Баклажани в духовці з помідорами і грибами - домашня скарбничка

На сьогоднішній день досить популярною стала тема здорового способу життя і правильного харчування. Люди займаються спортом, намагаються харчуватися здоровою їжею, включають в свій раціон фрукти і овочі, відмовляються від жирного і мучного, солодкого. І тут варто звернути пильну увагу на такий овоч, як баклажан - на сході його називають овочем довголіття і гриби.

Страви з баклажанів з грибами - відмінний спосіб поповнення вітаміну Д. Їх особливо рекомендують літнім людям як містять калій і інші речовини, які містяться в цьому джерелі вітамінів, сприятливо впливають на серце, розщеплюють холестеринові бляшки в судинах. Такі овочі дуже корисні при порушенні обміну речовин, а також при захворюваннях печінки і нирок, травної системи. До складу баклажана входять клітковина, білки, вітаміни С і В6, а також мінерали - кальцій і залізо, фосфор. Це низькокалорійний продукт, з якого ви завжди зможете приготувати найоригінальніші, смачні і дуже корисні ласощі.

Баклажани в духовці з помідорами і грибами

На шість - вісім чоловік знадобиться півкілограма баклажан, двісті п'ятдесят гр. помідорів, триста - грибів, двісті грам сметанки, сто - сиру твердих сортів, три зубчики часнику і соняшникову олію.

Промийте синенькі і наріжте кружальцями завтовшки не більше одного сантиметра. Підсолити і відкладіть на тридцять хвилин - за цей час піде гіркоту, потім необхідно промити під холодною водою. Відкладаємо на час баклажани в сторонку. Нарізаємо промиті помідори такими ж кружечками. Те ж робимо з грибами - їх ріжемо або кружками, або кубиками.

Дрібненько кришимо часничок, натираємо на дрібній тертці сир. Готуємо соус - для цього змішуємо сметану з часником. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо туди баклажани, подсаливаем. Зверху кладемо гриби, потім помідори і змащуємо сметаною, посипаємо тертим сиром. Запікаємо ласощі в розігрітій до ста тридцяти градусів духовці - півгодини буде цілком достатньо. Перед тим, як подавати до столу, прикрашаємо страву зеленню, наприклад, кропом. Виходить дуже смачно, виглядає апетитно, неповторний аромат.

Чотири невеликих баклажана, двісті грам відварених грибів, одна головка ріпчастої цибулі, два помидорчика, пару зубчиків часнику, сто грам твердого сиру, дві ст.л. 20-відсоткової сметанки, пару гілочок петрушки і свіжого укропчика, щіпка меленого перцю і сушеного орегано, соняшникова рафінована олія.

Свіжі помідори, листя салату, кріп і петрушка.

На приготування цієї смакоти знадобиться близько п'ятдесяти хвилин часу.

Розігріваємо духовочку до двохсот градусів.

Розрізаємо вимиті синенькі уздовж на рівні частини. Акуратно дістаємо м'якоть, скроплюємо отримані човники соняшниковою олією, випікаємо протягом двадцяти хвилин. Тим часом подрібнюємо м'якоть синенькі, варені грибочки ріжемо середніми шматочками, головку цибулі чистимо і дрібно ріжемо.

Маленькими кубиками нарізаємо вимиті помідори, чистимо часник, дрібно ріжемо свіжу петрушку і кріп.

Розігріваємо на сковорідці олію, обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо грибочки і ще три хвилини продовжуємо смажити. Тепер викладаємо в сковорідку до цибулі і грибів м'якоть баклажанів, смажимо ще п'ять хвилин.

Перемішуємо сметану з сіллю, меленим перцем і орегано, додаємо подрібнену свіжу зелень, видавлюємо через землянку часник - додаємо сметанний соус разом з помідорами до обсмаженою інгредієнтів, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Начинка для човників готова.

Натираємо на крупній терочке сир. Фаршируємо човники начинкою і посипаємо сиром.

Випікаємо ласощі приблизно 15 хвилин, потім дістаємо блюдо з духовки і посипаємо подрібненим кропом.

Прикрашаємо цю смакоту листям салату, а також крупно нарізаними помідорами і гілочками петрушки. Їжте із задоволенням.

Щоб приготувати це традиційне французьке блюдо, нам знадобиться два баклажана, стільки ж кабачків, три помідори, головка цибулі, два солодких перцю, стільки ж зубчиків часнику, печериці, три ст.л. оливкового масла. Також буде потрібно свіжа зелень або сухі прованські трави.

Спочатку приготуємо соус - наріжте цибулю і обсмажте, додайте в сковорідку протерті помідори і нарізаний кубиками болгарський перець. Тушкуємо, поки соус не загусне. Смажимо нарізані шматочками гриби і додаємо в соус.

Тепер ріжемо на кружечки овочі, складаємо їх по черзі в форму, поливаємо соусом. Змішуємо оливкову олію і сіль, а також рубаний часничок - поливаємо цією сумішшю овочі. Посипаємо дрібненько нарізаною зеленню або прованськими травами. Накриваємо форму фольгою, відправляємо ласощі в духовку на один ас - виставляємо температуру сто сімдесят градусів. Цю страву можна подавати як самостійне або як гарнір до м'яса. Їжте і насолоджуйтеся відмінним смаком цих ласощів.