Банкетний зал - бізнес з прибутком від 200 тис

Бізнес на надання приміщень під свято або банкет актуальний завжди. Корпоративи, дні народження, ювілеї, весілля, поминки - клієнтів хоч відбавляй. Успіх діяльності багато в чому залежить від того, чи знаходиться приміщення у власності або орендується. У першому випадку інвестиції виходять дуже великими, оскільки приміщення під бенкетний зал доводиться викуповувати. Однак в подальшому власник бізнесу буде отримувати на 100 - 200 тис. Р. чистого прибутку більше. Саме така сума, найчастіше, йде на оренду.

Банкетний зал або ресторан

Однозначно банкетний зал. Ось лише деякі переваги банкетного залу, перед класичним рестораном:

Нижчі стартові інвестиції.
Для банкетного залу не так важливо місце розташування. Велика компанія готова приїхати навіть на «відшибі» міста, аби ціна влаштувала.
Менше проблем з персоналом. Офіціанти тут не потрібні (столи накривають працівники кухні).
Простіше вести розрахунки з клієнтом. У кафе ми обслуговуємо кожного окремого гостя, а у випадку з банкетним залом оплата проводиться «оптом», заздалегідь.
Простіше планувати роботу персоналу. Ми точно знаємо, на який час у нас є замовлення і коли потрібно купувати продукти.

Скільки можна заробити, відкривши банкетний зал

Є два основні формати роботи банкетного залу: з кухнею і без кухні. Тобто в першому випадку, клієнт замовляє зал і харчування (як правило, без випивки), а в другому - просто орендує приміщення зі столом, стільцями і танцполом (їжу і випивки приносить з собою).

Середня компанія з 50 чоловік дозволить виручити близько 75 000 р. з яких 30% піде на продукти, 20% на оплату працівників кухні і 5% на інші витрати. Тобто чистий прибуток з такого заходу становить в середньому 34 тис. Р. Якщо банкетний зал працює хоча б 8 днів в тиждень (тільки у вихідні), власник бізнесу заробляє більше 200 тис. Р. беручи до уваги оренди. Оренда, між іншим, може «з'їдати» від 50% всіх доходів. Тому ідеальним варіантом є приміщення, що перебуває у власності.

Покроковий план відкриття банкетного залу

Перше, з чого починається подібний бізнес - з пошуку відповідного приміщення. Під банкетний зал прекрасно підійде приміщення вільного призначення, площею від 140 кв. м. Щоб не витрачати зайві фінанси варто звернути увагу на наявність умов для організації кухні (наявність всіх комунікацій). В іншому випадку, доведеться вкласти не один мільйон, щоб привести приміщення у відповідність до закону. Основні претензії в даному випадку можуть пред'являтися Росспоживнаглядом і Пожнаглядом. В цілому, всі санітарні та пожежні вимоги збігаються з вимогами до класичного ресторану.

Ще: Бізнес-план виробництва сиру

Якщо знайти приміщення по більше, то можна організувати відразу кілька залів під одним дахом. Наприклад, на 30, 60 і 150 місць. В такому випадку, кожної окремої компанії можна буде запропонувати найбільш комфортне приміщення і не прогаяти можливу прибуток.

Банкетні зали найчастіше реєструють як юридична особа, хоча цілком можна обмежитися і статусом індивідуального підприємця.
Як КВЕД підійде 55.30 «Діяльність ресторанів і кафе».

Яку систему оподаткування вибрати

Оптимальною системою оподаткування є спрощена система оподаткування (ССО), при якій організація звільняється від обов'язку у сплаті ПДВ, податку на прибуток і нерухомість. Якщо ж приміщення за площею становить менше 150 кв. м. то ще вигідніше застосовувати ЕНВД (вмененка). При ЕНВД сума податку є фіксованою і залежить від розміру приміщення і коефіцієнта встановленого місцевою владою. Правда, ЕНВД є не у всіх регіонах РФ.

Далі варто подумати про оснащення залу меблями і технікою, а також обладнати кухню. Крім ремонту, це одна з найбільш значних статей витрат. Доведеться закупити столи, стільці, музичне обладнання, зробити хороше освітлення (світломузика). На кухню потрібні морозильна камера і холодильник, обробний стіл, газова плита, духовка, витяжка, посуд та інший інвентар. На даному етапі потрібно інвестувати не менше 800 тис. Р. ну або в залежності від розміру приміщення.

Підбір персоналу

З персоналу будуть потрібні керуючий, адміністратор, кухар і помічник кухаря, посудомийниця. Бухгалтер і прибиральниця можуть бути приходять (аутсорсинг), оскільки утримувати їх в штаті не вигідно.

Ще: Бізнес-план магазину дитячого одягу

Скільки потрібно грошей для старту бізнесу

Занадто великих витрат на відкриття банкетного залу не буде потрібно. Якщо враховувати витрати на оренду, закупівлю обладнання, то можна вкластися в 450 -500 тисяч рублів.

Бажано орендувати приміщення, де вже не потрібно буде робити ремонт, переобладнання, підводити комунікації, або ваш бізнес потребує великих вкладень. Цілком реально знайти приміщення в центрі міста, невелике і затишне, яке підходило б вам по всім параметрам.

Які документи потрібні для відкриття банкетного залу

Щоб відкрити банкетний зал, потрібні будуть документи від СЕС, яка перевірить температуру повітря, вологість, відповідність площі, освітлення, а також Держпожнагляду.

Чи потрібен дозвіл для відкриття

Найбільші проблеми можуть виникнути з отриманням ліцензії на продаж алкогольної продукції. Буде потрібно чимало часу, щоб отримати ліцензію, яка буде дійсна протягом трьох років. Потім документи доведеться збирати заново.