Борщ гарячий рецепт з фото, як приготувати борщ гарячий на бульйоні
Готувати борщ моя мама навчила мене років в 15. Він завжди був улюбленим супом нашої сім'ї, поряд з борщами. Уже в зрілому віці я побачила на просторах Інтернету, що борщ, виявляється, холодний суп. Проте, викладаю свою версію бурякового супчика, який мої мужина наминали не дивлячись на те, що супи в нашому домі не вітаються.
Якщо ви любите овочеві супи або маєте дуже хороші відносини з усім, де є буряк - спробуйте приготувати. Сподіваюся, резульат вас не розчарує.
Інгредієнти рецепта борщу
- 1,3 л. бульйону (яловичого або наваристого курячого, як у мене)
- 3 середніх картоплини
- 1 велика або 2 середніх буряка
- 1 цибулина
- 1 банка томатів у власному соку (або томатна паста в меншій кількості)
- сіль
- рослинне масло для засмажкою
- кріп або інші спеції за бажанням
Як приготувати борщ гарячий, покроковий рецепт з фото
Буряк чистимо, ріжемо тонкою соломкою середньої довжини
Цибулю ріжемо півкільцями
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо буряк, обсмажуємо 10 хвилин на вогні вище середнього. Щоб буряк не сохла від смаження - постійно перемішуємо її в сковороді.
Поки обсмажується буряк, чистимо, ріжемо картоплю соломкою. Ви можете різати картоплю так, як ви робите це зазвичай. Я в усі супи ріжу картоплю саме так.
Опускаємо картопля в киплячий бульйон
Як тільки картопля закипів, додаємо в майбутній суп обсмажену буряк.
На сковороді після смаження буряка обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Якщо буряк ввібрала все масло - його потрібно додати, щоб цибуля не пригоріла.
У обсмажену цибулю додаємо томати, тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.
Томати з цибулею додаємо в каструлю.
Даємо всім ингридиентам пустити свої соки і доготувати ще 5 хвилин (або до готовності картоплі).
Перед вимиканням вогню - додаємо порізаний дрібно кріп. Якщо свіжої зелені під рукою не виявилося (як у мене в цей раз), можете використовувати сушену.
Залишити катрюлю закритою на 10-15 хвилин.
Готовий борщ розлити по тарілках, подавати гарячим з рясним додаванням сметани. Готовий суп має яскравий слодковатий смак буряка, який в даному випадку дуже добре поєднується зі сметаною.
Смачного!
