Бізнес по вирощуванню грибів - як ніколи актуальна діяльність
Що зараз відбувається з грибною продукцією? Чи змінилися тенденції на ринку грибів, і чи варто виходити на нього? Давайте розглянемо ситуацію, що склалася.
- Розрахункова місткість ринку - 9 120 000 000 крб. *
- Частка імпорту, в% 85 - 90%
* Розрахунковий показник, реалізація в тоннах помножена на середні оптові ціни.
український ринок грибів умовно розділяється на 2 основних сегменти:
У даній статті буде розглядатися тільки другий сегмент, так як саме його можна оцінювати як повний цикл виробництва.
Культивовані гриби в свою чергу поділяються на:
Нові віяння на ринку грибів
Цей фактор, безсумнівно, призведе до зростання кількості вітчизняних виробників. На сьогодні планується:
Запуск виробництва глив в Азовському районі Маріуполя області компанією ТОВ «Грибна галявина». Керівництво планує вирощувати до 18 тонн / місяць (0,216 тис. Тонн / рік), а до виходу на проектну потужність - по 60-70 кг / день. Обсяг інвестицій складе близько 12 млн руб.
Вибір грибів ініціаторами проекту грунтувався на тому, що виробництво глив обходиться дешевше, ніж печериць. У майбутньому компанія має плани ще і на те щоб переробляти гриби.
Відкриття комплексу по вирощуванню шампіньйонів в Конотопській області. Можливим інвестором буде компанія «Агропром-МДТ», яка розглядає також Алчевську, Черкассискую і Орловську області.
Розмір інвестицій даного проекту - близько 200 млн руб. а обсяг виробництва планується на рівні 2,5 тис. тонн / рік свіжих печериць.
Такі проекти є досить цікавими, за рахунок того, що приблизно 85-90% українського ринку раніше займав імпорт, переважно з Польщі.
Тепер, коли накладено ембарго, безсумнівно, підприємці знаходять інші шляхи розвитку галузі.
Споживання грибів вУкаіни
У грошовому вираженні ринок виглядає наступні:
імпорт продукції
Значну частину дефіциту все-таки вдасться покрити за рахунок швидко зреагували підприємців. Наприклад, в Ленінградській області на даний момент вже запущено селянсько-фермерське господарство з промислового вирощування глив.
Обсяги виробництва грибів
Але на даний момент в умовах вимушеного закриття кордонів стартують нові комплекси з вирощування культивованих грибів. При запуску промислових потужностей представлених вище, обсяг виробництва збільшитися як мінімум ще на 6,1 тис. Тонн.
Але, для повного імпортозаміщення культивованих грибів потужностей на території України все одно недостатньо. Чи вдасться покрити тільки 10% імпортованої продукції, а щоб задовольнити весь дефіцит на ринку, потрібно робити як мінімум 158 тис. Тонн грибів на рік.
Тому відкривати нові підприємства з виробництва грибів є на сьогоднішній день дуже цікавою справою.
Виробництво культивованих грибів (печериць)
У світі на сьогодні існує три підходи до виробництва культивованих грибів:
Перший з них характеризується низькими інвестиціями і екстенсивним використанням робочої сили. Таким чином, з квадратного метра землі можна зібрати близько 12 кг врожаю. Підхід успішно використовується в Китаї та Угорщини.
Наступний підхід вимагає помірних інвестицій і високого ступеня використання ручної праці (ефективно працює в США). При такому підході рівень врожаю можна збільшити до 30 кг з одного квадратного метра.
Третій включає високий рівень інвестицій (за рахунок повної автоматизації виробництва) і мінімальне використання ручної праці. Використовується в Голландії. Дозволяє збирати урожай до 33 кг / м2.
Малюнок 1. Приклад вирощування печериць
Техніко-економічне обґрунтування проекту
Якщо у вас мінімальний стартовий капітал, і ви вибрали перший підхід, то в першу чергу необхідно знайти місце, де власне буде вироблятися продукція. Приміщення повинно включати:
Таблиця 1. Необхідні статті інвестицій та їх характеристика. Ціни взяті з різних інтернет-магазинів
З урахуванням всіх реєстраційних платежів та інше необхідно вкласти приблизно 4,5 млн. Руб. Але в цю суму не включені витрати в оборотний капітал для закупівлі компосту, міцелії, а також витрати на оплату праці співробітників.
Для того щоб провести 1 виробничий цикл (тривалістю 2 місяці) буде потрібно:
Компост. Потрібно буде закупити:
послід (600 руб. / 300 кг);
інше (ще 500 руб.).
Разом для 30 тонн добрива потрібно близько 63 тис. Руб.
Разом на 1 повний цикл нам буде потрібно - 463 тис. Руб.
При розрахунку витрат на рік, варто брати 5 повних циклів. Все-таки це виробництво грибів і іноді їх дозрівання може тривати і до 3 місяців.
аналіз цін
Оптові ціни на вітчизняні печериці в останні час зросли: до введення ембарго - 85-100 руб. / Кг, після - 170-200 руб. / Кг.
Для українського виробника зростання цін є позитивним, так як раніше вони програвали конкурентам з Польщі за рахунок більш високої собівартості продукції - близько 80 руб. / Кг.
Тепер давайте подивимося: що ж ми заробимо. З 30 тонн компосту вийде приблизно 6 тонн печериць (віддача становить приблизно 20%). При закупівельній ціні 180 руб. за кілограм ми получім1 080 тис. руб. доходу.
Якщо відняти витрати і повернення інвестицій (10%), то наш прибуток складе 555,3 тис. Руб. за виробничий цикл. Досить не погано, адже не кожен бізнес може похвалитися тим, що вже з 2-3 місяці підприємство вийде на самоокупність.
Дані показники були розраховані з урахуванням того, що вирощування відбуватиметься природних чином без залучення будь-яких стимулюючих зростання коштів. Але якщо у підприємця є бажання прискорити процес, то такі варіанти на ринку присутні. З їх допомогою виробничий цикл може скоротитися до 3-4 тижнів, а виручка подвоїтися.
Прогноз є, безсумнівно, оптимістичним і спрощеним, так як не враховується інфляція, податки та ін. Економічні і політичні чинники, але, виходячи з ситуації, що склалася в країні і тенденцій на ринку, грибний бізнес варто визнати досить рентабельним.
Матеріал підготовлений консалтинговою групою Success Brand Management
Питання і відповіді по темі
За матеріалом поки ще не заданий жодне питання, у вас є можливість зробити це першим
Рекомендовані схожі матеріали
про бізнес на грибах
Фермерське господарство - вирощування овочів
Вирощування огірків на продаж
Вирощування полуниці на продаж
Скільки можна заробити на квіткової теплиці
