Борщ зі свіжими помідорами

Нещодавно в новинах на каналі СТБ подивилася дивний такий репортаж про те, як один підприємливий Товарисчи зробив сайт, на якому для багатих і ледачих людей продає (!) Рецепти за гроші. А на додачу (як за часів СРСР, коли в магазинах до добре розкуповуються товару давали такої собі обов'язковий навесок у вигляді залежаного товару, вже забула як називалася ця навантаження) до своїх рецептах за додаткову плату привозить додому повний список продуктів - інгредієнтів для приготування купленого на сайті рецепта страви. М'яко кажучи, в наші часи в своєму віці вже перестала дивуватися чому-небудь, а тут - не те слово здивувалася. Я просто вуха їла, коли подивилася. Бувають же такі підприємливі люди, що роблять гроші з повітря буквально!

Так ось - цей простий і шалено смачний рецепт борщу зі свіжими помідорами, а дарую всім багатим і ледачим людям безкоштовно! У репортажі йшлося про те, що послугою винахідливого продавця користуються в основному студенти при баблоси і ті, хто не вміє готувати вдома, тому що все життя мав достаток харчуватися в закладах громадського харчування. Пардон, в ресторанах, звичайно ж. Так ось - хочете відчути себе кулінаром? Одягніть фартух і спробуйте приготувати це нехитре блюдо з простих, корисних, недорогих і повсюдно доступних продуктів. Спеціально для тих, хто в танку (ні разу не пробував приготувати їжу своїми руками), рецепт борщу зі свіжими помідорами спростила до не можна - зварила нема на м'ясному бульйоні, а на воді. На смак спрощення рецепта борщу особливо не позначилося.

Тож почнемо. Почистіть одну столовий буряк, промийте під водою. Поріжте ножем на соломку. У чисту каструлю ємністю 2 літри (вийде 4 порції) опустіть нарізану буряк і залийте холодною водою приблизно на 2/3 каструлі. Увімкніть плиту, поставте каструлю закипати. Тим часом начистити штуки 4 середніх картоплин, відріжте від капустини "кавунову" часточку товщиною близько 7-8 см. Картопля очистити, порізати кубиками зі стороною близько 1,5 см. Капусту нашаткувати. Відставте капусту і картоплю (можете з'єднати їх в одному посуді), поки вариться буряк, і приступайте до чищення моркви і цибулі. Ці овочі потрібно порізати дрібними кубиками (не обов'язково рівносторонніми) і викласти в сковороду. У чайнику закип'ятіть воду, а заодно Перевірте - чи не закипіла чи буряк. Якщо буряк закипіла, засічіть час і дайте їй прокипіти не менше 5 хвилин самостійно. Тільки через цей час можна опустити в каструлю одночасно капусту і картоплю.

Поки закипить чайник, промийте штук 6 дрібних помідорів будь-якого сорту, опустіть їх в глибоку ємність. Киплячою водою з чайника ошпарьте помідори, щоб вода їх повністю покрила. Дайте постояти хвилин 5, а після злийте окріп, остудіть помідори під проточною водою, і, зрізавши область під плодоніжки, зніміть з помідорів шкірку. У ошпарені помідорів вона відмінно відділяється. Тепер подрібніть помідори будь-яким способом: ножем на кубики або блендером, і додайте їх в сковороду з цибулею і морквою. Влийте до цих овочів рослинне масло (трохи більше половини 100-грамової чарки) і поставте на вогонь. Спершу від помідорів на сковороді буде багато соку, але запасіться терпінням - треба не тільки упарити сік, але і дочекатися, поки овочі почнуть засмажувати, прилипаючи до дна сковороди. Для цього їх треба періодично помішувати ложкою.

Поки вариться борщ і готується піджарка, у вас є час подрібнити невеликий пучок зелені кропу і приготувати спеції для борщу. Стежимо за піджаркою - вона готова? Тоді висипаємо її в каструлю з іншими овочами. Додаємо слідом наші спеції і кріп.

Сіль зазвичай кожен кладе за смаком. Я на таку каструлю поклала трохи більше половини столової ложки (без гірки!). Цукор додавати не стала. Смак у борщу зі свіжими помідорами вийшов те, що треба! З приємною кислинкою, з делікатною сластінкой від помідорів, з ароматом кропу, з насінням помідорів - ну точно такий, як варила мені в дитинстві бабуся. Ммммм. Смакота!