Болгарський перець користь і шкода вітаміни в болгарському перці

Куріння здатне призводити до розвитку гіповітамінозу А, що негативно відбивається на якості і тривалості життя людини. Однак ситуація може кардинально змінитися, якщо регулярно вживати в їжу червоний болгарський перець. Такий висновок зробили вчені дієтологи, після проведення великомасштабного дослідження. В результаті була доведена величезна користь солодкого болгарського перцю при нестачі в організмі важливих вітамінів і мінералів. Причому це не єдина його позитивний вплив на здоров'я людини.

Про користь перцю відомо багатьом, але чи здатний цей овоч завдати шкоди? Давайте розглянемо це питання докладніше.

Історичні факти

Дикорослі предки солодкого перцю були знайдені в Америці, звідки вони були завезені Христофором Колумбом в Європу одночасно з кабачками. Гватемала і Мексика визнана батьківщиною цієї рослини, де до сих пір ростуть найдавніші сорти, які мають вигляд чагарників.

Археологічні розкопки підтверджують, що солодкий перець - один з найдавніших овочів. Перші згадки про нього датуються ще 6 000 років до н.е. В Європі вирощуванням цієї рослини займалися в середземноморських країнах, що мають сприятливі кліматичні умови.

В Україні перець потрапив тільки в 17-му столітті і, швидше за все, з Болгарії. Саме тому його друга назва - «болгарський». Як повідомляють історичні документи, це сталося в 1616 році.

Склад і калорійність

Корисні властивості болгарського перцю полягають в його низької калорійності. Вона становить 27 ккал на 100 г продукту. У ньому містяться:

на 100 грамів продукту

Вітаміни та мінерали в болгарському перці приносять користь для організму людини, роблячи овоч особливо популярним для людей піклуються про своє здоров'я.

Користь для організму

Червоний болгарський перець, корисний для організму, особливо в свіжому вигляді і в салатах. У ньому і в інших сортах солодкого перцю було виявлено речовину капсаїцин, яке необхідно для нормальної роботи травної системи. Ця речовина стимулює внешнесекреторную функцію підшлункової залози. До того ж капсацин пригнічує ріст патогенної грибкової мікрофлори, і його можна розглядати в якості природного антимікотичного кошти. Інші корисні властивості солодкого болгарського перцю, пов'язані з капсаїцином:

• Підвищення апетиту (це особливо важливо при кахексії, простудних захворюваннях і т.д.)
• При схильності до ожиріння слід контролювати кількість їжі, що з'їдається протягом дня і підраховувати її калорійність
• гіпотензивну дію
• Антиагрегантну дію - зменшується схильність крові до тромбоутворення, коли кров'яні згустки можуть порушувати кровотік
• Стимуляція росту нігтів і волосся
• Антиканцерогенну дію - захист від онкологічних процесів.

Варто відзначити, що капсаїцину найбільше містить червоний гіркий перець. Однак його споживання в їжу має строго регламентуватися, так як надлишок може завдати шкоди. Навпаки, кількість солодкого червоного перцю в раціоні харчування може бути не обмеженим, так як він містить фізіологічно безпечні кількості цієї речовини.

З огляду на корисні властивості червоного болгарського перцю, його особливо важливо вживати в їжу людям, що страждають такими захворюваннями і патологічними процесами:

• анемія
• Підвищена кровоточивість ясен
• Підвищена крихкість судин
• Атрофічний гастрит (користь солодкого болгарського перцю в тому, що він стимулює шлункову секрецію)
• Хронічний бронхіт, що супроводжується кашлем (перець чинить протикашльову дію)
• запори
• Артеріальна гіпертензія
• гіпергідроз
• Цукровий діабет (стан, при якому підвищується активність потових залоз) і деякі інші стани.

можлива шкода

Користь солодкого перцю може обернуться на шкоду, якщо його вживати при деяких захворюваннях. У цьому випадку він може привести до їх загострення або погіршити перебіг. Тому шкода і протипоказання для його вживання - це такі патологічні процеси в організмі:

• Форма ішемічної хвороби серця - стенокардія
• аритмії
• Виразкові ураження шлунково-кишкового тракту
• Хронічний гастрит, при якому підвищена кислотообразующая функція шлунка
• Захворювання нирок у стадії загострення або нестійкої ремісії
• Недостатність функції печінки
• коліт
• Геморой (довгостроково існуючий і нелікованих)
• безсоння
• епілепсія
• Підвищена психоемоційна дратівливість і нервозність.

Вітаміни та мінерали в солодкому болгарському перці роблять його дуже корисним і популярним продуктом. Особливо помітно його терапевтичний вплив на травну і серцево-судинну систему. А паприка (червоний солодкий перець) ще й допомагає боротися з надмірною вагою.