Бізнес на виготовленні вершкового масла - ідеї малого бізнесу
Дізнайтеся Як Організувати в домашніх умовах Міні Фабрику по Вирощуванню Гливи! Домашній бізнес з рентабельністю 300%. Нові технології. Дохід в 90.000 руб / міс. Реально! Детальніше >>
Салон краси
Бізнес план відкриття Салону Краси. На чужих недоліках особи і фігури сьогодні можна непогано заробити! Дохід 120.000 руб / міс. не межа! Детальніше >>
Якщо Ви вмієте Тримати В Руках Молоток, Шпатель, Викрутку Те У Вас є Все Шанси Заробляти Від 80.000 рублів У Місяць В Умовах Глобального Кризи! Детальніше >>
Технологія виготовлення декоративного мила і косметики. Дохід 80.000 руб / міс. не межа. Детальніше >>
Вершкове масло вважається одним з найбільш затребуваних продуктів на нашому столі. Воно широко використовується як при приготуванні бутербродів, так і в кулінарії. Однак знайти стовідсотково натуральне вершкове масло на ринку або в великих супермаркетах не так-то легко.
Здебільшого виробники пропонують нам спреди з додаванням рослинних жирів (пальмового масла, наприклад). Розумний покупець згоден заплатити хорошу ціну за натуральний товар. Тому на виробництві справжнього вершкового масла з коров'ячого молока можна побудувати непоганий бізнес.
З чого почати?
Якщо ви задумали відкрити виробництво масла в промислових умовах, необхідно подбати про оформлення документів. Природно, доведеться для початку вкласти власні кошти. Припустимо, документи готові.
Наступний крок: сам виробничий цех (проте якщо ви вирішили зайнятися виробництвом олії будинку, то документи не потрібні, а саме масло можна виготовляти і в домашніх умовах). Необхідно пам'ятати і про те, що цех з виробництва повинен відповідати всім санітарним, пожежним вимогам, інакше підприємця можуть чекати великі штрафні санкції, адже він виробляє продукт харчування.
Технологія виробництва
Перше, що знадобиться, це сепаратор. Він відділить натуральні вершки (жирність від 65 до 90%) від знежиреного молока. До речі, таке молоко можна сміливо використовувати для виробництва знежиреного сиру. Молоко може скисати як природним способом, так і за допомогою закваски (на смак такий сир виходить більш кислим).
Сироватка, що залишилася після сиру, прекрасно вгамовує спрагу (в сироватку можна для смаку додавати цукор, різні фрукти, ягоди, ванілін і т.д.).
Молоко перед сепаруванням необхідно підігріти до 30-40 ° С. Воно повинно бути обов'язково свіжим, інакше вершки будуть погано відділятися, і, відповідно, будуть низької якості. Погана якість буде і у майбутнього масла. На смак хороші вершки солодкуваті.
Що робити з вершками? Вони повинні бути витримані в холоді (добу або більше). Але для економії часу в промислових умовах масло починають виготовляти відразу. Використовують для цього Маслообразователи безперервної дії (циліндричні і пластинчасті). У домашніх умовах можна вершки збивати вручну або за допомогою міксера.
З вершків повинні відокремитися саме масло (вірніше масляні зерна) і пахта. Масло віджимається до тих пір, поки не відокремиться вся пахта. Потім вона зливається, а масло промивається холодною водою, щоб уникнути кислуватого смаку.
Залишилося подбати про зовнішній вигляд. У промисловості для цих цілей використовується фасувально-пакувальний автомат.