Бісквітна крихта, rosmenu

бісквітна крихта

Кулінарні хлібобулочні вироби, що відрізняються пористим повітряним і ніжним тестом, називаються бісквітом. В їх основі використовується бісквітне тісто, що складається з таких інгредієнтів, як: пшеничне борошно, цукор, курячі яйця, розпушувач. Таку випічку можна спробувати в усьому світі. Готується таке тісто нескладно, так званим, пінним методом. Для того щоб приготувати бісквітне тісто, необхідно збити курячі яйця з цукром до утворення густої піни, потім додати ретельно просіяне борошно.

На основі бісквітного тіста готують різну випічку, десерти, тістечка, торти. Найпопулярнішими є лимонний, імбирний, морквяний, малиновий, горіховий бісквіт. Для того щоб бісквіт вийшов повітряним, необхідно запам'ятати один секрет - білки окремо від жовтків збиваються з цукром або цукровою пудрою.

Господині давно взяли на замітку, що зачерствілі вироби з хліба можуть також знайти своє застосування в кулінарії. Для того щоб не викидати засохлий хліб, йому знайшли інше застосування. Це всім добре відомі панірувальні сухарі, які використовує практично кожна господиня. Саме тому в їжу вживаються не тільки вироби зі свіжого бісквіта, але і бісквітна крихта.

Бісквітна крихта являє собою подрібнений сухий бісквіт. Це не залишки від бісквітного торта і не недоїдки, що залишилися після бісквіта. Бісквітна крихта широко використовується в кулінарії, як прошарок між тестом і начинкою. Крім того, з неї готують відомі італійські макаронні вироби у вигляді метелика - фарфалле. Фарфаллетте і фарфалліні посипають бісквітної крихтою в самому кінці приготування цієї страви.

Все ж найчастіше бісквітна крихта служить в якості прошарку меду тестом і начинки зі свіжих фруктів, ягід, горіхів. Приготувати її в домашніх умовах не складає труднощів. Бісквітне тісто сушиться і дрібно подрібнюється в порошок. Часто бісквітну крихту використовують як декоративний елемент, нею посипають різні страви або кавові напої, використовуючи трафарет. Крім того, бісквітну крихту використовують як підсилювач смаку різної домашньої випічки, наприклад, оладок.

Крім того, тістечко «картопля» готується саме з бісквітної крихти. Біскітние коржі подрібнюють до порошкоподібного стану. Її змішують з какао-порошком і вершковим кремом. Кейк попси також готуються з бісквітної крихти. Цей десерт готується з бісквітних крихт і кремовою суміші, випікається в формочках. Сирні маффіни мають в своєму складі: вершкове масло, курячі яйця, сухофрукти і бісквітну крихту.

Бісквітна крихта може стати основою для багатьох десертів, наприклад, чізкейк, різних рулетів або яблучного пирога. Маючи під рукою бісквітну крихту, можна за півгодини приготувати приголомшливий десерт або хлібний соус. Споживаючи цей продукт в невеликих кількостях, можна не турбуватися за свою фігуру і значно розширити свій раціон.