Баклажани фаршировані морквою - прості рецепти

Швидка закуска, яка буде готова через 10 годин, прикрасить Ваш стіл і буде дуже до речі при прийомі гостей.

баклажан - 2 шт.
морква - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
часник - 3 зубчики
зелень петрушки і кропу - 1 пучок
сіль - 3,5 ст. ложки цукор - 3,5 ст. ложки оцет 3% - 3 ст. ложки масло рослинне - 3 ст. ложки

Беремо 2 баклажана, ретельно миємо і відрізаємо плодоніжки.
Ставимо кип'ятити воду - стільки, щоб покрило баклажани.
У воду додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту. У киплячу воду кидаємо баклажани і даємо прокипіти на невеликому вогні 8-10 хвилин. Баклажани готові, коли вільно протикаються сірником.
* Головне - не переварити!

Виймаємо баклажани і ставимо охолонути під прес на 1 годину.
В цей час натираємо 2 морквини, шаткуємо соломкою 2 болгарських солодких перцю, 3 зубчики часнику, додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку оцту і 2 ст. ложки рослинної олії. Дрібно рубаємо зелень, все ретельно перемішуємо.

Розрізаємо остиглі баклажани навпіл, фаршируємо овочами і перев'язуємо ниткою. Заливаємо маринадом: 1 ст. ложка оцту, 2 ст. ложки олії, 0,5 ст. ложки солі і 0,5 ст. ложки цукру на 3 ст. ложки води. Ставимо під прес на 10 годин, періодично перевертаючи і поливаючи баклажани маринадом.

Через 10 годин закуска готова!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло