Біла риба в вершковому соусі, правильна їжа

Біла риба в вершковому соусі

Біла риба в вершковому соусі - легке в приготуванні блюдо з ніжним вершковим смаком. Риба - один з найсмачніших і найкорисніших продуктів. Що може бути краще стейка з лосося або запеченої на мангалі доради. А ще краще те, що рибу практично неможливо зіпсувати в процесі приготування. Вона завжди виходить смачною, якщо не висушити. Сьогодні я розповім, як приготувати білу рибу у вершковому соусі. Готується це блюдо дуже швидко і просто, а інгредієнтів використовується мінімум. Тож почнемо.

складові

Спосіб приготування

Спочатку займемося обробленням риби. Якщо ви, як і я в цей раз, не знайшли обробленої філе, відокремте кістки і шкірку максимально акуратно, тонким, довгі рибним ножем. Для мене цей процес виявився досить складним, але не неможливим, звичайно. Саме в сомі дуже мало кісток - лише хребет. А ще, якщо зараз не сезон риби, можна взяти заморожене готове філе, але воно, звичайно, не таке смачне, більш водянисте і без яскраво вираженого смаку. До речі, червона риба в вершковому соусі буде теж дуже смачною, але вона більш жирна, тому з жирними вершками буде важкувата для шлунка, а калорійність рибної страви зросте.

Після того, як рибне філе готове, нарізаємо його середніми за розміром шматочками і відкладаємо в сторону. Рибні кістки і шкірку можна залишити для приготування рибного бульйону або викинути, як в цьому випадку зробила я 🙂 Тепер чистимо цибулю, розрізаємо навпіл, моєму холодною водою половинки цибулин і ніж, яким будемо його різати. Таким чином цибулю виділятиме трохи менше їдкого речовини, дратівної слизову людини. Тобто плакати майже не будемо. Хоча, кого я обманюю, все одно будемо хD, але ритуал, про всяк випадок, все ж проведемо. Ріжемо цибулю півкільцями. Якщо цибулина дуже велика, тоді тонкими четвертинками. Беремо сковороду, ставимо на вогонь і розігріваємо в ній рослинне масло. Кладемо нарізану цибулю, зменшуємо вогонь, солимо, перемішуємо і обсмажуємо хвилин 7-8. Овоч має стати золотистим і напівпрозорим. Додаємо в сковороду шматочки білої риби, добре перемішуємо і обсмажуємо хвилин 5. Після минулого часу знову перемішуємо і смажимо ще хвилин 5. Тепер потрібно досолити, поперчити, покласти спеції і лавровий лист, перемішати, залити вершками і ще раз перемішати. Вершковий соус для риби вже готовий. Доводимо до кипіння на великому вогні, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин до готовності риби, періодично, знову-таки, перемішуючи, щоб інгредієнти не пристали до сковороди. Тим часом беремо якусь зелень, миємо й дрібно ріжемо. У мене виявився тільки зелена цибуля, але я б взяла кріп, якби він був заздалегідь куплений. Через 15 хвилин пробуємо соус і шматочок рибки, доводимо спеціями до потрібного смаку, доготовляє рибу, якщо потрібно. Готуємо який-небудь гарнір. Мені здається, найкраще це блюдо буде поєднуватися з білим рисом. Кладемо рис в тарілки, зверху накладаємо рибу з цибулею і поливаємо білим соусом. В самому кінці посипаємо зеленню і подаємо на стіл. Біла риба під вершковим соусом готова! Насолоджуйтеся вашої їжею!

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Популярне

лазанья Болоньєзе

Салат з інжиром, козячим сиром і копченим лососем під соусом Вінегрет

Торт Маннік на кефірі з яблуками: рецепт десерту на Новий Рік!

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)