бананові чіпси

Напевно, кожна людина пробував чіпси, навіть прихильники здорового способу життя.
З'їдаючи такі привабливі хрусткі кружечки, нам передається смак не самого продукту-зернових культур, картоплі, коренеплодів, а штучно дратівливих апетит підсилювачів і смакових добавок. Харчова цінність присмачених таким способом продуктів, зокрема це стосується картопляних чіпсів, та й багатьох інших сурогатів, досить сумнівна, але калорій і канцерогенів в них більш ніж достатньо. Так що єдиною перевагою чіпсів є зручність їх вживання.

Якщо гарненько подумати, то не варто їсти ласощі, від якого ми нічого крім шкоди не отримаємо. Але багато хто, особливо жінки і діти, люблять балувати себе чимось смачненьким, вони не можуть втриматися, їх долає спокуса, і вони купують собі упаковку пахучих і хрустких снеків. Багато з нас купують і з'їдають чіпси або ще щось шкідливе для здоров'я, а потім починають клясти себе за нестриманість і страждати через зайвих кілограмів.
Але засмучуватися все ж не варто - чіпси їсти можна, але треба вибирати ті, від яких шкоди не буде.

бананові чіпси

Чіпси такого типу є, і робляться вони зі свіжих фруктів - наприклад, з яблук. Але саме бананові чіпси були по достоїнству оцінені споживачами, але якщо їх переїсти вони теж можуть принести шкоду: дуже вже вони смачні, і володіють справжнім банановим смаком.
Чи можна вести мову про користь бананових чіпсів? Звичайно, можна - адже виробляють їх з натурального продукту, і обробляють простими способами, про них-то з упевненістю можна сказати - в міру все добре.

Треба сказати в першу чергу кілька слів про користь і харчової цінності самих бананів. У їх складі багато корисних вуглеводів, є білок і рослинні жири: жири за складом відрізняються присутністю ненасичених жирних кислот, а білок містить триптофан - важливу і незамінну амінокислоту. Багаті банани харчовими волокнами і натуральними цукрами, вітамінами групи В, С, А, Е і мінералами - калієм, натрієм, магнієм, кальцієм, фосфором, залізом; дещо менше в них міді і цинку.

Триптофан необхідний нашому мозку для того, щоб забезпечити його нормальну роботу і продовжити молодість наших клітин. Банани багаті і вітаміном В6, який сприяє виробленню гормону серотоніну. Кожен з нас помічав, як тільки ми з'їдаємо тільки один банан, і відразу поліпшується настрій, відступає відчуття голоду (проявляється дію серотин, який таким чином допомагає нам подолати і психологічні навантаження).

Як роблять бананові чіпси

З зрілих бананів роблять самі різні чіпси: несолодкі і підсолоджені, підсолені, медові, з корицею і так далі. З стиглих скибочок свіжих бананів готують чіпси, які обсмажуються в пальмовій олії і меді. Також скибочки бананів підсмажених в маслі можуть занурювати в киплячий цукровий сироп - ці чіпси хрумтять і довго зберігаються без стабілізаторів і консервантів. Нарізаються банани по-різному: скибочками, кубиками, часточками, чвертями, половинками.

Кращими чіпсами вважають філіппінські: ця країна є світовим лідером по їх виробництву. Люди зрозуміли, що бананові чіпси не є картопляним борошном з хімічними доповненнями, тому попит на них постійно зростає.
Чіпси можуть відрізнятися технологією приготування, але в будь-якому випадку вона є більш щадить і безпечною, в порівнянні з тією, по якій готують картопляні чіпси і багато інших популярних снеки.

Найпростіша технологія приготування чіпсів була описана раніше із застосуванням пальмового масла і цукрового сиропу. Такі чіпси відрізняються гарним золотисто-жовтим кольором, хрумтять вони дуже апетитно, але все-таки їх треба їсти в міру: калорійність бананових чіпсів досить висока 500-540 Ккл на 100 гр, іноді навіть більше.

Розглянемо ще один спосіб їх приготування: не надто солодкі зрілі банани нарізаються скибочками, і опускаються в розчин лимонної або винної кислоти. Може додаватися в розчин в невеликій кількості і соляна кислота або метабісульфіт калію: це роблять для того, щоб банани не темніли.

Хімію як бачимо, все ж використовують, але в невеликих кількостях. Це теж можна віднести до переваг бананових чіпсів. Чіпси такого виду смажать в олії прямо перед тим, як їх будуть вживати, їх треба їсти також як картопля фрі. Такі заготовки йдуть на виробництво бананової муки, яка додається в мюслі, випічку, десерти, кондитерські вироби, їсться з молочними продуктами.

Можна і вдома приготувати чіпси зі свіжих бананів. Банан треба нарізати навскоси довгими тонкими скибочками і посмажити до золотистого відтінку в алюмінієвій каструлі, використовуючи кипляче оливкова олія. Підсмажені скибочки слід викласти на серветку, щоб дати маслу стекти, а потім можна їсти, поки вони не охололи. Такі чіпси можна посипати цукровою пудрою, спеціями, пряними травами, навіть сіллю - у кого який смак. Навіть просто знайомлячись з цими рецептами, легко помітити, наскільки бананові чіпси калорійні. Так що, якщо ви бажаєте їх є - це непогано, але вам краще в цей день краще не вживати інші калорійні продукти: м'ясо, масло, випічку, кондитерські вироби і цукор.