Бізнес на пампушках - немає нічого простіше, або продаж пончиків як бізнес-ідея

Пончики вважають ідеальним фаст-фудом, втім це не дивно. «Пончики? Вони були завжди, - упевнений експерт по швидкому харчуванню Казимир Полянський. - Судіть самі, що може бути простіше їх приготування? Треба лише в киплячу олію на пару хвилин опустити кулька з тіста. Ця страва традиційно відносять до польської кухні. Однак в тому чи іншому вигляді їх рецепти зустрічаються у різних народів світу ». І справді, це і Беньє, і бунуелос, і макруд, і Донатс. Всього понад 100 назв.

Не бійтеся конкурентів

З огляду на те, що пончики відносяться до дешевих і одночасно легко що готується страв, вибір місця для пончиковий є справою першорядної важливості. З іншого боку, навряд чи варто прислухатися до порад типу «ідеальне місце - це МЕГА». «Такі побажання я завжди Новомосковський з іронією, - каже підприємець Сергій Смирнов, власник кафе« Найсмачніші пончики на світлі ». - Це все одно, що радити відкрити точку фаст-фуду на Червоній Площі. Простіше кажучи, там, де традиційно людно, вже є конкуренти ».

З іншого боку, тут все, як і у всіх бізнес-ідей в продажах. якщо у підприємця є запас міцності, точніше необхідні кошти, що дозволяють попрацювати якийсь час в збиток, то можна спробувати витіснити конкурента. «Справді, це підприємництво приречене на конкуренцію, - переконаний Ігор Малюгин. - Висновки, що якщо в цьому місці вже є точка фаст-фуду. значить тут робити нічого, невірні. Тим більше, що конкуренція - це двигун прогресу ».

Перш за все, необхідно з'ясувати слабкі місця вже працює пончиковий, наприклад, неохайна продавщиця, незручні столики і так далі. Таким чином, завдання для старту паралельної точки фаст-фуду, як правило, зводиться до формування більш сприятливого іміджу, в тому числі і за рахунок незрівнянно низьку ціну, ніж у конкурента. «Можливо, що на перших порах навіть потрібно охоронець, - міркує Сергій Смирнов. - У той же час після перемоги можна буде легко «відбити» всі витрати ». Втім, можна пошукати людні місця, де немає точок фаст-фуду. За твердженням форумчанина nahler-kd, «такі території, як не дивно, є навіть в столиці, наприклад, у автобусних зупинок з великим трафіком або інститутів».

Відкриваємо пончиковий бізнес

Якщо театр починається з вішалки, то нова Пончикова з назви. «Тут треба проявити фантазію, але не перестаратися, - радить Ігор Малюгин. - Назва, наприклад, має «чіпляти» йде по тротуару перехожого. У всякому разі, вивіска повинна бути добре видна, легко Новомосковскема, з цікавим сюжетом і не така, як усі навколо ». Зокрема, експерт наводить історію одного фастфудної стартапу, в якому підприємець сфотографував вулицю, де планував відкрити свою точку, а потім за допомогою фотошопу зробив безліч варіантів свого кафе. Жоден йому не сподобався тим, що не виділявся з загального фону. Тільки в третьому місці він побачив те, що хотів - «яскрава пляма» на сірій міській вулиці.

Сергій Смирнов радить почати з невеликої фритюрниці, наприклад, Kocateq EF-8L-C10. Коштують вони близько 9 тисяч рублів. Втім, за його словами, необхідно придивитися до пончиковий апаратів з ручним приводом, зокрема ПРФ-11 з цінником в 95 тисяч рублів. За годину на такому обладнанні можна приготувати до 300 пончиків. Тим же, хто не хоче витрачати час на ручну працю, слід придбати автомат. Що стосується витрат на обладнання в цілому, то на це питання відповів форумчанин Denis:

«Обладнання для виробництва пончиків коштує 85 тис. Руб. Являє собою фритюрницю конвеєрного типу з продуктивністю до 300 шт. в годину. Повністю автоматичне. Залежно від місця торгівлі може знадобитися: теплова вітрина - 15 000 рублів, автоматичний апарат з чаєм, кавою - до 30 000 рублів, холодильний скриня - 20 000 рублів ».

Ірина Конина з Підмосков'я підрахувала витрати на відкриття пончиковий з урахуванням ремонту орендованого приміщення. «Орендувала приміщення навпроти автовокзалу, його ж і відремонтувала відповідно до СниП 23-01-99, - розповідає Ірина. - Кафе на 15 посадочних місць з реалізацією до 3 тисяч пампушок в день обійшлося мені в 600 тисяч рублів. Окупила за 11 місяців. Бувають абсолютно нульові дні, а буває такий наплив, що не виходимо ».

Устаткування для виготовлення і продажу пончиків

Фритюрниця електрична, ФЕС-4 / 7О "Rada"

Фритюрниця електрична ФЕС-4 / 7О "Rada"; - Облицювання - нерж. сталь AISI 304, каркас і полку - порошкове фарбування; - Одна ванна з одноразової завантаженням продукту, в одну корзину до 0,7 кг .; - Мінімальний обсяг масла однієї ванни 6л .; - Ма.