Бізнес-план придорожнього кафе, як його відкрити

Як відкрити придорожнє кафе?

Невелике придорожнє кафе - відмінний варіант бізнесу для підприємців-початківців з невеликим стартовим капіталом. Ви хотіли б спробувати свої сили в цій сфері бізнесу, але не знаєте, як відкрити придорожнє кафе з нуля? Для початку потрібно скласти докладний бізнес-план, де поетапно будуть розписані всі витрати на його відкриття.

Придорожнє кафе найкраще розташувати в районі великих магістралей, бажана близькість до великих міст. Неподалік може перебувати село - проблем з персоналом не буде. Обов'язкова умова для розташування придорожнього кафе - це відсутність конкурентів. Ділянка дороги в радіусі 1-1,5 км від вашого закладу повинен бути "голим" - ніяких заправок, магазинів, закусочних. Таких місць вУкаіни безліч - часто буває, що автолюбитель дуже довго не може знайти, де перекусити, втомлюється в дорозі і втрачає пильність. Ми можемо допомогти йому в цьому.

Певних вимог до будівлі, де розташується кафе, немає. Бажано, щоб приміщення було пожежостійкість і підключено до основних комунікацій. Розмір кафе - не більше 100 кв.м. Вартість місячної оренди може починатися від 30000 рублів в провінції, і до 150000 рублів в містах-мільйонниках.

Приклад. вибране місце для придорожнього кафе - 130-й км траси "Москва-Санкт-Петербург", окремо розташована одноповерхова будівля площею 80 кв. метрів, підключений газ, водопровід, каналізація. Вартість оренди - 50 000 рублів / міс.

Розробка концепції та меню

Придорожнє кафе - це місце де люди мають намір швидко перекусити, не витрачаючи дорогоцінний час. Тому найкраще перейняти традиції закладів фаст-фуду - швидкий прийом замовлення, кілька хвилин на приготування їжі, можливість взяти їжу з собою. Основу меню становлять напівфабрикати, які можна швидко довести до готовності, нескладні закуски, бутерброди. Вигідно відрізнить заклад серед інших придорожніх кафе домашня кухня. При грамотному підході швидкість обслуговування не постраждає, адже супи і другі страви можна готувати у великих обсягах, щоб не змушувати чекати чергового клієнта.

Цікавою фішкою проекту придорожнього кафе може стати надання інтернет-послуг - наявність декількох комп'ютерів і / або мережі Wi-Fi. Великих витрат це не зажадає, але гостям може дуже стати в нагоді в далекій дорозі - повноцінний вихід в інтернет є не у всіх мандрівників.

Що стосується інтер'єру, то тут не настільки важливий вишукування, скільки ідеальна чистота і затишок. Немазка меблі, проста посуд і хороша туалетна кімната залишать у відвідувачів лише приємні враження. Не зайвим буде наявність охорони - в дорозі всяке може трапитися.

Отже, основна послуга придорожнього кафе - приготування страв згідно меню (50 позицій досить).

Оскільки придорожнє кафе характеризується швидкістю обслуговування, то основний критерій при покупці кухонного обладнання - це потужність. Нам буде потрібно:

Місткий промисловий холодильник і морозильна камера - 180-280 тисяч рублів
Кілька електроплит або варильних панелей - 50-150 тисяч рублів
Холодильна вітрина - від 30 тисяч рублів
Кофемашина - 80 тисяч рублів
Мікрохвильова піч, електрочайник - 5-9 тисяч рублів
Меблі та посуд - вони повинні бути практичними, адже прохідність кафе висока
Мийки або посудомийна машина - від 20 тисяч рублів
Касовий апарат - 10-12 тисяч рублів

Також можуть стати в нагоді мангал для приготування шашликів, холодильники-вітрини з прохолодними напоями, пластикові меблі для організації літнього кафе. Якщо включити пункт про додаткове обладнання в бізнес-план придорожнього кафе, то кошторис збільшиться на 100-120 тисяч.

Тепер ми знаємо, як відкрити придорожнє кафе - покроковий план розвитку. Даний заклад окупається досить швидко - від півроку до року, так що це цілком виправдане захід.

Тайм-кафе зараз користуються величезним успіхом у посететітелей не тільки в столиці, але і в провінційних містах. Великий конкуренції тут не спостерігається, тому потрібно ловити момент, скласти бізнес-план антікафе і встигнути зайняти дуже привабливу нішу в ресторанному бізнесі. Про що потрібно знати перед тим, як відкрити антікафе?