Баклажани з моцарелою і помідорами в духовці покроковий рецепт з фото

Італійська кухня налічує більше тисячі смачних і популярних страв, хоча насправді їх набагато більше. Але ось у чому феномен, адже практично всі вони готуються з одних і тих же, найпростіших інгредієнтів, однієї тільки пасти можна нарахувати сотні два різновиди. Весь секрет у тому, що готують італійці з любов'ю до їжі і з повагою до їдцю і вважають за краще використовувати тільки свіжі і натуральні продукти без будь-яких хімічних добавок.

Запечені баклажани разом з моцарелою і томатами - це класика італійської кухні, це переказаний іншими словами салат «Капрізе». Соковиті томати в поєднанні з пікантною моцарелою, просто чудові, а хрусткі і одночасно ніжні баклажани під ароматним соусом з оливкової олії і трав роблять блюдо просто божественним.

Інгредієнти для приготування баклажанів з моцарелою і помідорами в духовці:

Сир моцарела - 120г (1 упаковка).

Оливкова олія - ​​4ст.л.

Суміш трав - 1ч.л.

Приготування баклажанів з моцарелою і помідорами в духовці:

Промиті баклажани обрізаємо з двох сторін, видаляючи хвостик і протилежний край. Нарізаємо баклажани кружками не надто товсто і присолити залишаємо на півгодини для того щоб дати їм виділити гіркий сік.

Промиваємо баклажани від гіркого соку і відкинувши на друшляк даємо стекти зайвої рідини. Розігріваємо оливкове масло на сковороді і викладаючи порциямі кружечки обсмажуємо по черзі з двох сторін. Так пережарюють все гуртки баклажан доводячи їх до м'якості всередині і злегка хрусткою, золотистої скоринки зовні. Для того, щоб блюдо не вийшло занадто жирним масло з обсмажених баклажан необхідно видалити викладаючи їх сос сковороди прямо на паперовий рушник.

Помідори промиваємо та нарізаємо кружальцями горизонтально, такої ж товщини, що і баклажани. Для естетичного вигляду страви, овочі слід вибирати однакові в обсязі, щоб у нарізування кружками вигляді вони лягали один на одного без видимих ​​відмінностей по діаметру.