Бадьян (аніс зірчастий) корисні властивості і шкода, застосування і вирощування

Бадьян є вічнозеленим тропічним деревом, яке відноситься до сімейства Лімонніковие. Його ще називають зірчастим анісом. Ця рослина - близький родич анісу звичайного Слово пішло від татарського «баджан», що в перекладі на українську означає «аніс».

На інших мовах бадьян називають:

• Illicium (лат.)
• star anise (англ.)
• anis étoilé, badiane chinoise (фр.)
• Sternanis (німці.)

Зовнішній вигляд

Бадьян - це невеликі вічнозелені дерева або чагарники. Квітки дерева можуть бути різного відтінку: блідо-жовтого, зеленого і пурпурного. Плід бадьяна - це коробочка, в якій дозрівають насіння. За формою плоди нагадують багатопроменеву зірку і в основному складаються з восьми соплодий, хоча іноді можна зустріти від 7 до 12. Соплодия мають форму човники, при дозріванні їх шкірка набуває темно-коричневий колір і ставати жорсткою. Як дорогоцінний камінь, в кожному промені «анісової зірки» заховано глянсове довгасте насіння бежевого кольору.

Цей напій зігріє вас в холодну погоду і підніме настрій.

Інгредієнти на дві порції:

• Червоне сухе вино - 500 мл
• Кориця - 1 паличка
• Гвоздика - 2-3цветка
• Кардамон - 0,5 ч. Ложки без гірки
• Червоний перець - на кінчику ножа
• Цукор - 2 ч. Ложки
• Цедра одного апельсина

Зніміть цедру з одного апельсина. У каструлю з товстим дном налийте вино і трохи прогрійте його. Коли вино стане теплим, додайте цукор, спеції і цедру апельсина. Вино потрібно практично довести до кипіння, але не дати йому закипіти. Накрийте каструлю кришку і дайте напою трохи настоятися. Через кілька хвилин напій можна розлити по келихах і пити гарячим.

Сливове варення з бадьяном

• Зливи, бажано сорту «Угорка» - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 150 мл.
• Бадьян - 3 зірочки

Зливи промити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Зваріть цукровий сироп і остудіть його. Залийте сливи остиглим сиропом і залиште на добу. На наступний день доведіть сливи в сиропі до кипіння і залиште ще на добу. Втретє доведіть варення до кипіння, зніміть піну і додайте бадьян. Варіть варення близько п'яти хвилин, періодично помішуючи, щоб випарювалася волога. Видаліть звезочкі бадьяна з варення, інакше воно набуде занадто найнасиченим смак анісу. Готове варення можна зберігати в холодильнику або в гарячому вигляді розлити по стерилізованим банкам і закрити підготовленими кришками. Половинки слив залишаться цілими, а сік буде густим і прозорим.

В медицині

• при кашлі відмінним засобом є чай з настоянки бадьяна;
• відновлює роботу голосових зв'язок;
• сприяє відхаркуванню мокротиння;
• допомагає при дитячих кольках;
• збільшує кількість молока у годуючих мам;
• сечогінний ефект;
• нормалізує менструальний цикл;
• покращує травлення;
• при діареї;
• при ревматизмі;
• при прискореному серцебитті;
• як глистогінний кошти;
• при високій температурі тіла;
• усуває неприємний запах з рота.

У медицині роблять безліч настоянок і чаїв, використовуючи плоди бадьяна. Також він входить до складу деяких ліків, покращуючи їх смакові якості.

Приготування лікувального чаю з бадьяна:

• 1 чайна ложка з гіркою бадьяна;
• 50 грам окропу.

Попередньо слід провести заготівлю заварки. Для цього плоди бадьяна ретельно розтирають до отримання порошку. Бадьян заливається окропом і настоюється приблизно до 10 хвилин. Потім його потрібно процідити і лікувальний настій готовий. Таку настоянку можна перед вживанням розводити водою або в невеликих кількостях додавати в чай. За смаком можна додати мед. Вживати в день слід від двох до п'яти чашок лікувального чаю.

при схудненні

Бадьян широко застосовується під час дієт, але все необхідно робити з розумом. Варто пам'ятати, що чаї та настоянки на основі цієї рослини в поєднанні з брусничним листом або кропом можуть викликати важке зневоднення організму. А також не можна його вживати під час дієти без солі.

• в миловарінні;
• в парфумерної промисловості;
• як декоративне дерево;
• як пряність;
• в багатьох рецептах народної медицини;
• входить до складу різних ліків.