Беренге текесе (пиріжки з картоплею), татар Халик Ашлар

Для тесту:

500 г борошна
250 мл води
150 мл розтопленого вершкового масла (або маргарину)
2/3 ч. Ложки солі
1/2 ч.л. соди.

Для начинки:

1,5 кг картоплі
0,4-0,5 кг ріпчастої цибулі (у мене фіолетовий)
пучок кропу
сіль, перець за смаком
150 г вершкового масла

приготування:

Спочатку замісити тісто. Розтопити вершкове масло, змішати з водою, сіллю і содою. Додати поступово просіяне борошно і замісити тісто. Готове тісто накрити і залишити на 15-20 хв.
Приготувати начинку. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Картопля. цибуля, дрібно нарізаний свіжий або сушений кріп, сіль, перець гарненько все перемішати.
Тісто розділити на порційні шматочки (у мене вийшло 13 шматочків по 70 гр), скачати в кульки. Розкачати кульки в коржик розміром з блюдце (у мене d-15 см)
На корж викласти приблизно 3 столові ложки картопляного начинки і шматочок вершкового масла.
Підняти з двох сторін краї тіста, з'єднати і защипати.
Пиріжки укласти на змащений олією лист і відправити в нагріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Поки печуться пиріжки, ліпимо другу партію.
Готові пиріжки викласти в каструлю, накрити кришкою, зверху накрити рушником, залишити на 10 хвилин, щоб тісто стало м'яким і перестало бути хрустким.
Перед подачею татарскіепірожкі акуратно, щоб начинка не розсипалася, розрізати вздовж і покласти шматочок вершкового масла.