Ароматна вірменська гата

Практично всі вірменські страви апетитні і дуже смачні, в тому числі і гата. А що це таке? І як приготувати такі ласощі?

Що це таке?

Як готувати?

Отже, як приготувати таке апетитне блюдо як вірменська гата? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:

Для начинки знадобиться:

• три склянки борошна (плюс ще половина склянки для розкочування);
• одна пачка вершкового масла (200-250 грамів);
• один стакан будь-якого кисломолочного продукту (наприклад, мацоні, кефіру або кислого молока);
• два яйця;
• одна чайна ложка харчової соди.

Для начинки потрібно:

• один стакан борошна;
• половина пачки вершкового масла (тобто близько 100 грамів);
• 1,5 склянки цукрової пудри;
• один-два пакетика ваніліну (або ванільного цукру).

• два жовтки;
• столова ложка молока.

1. Спочатку, звичайно, потрібно замісити тісто. Для цього вершкове масло добре охолодіть (бажано відправити його в морозильну камеру) і натріть на тертці. Борошно просійте і руками розітріть з маслом. У вас повинні вийти дрібні крихти.
2. Насипте крихти гіркою, а в центрі зробіть поглиблення. У нього розбийте яйця, а також влийте обраний вами кисломолочний продукт. Замісити досить щільне по консистенції тісто. Якщо в процесі воно буде прилипати до ваших рук, то додайте трохи борошна. З готової щільної маси сформуйте кулю, загорніть його в харчову плівку і покладіть приблизно на півгодини в холодильник.
3. Тепер можна перейти до приготування начинки. Борошно добре просійте, змішайте з цукровою пудрою і ваніліном. Масло потрібно охолодити, натерти на тертці і перетерти з сухими компонентами. В результаті утворюється крихта. Якщо вона не вийшла розсипчастою, спробуйте додати трохи борошна.
4. Дістаньте тісто з холодильника, поділіть його на три однакові частини. Візьміть першу і розкачайте її в пласт товщиною приблизно три міліметри. Відокремте частину начинки (її теж потрібно розділити на три рівних порції) і покладіть на пласт, відступивши від країв 1,5-2 сантиметри.
5. Загорніть тісто з начинкою, щоб вийшов рулет. Наріжте його на невеликі порційні шматочки (прямо або навскоси).
6. Також вступите з рештою частинами тесту і начинки.
7. Деко застеліть пекарської папером, просоченою маслом, і покладіть на неї булочки, щоб між ними залишався вільний простір.
8. Збийте жовтки з молоком і цією сумішшю змастіть кожен рулетик, використовуючи кисть.
9. Випікайте ласощі при 180 градусах близько 25 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка.
10. Листкова гата готова!

До речі, в начинку можна додати подрібнені горіхи