Баклажани, фаршировані грибами

Якщо ви любите синенькі, то рекомендую спробувати смачне блюдо - баклажани, фаршировані грибами і овочами в духовці. Взагалі, баклажани дуже добре на смак поєднуються з грибами. Зустріти тандем баклажанів і грибів можна в різних стравах. До самим відомому страв можна віднести овочеве рагу з грибами, грибний суп з баклажанами і тушковані баклажани з грибами, рулетики з баклажанів з печерицями, запечені в духовці баклажани з грибами і так далі.

Так що, фаршировані баклажани грибами просто не можуть бути не смачними. Грибочки для фарширування баклажанів можна взяти різні. Буде смачно і з лісовими грибами, і з вешенками або печерицями. Щоб баклажани, фаршировані грибами вийшли більш яскравого смаку, до них додають овочі, або м'ясо, зокрема курку або фарш.

Що стосується баклажанів, то намагайтеся використовувати молоденькі плоди. Вибрати баклажани, без великих насіння, напевно, ціла наука. На цей раз мені з ними не дуже-то пощастило. Невеликі і пружні баклажани. при розрізі виявилися повні насіння. Але, так як вже зважилася готувати фаршировані баклажани грибами, то довелося використовувати те, що було. Але навіть незважаючи, а насіння, баклажани, фаршировані грибами і овочами в духовці вийшли дуже смачними.

Баклажани, фаршировані грибами в духовці - рецепт

Баклажани помийте. Зріжте у них зелену частину плодоніжки і хвостик. Розріжте гострим ножем уздовж на дві частини. Виріжте серцевину. Вирізати її рівно можна як ножиком, так і чайною ложкою. М'якоть баклажана наріжте кубиками. Самі човники з баклажанів покладіть в каструлю з підсоленою водою на 15 хвилин. Така процедура допоможе зробити їх шкурку не такий гіркою.

Поки баклажани будуть постояти, приготуйте начинку. Помийте і обсушіть рушником печериці. Наріжте їх пластинками (шапочки разом з ніжкою).

Очистіть цибулину. Подрібніть її дрібними кубиками.

Помийте болгарський перець. Видаливши плодоніжки і насіння, наріжте його також як і цибуля, кубиками, тільки більшого розміру.

Подрібнену цибулю і болгарський перець викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Перемішайте.

Через 2 хвилини додайте гриби і шматочки баклажанів.

Овочі з грибами перемішайте.

Після цього начинку для фаршированих баклажанів присипте сіллю і спеціями.

Тушкуйте її 2-3 хвилини. Цього часу буде цілком достатньо.

Форму, в якій ви будете запікати фаршировані баклажани, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії. У тому випадку, якщо будете запікати їх на деку, застеліть його пергаментом і теж змастіть маслом. Наповніть човники з баклажанів начинкою зі смажених грибів і овочів. Додатково зверху можна присипати їх тертим сиром.

Баклажани, фаршировані грибами і овочами перекладіть у форму. Поставте їх на середню полицю духовки, прогрітій до 190-200 градусів.

Баклажани, фаршировані грибами в духовці повинні провести 20-25 хвилин. Човники з баклажанів з грибами подавайте гарячими і посипаними свіжою зеленню - петрушкою або кропом. Приємного вам апетиту.

Баклажани, фаршировані грибами в духовці. фото

Можливо, вас зацікавлять і інші рецепти фаршированих баклажанів. Смачними і соковитими виходять також і фаршировані баклажани з курячою грудкою і печерицями.

Баклажани, фаршировані грибами і куркою - рецепт

Відваріть курячу грудку до готовності. Остудіть її і наріжте кубиками. Видаліть м'якоть з баклажанів і наріжте її кубиками. Самі баклажани натріть сіллю і залиште на 10 хвилин. По закінченню цього часу промийте їх під проточною водою і обсушити. Натріть на середній терці моркву і твердий сир. Пластинками наріжте гриби. Лук порубати на дрібні кубики.

Обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте до них баклажани і печериці. Посоліть і поперчіть за смаком, з урахуванням того, що куряча грудка відварюють з сіллю, а баклажани теж були присолити.

Через 5 хвилин гасіння викладіть шматочки вареного курячого філе. Заповніть човники баклажанів начинкою. Посипте баклажани, фаршировані грибами і куркою, тертим сиром. Випікаються вони при стандартній температурі 190С протягом півгодини.

Баклажани, фаршировані грибами і фаршем - рецепт

Як і в попередніх рецептах підготуйте баклажани, вирізавши у них м'якоть і подрібнивши її кубиками. На гарячу суху сковороду викладіть курячий фарш. Посоліть його, посипте перцем. Помішуючи лопаткою, обсмажте 4-5 хвилини до готовності. На іншій сковороді спассеруйте в маслі кубики цибулі.

Додайте до них нарізані пластинами печериці та баклажани. Посмажте їх 3-4 хвилини. Підсмажені печериці з синенькими викладіть в фарш. Перемішайте.

Спробуйте на сіль. Отриманою начинкою нафаршируйте човники баклажанів. Посипте їх тертим на середній тертці твердим сиром. Запікайте при 190С 25-30 хвилин.

Смачними виходять баклажани, фаршировані лісовими грибами.

Баклажани, фаршировані грибами і сиром - рецепт

Баклажани помийте. Розрізавши на дві частини видаліть у них м'якоть. Серединку баклажанів наріжте кубиками. Баклажани замочіть в солоній воді. Відваріть до готовності лісові гриби. Відкиньте на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Кубиками наріжте цибулину. Спассеруйте її на маслі до білого кольору. Після цього викладіть гриби і кубики баклажанів. Посоліть начинку і посипте її чорним перцем.