Барабани сепараторів молока

Залежно від технологічного призначення барабани сепараторів розрізняються конструктивним виконанням (рис. 2.6).

Барабан сепаратора-слівкоотделітель відкритого типу з ручним вивантаженням осаду (рис. 2.7) складається з підстави, кільця ущільнювача, тарелкодержатель, пакета тарілок, розділової тарілки, корпусу і стягнутий гайки. Підстава барабана має складну форму і являє собою днище з центральною трубкою. У трубці є три прямокутних каналу для проходу молока в тарелкодержатель. Верхня частина трубки має різьблення для кріплення стягнутий гайки. На обід підстави зроблений виріз під фіксатор корпусу, а на конічної частини підстави - виступ для фіксації тарелкодержатель з пакетом тарілок. У центрі підстави є довгастий виступ, що забезпечує надійне зачеплення барабана з вертикальним валом сепаратора.

Пакет з 48. 56 тарілок служить для освіти міжтарілочний простору, в якому відбувається поділ молока на вершки і знежирене молоко.

Зазор міжтарілочний простору створюється трьома шипами висотою 0,4 мм, розташованими на зовнішній стороні кожної тарілки. Остання тарілка має шипи з обох сторін, що дозволяє утворити зазор не тільки з сусідньої тарілкою, а й з підставою барабана. У кожній тарілці по три отвори; при складанні тарілок в пакет формуються вертикальні канали, через які молоко розподіляється в міжтарілочний просторі.

На верхній поверхні розділової тарілки виконані три ребра, що забезпечують необхідний зазор між внутрішньою поверхнею корпусу барабана і розділової тарілкою. У верхній циліндричної частини розділювальної тарілки є отвір для відводу вершків.

Корпус барабана має конічну форму з деяким розширенням в підставі, яке утворює грязьове простір. У нижній частині корпусу із зовнішнього боку розташований фіксатор, що входить при складанні в виріз підстави барабана. У верхній частині шийки корпусу є два щілинних вихідних каналу для відводу знежиреного молока, отвір для виходу вершків і регулювальний гвинт, що представляє собою втулку з різьбою.

Кількісне співвідношення між вершками і знежиреним молоком в сепараторах може змінюватися в досить широких межах - від 1: 3 до 1. 12. При цьому необхідне співвідношення досягається за допомогою регулювальних пристроїв, принцип дії яких заснований або на зміні швидкості витікання вершків або знежиреного молока шляхом зміни напору, або на зміні перетину вихідного отвору.

Мал. 2.6. Технологічні схеми барабанів сепараторів різних типів:
а -Барабан сепаратора-роздільник (слівкоотделітель); б-барабан сепаратора-освітлювача (молокоочистителях); в -Барабан соплового сепаратора (сирного); г-барабан сепаратора з періодичної вивантаженням осаду; 1 - тарілчасті вставки; 2 - осад (сепараторна слиз); 3 - важка фракція (знежирене молоко); 4 легка фракція (вершки); 5 - освітлена рідина (чисте молоко); 6-сирна сироватка; 7-приймач сиру; 8- сирний згусток; 9-сопло; 10 напірний диск вершків; 11 - напірний диск знежиреного молока;
12 - розвантажувальні вікна; 13 - рухоме днище (поршень); 14 - клапан керування рухом поршня; 15 - приймач осаду

Мал. 2.7. Барабан сепаратора-слівкоотделітель відкритого типу з ручним вивантаженням осаду:
1 - стяжна гайка; 2 - корпус барабана; 3 - розділова тарілка; 4 - пакет тарілок; 5 - тарелкодержатель; 6 кільце ущільнювача; 7-підстава барабана

При першому способі регулювальний гвинт з отвором незмінного перерізу ввертають всередину. Швидкість витікання вершків знижується, так як відцентрова сила у міру наближення гвинта до осі обертання зменшується, а з нею зменшується і натиск. Вершків при цьому буде виходити менше, але вони будуть більш в'язкими і містити більше жиру.

Другий спосіб регулювання жирності вершків реалізований в напівзакритих сепараторах-слівкоотделічотях. Відмінною особливістю барабана сепаратора такого типу є конструкція розділової тарілки, у верхній частині якої розміщені дві напірні камери. В одній камері знаходиться напірний диск вершків приймально-вивідного пристрою сепаратора. У камері, розташованої в горловині кришки барабана, розміщений напірний диск знежиреного молока. У таких сепараторах співвідношення кількості вершків і знежиреного молока регулюється вентилями (дросселями), встановленими на патрубках приймально-вивідного пристрою.