіння, проте частіше зав'язується два - чотири. Насіння чорне (їх іноді називають чорнушка), неправильної тригранної форми, покриті твердою рогоподібної оболонкою, добре захищає насіння від несприятливих впливів.

Квітка і плід ріпчастої цибулі:

а - квітка під час цвітіння; б - насіннєва коробочка при наливанні насіння; в - розкрилася коробочка з насінням.

Розміри, і маса насіння характерні для видів. До дрібносем'яний видів відноситься шніт-цибуля, у нього в 1 грамі міститься від 800 до 1000 насінин, у цибулі ріпчастої насіння набагато більший - в 1 грамі всього 250. 400 штук. Для повного формування насіння в більшості потрібно від 40 до 60 днів. Розвиток починається після потрапляння пилку на стовпчик маточки.