Бізнес план рюмочної з закусочної (з розрахунками)

Давайте конкретизуємо. Що ми будемо вкладати в поняття «рюмочная». в українському варіанті рюмочної вважається міні-бар, де відпускають спиртне на розлив. Давайте розглянемо основні деталі цього бізнесу. У статті розглянемо бізнес план рюмочної з закусочної з прикладом розрахунків.

пред'явіть документацію

Етап оформлення ліцензії та дозвільної документації визнаємо найскладнішим. Запасіться терпінням. ВУкаіни живемо. Без документів в нашій країні торгувати спиртними напоями не вийде. Але і труднощів боятися не варто. Робіть все по закону і ніхто до вас не причепиться.

На якого споживача орієнтуємося

Відразу налаштовуйтесь на те, що з барами вам конкурувати немає сенсу. До вас прийдуть ті люди, яким потрібна випити в режимі «на ходу». На бар у них немає часу і грошей. А ось рюмочная - то що треба.

Необхідне обладнання та мінімальний асортимент напоїв

Рюмочная всередині виглядає, якщо не аскетично, то скромно. Нам знадобиться:

• Барна стійка;
• кілька столиків;
• стільці;
• посуд;
• необхідне обладнання, щоб розливати пиво.

Було б непогано, якби в рюмочної висів плоский, сучасний телевізор з великим набором каналів. Чарочка під футбольний матч або під запальний кліп йде як то веселіше. Основа асортименту, звичайно, алкоголь. Віддаємо перевагу «народним» смакам. У вас повинні бути горілка, кріплене вино і пиво. Обов'язково тримайте запас віскі і текіли. Сучасна молодь їх любить. Закуски найпростіші і дешеві. До горілки - бутерброди. До вина - фрукти. До пива - сухарики і чіпси. Або навпаки. Це як хочеться клієнтам. До речі, в рюмочної повинні бути і м'ясні закуски. Ось чому непогано було б мати в асортименті пельмені. Справжня їжа для брутальних відвідувачів рюмочної.

Ось так - строго і аскетично. Місце зустрічі справжніх чоловіків.

Зустрічаємося на розі, в рюмочної

До вибору місця для вашого закладу поставтеся з усією серйозністю. В першу чергу вас повинні цікавити ділові і промислові райони вашого міста, а також великі житлові масиви і торгові зони. Уважно вивчіть розташування всіх перерахованих вище об'єктів. Наприклад, якщо рюмочних відкрити поруч з великим заводом (торговим центром, бізнес-центром) успіх вам гарантований. Якщо у вас в місті побудували новий мікрорайон, сміливо відкривайтеся там. Кілька років «соціалка», там буде відставати. Така вУкаіни традиція. Не буде ні кафе, ні барів, ні, тим більше, ресторанів. Ви зі своєю рюмочної швидко завоюєте популярність і у вас не буде відбою від завсідників.

Ну як друзям після роботи не завітати в такий заклад.

Підбираємо персонал, забезпечуємо безпеку

Відкривати рюмочних слід не раніше 16 годин. Закриття опівночі. Для такого режиму роботи вам необхідно найняти двох співробітників. Це будуть продавці-касири, які працюють позмінно. Обов'язково обладнайте ваш заклад тривожною кнопкою. Це дозволить швидко реагувати на появу неадекватних клієнтів.

Грамотно використовуємо двигун торгівлі

Оцініть якість статті. Нам важлива ваша думка: