Асорті із огірків та помідорів на зиму - смачний домашній покроковий рецепт з фото

смачний домашній покроковий рецепт з фото

Поділитися рецептом в соц. мережах:

Закриваючи смачні баночки влітку, ми обов'язково маринуємо смачні огірки і помідори. Але ще більш смачними виходять яскраві баночки з огірків і помідор - так звані «Асорті». Смак овочів стає більш яскравим і ще більш насиченим, адже томати «одружуються» з огірочками, а в результаті і ті, і інші виходять набагато смачніше. Тому багато господині прагнуть заготовити саме банки з асорті, де присутні обидва літніх овоча. В даному рецепті ми закриваємо овочі з використанням більш солодкого маринаду. Також, в даному рецепті можна використовувати томати різних сортів. Найкраще сорти стиглі, щільні, але, в той же час, м'ясисті. Варіант з томатами черрі - також заслуговує на особливу увагу. Адже такі заготовки зможуть прикрасити навіть найвишуканіший стіл і, можливо, навіть урочистий.

Пропорції з розрахунку на 3 банки по 2 л. На таку кількість потрібно 2,5 л розсолу.

• томати щільних сортів;
• огірки середнього розміру;
• часник - по 2-4 зубчики на банку;
• кріп - по 1-2 гілочки на банку або 1 ч.л. насіння на банку;
• перець чорний горошком і духмяний перець - по 3-5 шт. на банку,
• лавровий лист - 1-2 шт. на банку,
• гвоздика - 2-4 шт. на банку.

Для розсолу в пропорції на 1 л води:

• Сіль - 1,5 ст.л.
• Цукор - 4-5 ст.л.
• Оцет 70% - 1 дес на банку обсягом 2 л.

Спосіб приготування:

Для даного способу заготовки асорті на зиму я вибрала помідори черрі двох сортів.

Огірки попередньо залити холодною водою на 6-8 годин. Поки огірки вимочуються, підготувати банки і кришки. Ретельно вимити з содою і прожарити (простерелизовать).

У кожну стерильну банку укласти на дно гілочки кропу, зубчики часнику, перець, гвоздику і лавровий лист.

Після того, як огірки вилежатися належний час у воді, зрізати з обох сторін хвостики. Половину банки щільно заповнити огірками.

Заповнити банку помідорами доверху.

Залити банки окропом на 20 хвилин.

Злити воду і попутно відміряти необхідну кількість води для приготування розсолу. Приготувати маринад. Закип'ятити і розлити його по банкам. Витримати 20 хвилин.

Після цього злити розсіл з банок в каструлю, знову довести його до кипіння. Додати в кожну банку оцет.

Залити вдруге банки киплячим розсолом.

Перевірити кожну банку на герметичність закривання і залишити в перевернутому вигляді до повного охолодження. Зверху при бажанні можна банки укутати ковдрою.

Красиві і яскраві літні баночки з огірками та помідорами будуть радувати всю вашу сім'ю взимку. Обов'язково зробіть ароматне солодке асорті!

Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!

Схожі рецепти:

• 
  Мариновані огірки
• 
  Мариновані кабачки і огірки
• Пряні черрі на зиму
• 
  Огірки мариновані
• 
  Огірочки мариновані хрусткі
• 
  Огірочки в запашному маринаді
• 
  Огірочки по-Затурьянскі на зиму
• 
  Помідори солодкі на зиму