Бар, який побудуєш ти як робити коктейлі, не виходячи з дому

«Щоб готувати 4-5 різних коктейлів, для домашнього бару буде потрібно мінімум 10 видів міцного алкоголю», - вважає Сергій.

1. Горілка. Має нейтральний смак, тому може стати відмінною основою коктейлю.

2. Білий ром. Ніжніше горілки, ідеальна основа для фруктових коктейлів.

3. Темний ром. На відміну від білого, володіє потужним смаком.

4. Текіла. Використовується і як основа, і як наповнювач.

5. Джин. Ідеально поєднується з фруктами і овочами.

6. Лікери. Апельсиновий, малиновий і динний.

7. Коньяк. Поєднується з прянощами і червоним вином.

8. Бурбон. Сергій каже, що його смак такий же специфічний, як у шотландського віскі, проте він «не такий жорсткий на смак і аромат».

9. Біле вино. Сухе. Можна і солодке, але у барменів це вважається ознакою відсутності смаку, навіть поганого.

10. Червоне вино. Компонент для експериментів. З ним поєднуються спеції (від кориці до чорного перцю), сильний соус табаско, селера і так далі.

на розлив
4 види коктейльної посуду, якими варто обзавестися

Хайбол. Саме в ньому ми готували MAXIM Beer, тому що «пивні» напої повинні розливатися ось в такі, позбавлені пафосу, келихи.

Харрікейн. У нього можна розливати shot і long drinks, в тому числі наш MAXIM Beer. Особливо якщо коктейль готується для дівчини або на основі вина (вже не важливо для кого).

Коктейльний келих. Гарний для охолоджених напоїв, які подаються без льоду: ніжка не дає вмісту швидко нагрітися.

Рокс. Для коктейлів з міцного нерозбавленого (хіба тільки льодом) алкоголю.

Визначся з цілями

«Якщо готувати напій для себе, можна використовувати, скажімо, тертий імбир, - ділиться досвідом бар-менеджер. - Але я його не буду брати для вечірки, адже в цьому випадку важливо, щоб напій подобався більшості ». Дівчата люблять щось слабкоалкогольне начебто мохіто, так звані long drinks. Їх обсяг 200-250 мл, а п'ються вони хвилин десять. Чоловіки вважають за краще shot drinks: суміш міцного алкоголю, яка п'ється залпом. Так що якщо в гостях у тебе будуть не тільки дівчата, але для чогось ще й друзі, має сенс не розкидатися, а готувати short drinks середньої міцності (15-30 градусів, 60-120 мл). Їх п'ють близько п'яти хвилин.

Експериментуй

Сергій каже, що, навіть якщо вивчити напам'ять знамениту «Енциклопедію бармена», з ходу приготувати хороший коктейль вийде. Тому за день-два до вечірки устрій дегустацію. Спробуй напої і намагайся запам'ятати смак і запах. А коли почнеш змішувати, не поспішай додавати в коньяк віскі. Може бути, це буде смачно, проте на ранок гості проклянуть тебе за погане самопочуття і моторошну головний біль. «Не помилитися з складовими просто, якщо змішувати алкоголь, ідентичний по сировинним характеристикам», - наставляє експерт. Тобто коньяк, який роблять з винограду, з ячмінним віскі заважати не можна.

змішай напої

Змішувати більше шести інгредієнтів в одному напої немає сенсу: одна складова буде перекривати іншу і взагалі буде несмачно. Склад більшості коктейлів можна умовно розділити на три частини:

1. Основа (вино, горілка і т. Д.). Основи в напої більше, ніж іншого алкоголю.

2. Наповнювачі (лікер, текіла і т. Д.). Надають коктейлю смаковий відтінок.

3. Безалкогольні компоненти (сироп, сік, фрукти). Завершують цілісність смаку напою.

Так ми охрестили напій, який попросили придумати нашого експерта, приставивши пістолет до скроні якогось перехожого. Завдання було просте: зробити коктейль, який в разі пивного кризи зміг би замінити цей напій.

Динний лікер, 30 мл. Надає напою свіжість.

Апельсиновий лікер, 15 мл. «Така кількість цитрусових в коктейлі НЕ буде яскраво виражено, але все ж додасть певний відтінок», - пояснив Сергій.

Лід. Додавати, якщо коктейль недостатньо холодний.

Часточка апельсина і вишня. Додаткового смаку напою вони не надають, просто так красивіше.

Чим ще наповнити бар
. крім алкоголю, про який ти вже прочитав.

Апельсин, лайм, лимон. Коктейльна класика, яка поєднується майже з усім.