Болгарський перець по-корейськи на зиму 3

Дуже важко знайти корисні елементи, яких би не було в болгарському перці. Вітаміни групи В, А, Р, С, Е, К - всі вони присутні в болгарському перці. Крім того, даний овоч багатий на мікро- і макроелементи: залізо, калій, фосфор, магній і цинк.

Саме тому перець рекомендують вживати в їжу, причому, як в свіжому вигляді, так і в консервованому. У цій статті ми розповімо про приготування болгарського перцю по-корейськи. Дана заготівля на зиму виходить неймовірно смачною, ароматної, а найголовніше, корисною.

Солодкий перець «По-корейськи»

6 кг болгарського перцю (бажаного різнобарвного);
1 стакан цукру і 1 стакан солі;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
1 склянку подрібненого часнику;
1 чайна ложка кмину і кінзи;
0.5 л оцту;
1 л води.

Перш за все, змішайте сіль з цукром і подрібненим часником. Потім, в цю суміш додайте кінзу і перець. Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Тепер ретельно помийте болгарський солодкий перець, очистіть його від насіння і плодоніжок. Кожен перець в серединці потрібно змастити приготованою пряною сумішшю і залишити цю заготовку на 10 годину в прохолодному приміщенні.

По закінченню цього періоду перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю. Перець в свою чергу укладається щільно в стерилізовані банки. У сік додайте воду і оцет, закип'ятити, влийте маринад в перець. Перець по-корейськи з даного рецептом можна закрити і металевими і звичайними пластмасовими кришками. Прибрати заготовку в прохолодне місце. Взимку такий перець можна подавати в якості закуски, наприклад, нарізавши шматочками і полив рослинним маслом, або ж можна використовувати для фарширування.

Корейська салат на зиму

З перцю можна приготувати і салат «по-корейськи» на зиму.

2.5 кг солодкого перцю;
3.5 кг моркви;
3.5 капусти;
3 зубчики часнику;
2.5 цибулі ріпчастої;
2.5 чайні ложки чорного перцю меленого,
2.5 ложки червоного меленого перцю,
3.5 склянки рослинного масла, оцет, сіль цукор за смаком (для приправи).

Всі овочі необхідно нарізати дрібною соломкою. Потім в них слід додати цукор, сіль, оцет, червоний і чорний перець, приправи. Все ретельно перемішайте. Приготований ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до овочів. Салат потрібно залишити на одну годину для того, щоб інгредієнти пустили сік. Ось і все, тепер можна розкладати по банках і закочувати кришками.

Гіркий перець на зиму

1 кг гострого зеленого перцю;
1.5 ч. Ложки солі;
5 зубчиків часнику;
50 мл оцту;
5 горошин чорного перцю;
Зелень кропу;
2 лаврові листочки.

Почистіть часник, горошини перцю, лавровий лист і кріп ретельно промийте. Приготовлені спеції складіть в стерилізовані літрові банки. Гіркий перець також помийте і щільно укладіть в банку. Потім заготовку залийте гарячою водою, всипте сіль і влийте оцет. Все, можна гіркий перець закочувати на зиму. Банки залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім прибрати в прохолодне і темне приміщення.

«Аппетітка» з гіркого перцю на зиму

3 кг гострого перцю;
250 г цукру;
5 кг стиглих томатів;
200 г солі;
0.5 л олії соняшникової;

Стручки гіркого перцю потрібно ретельно вимити, відрізати «хвостики» і потім запекти на сильному вогні. Помідори, очищені від шкірки, потрібно пропустити через м'ясорубку, а потім, отриману масу віджати через марлю. Томатний сік вилийте в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім додайте олію, сіль і цукор. У цей маринад також опустіть запечений перець і кип'ятіть все ще 6 хвилин. Отриману суміш розлийте по банках і закатати на зиму.